Marco Bjurström osti osan huippuravintolasta - Viihde - Ilta-Sanomat

Marco Bjurström osti osan huippuravintolasta

Uutisankkuri ja tanssinopettaja Marco Bjurström on aina rakastanut ruokaa. Nyt Bjurström on paitsi intohimoinen harrastaja, myös itse mukana ravintolabisneksessä.

8.8.2013 11:50

Bjurström lähti veljensä Janek Bjurströmin kanssa osakkaaksi helsinkiläiseen Michelin-tähdellä palkittuun Postres-ravintolaan, joka sijaitsee paraatipaikalla Helsingin Esplanadinpuiston varrella.

Omistajienvaihdos toteutui keväällä.

- Olemme veljeni kanssa vähemmistöosakkaina, omistamme yhteensäkin vain alle puolet yrityksestä, Bjurström kertoo IS:lle.

Bjurströmin läheinen ystävä Samuli Wirgentius perusti Postresin yhdessä Vesa Parviaisen kanssa. Muutama vuosi sitten Wirgentius jäi yksin vastuuseen ravintolan ruokapuolesta.

- Samuli kysyi ensin vuodenvaihteen jälkeen Janekilta, haluaisiko tämä lähteä mukaan, Bjurström kertoo ja päätti itsekin myöhemmin lähteä mukaan.

Bjurström on nyt yrityksen hallituksen puheenjohtaja. Samuli Wirgentius on Bjurströmin mukaan yhä Postresin toimitusjohtaja ja päävastuussa keittiössä.

Bjurström toivoo ravintolatoiminnan olevan kannattavaa.

- Kyse ei ole omalla kohdallani isoista rahoista, ei tämä ole kovin suuri bisnes. Toivottavasti kuitenkin toimiva, ettei ainakaan itse joudu maksamaan.

Bjurström ei myöskään aio vaihtaa uutisankkurin tai tanssinopettajan töitään ravintolan pyörittämiseen.

- Itse näyn Postresissa lähinnä asiakkaana, paikan henkeen ei oikein sovi show’n järjestäminen tai uutisten lukeminen nurkassa, Bjurström nauraa.

Hänen aikomuksenaan on kuitenkin vaikuttaa taustalla, ja tuoda paikan ruokalistaan omaa näkemystään.

- Voin esittää kainoja toiveita listan suhteen, ja jos ne ovat hyviä, saattavat mennä eteenpäin. Ei minulla kuitenkaan ole mitään veto-oikeutta.

Bjurströmin ravintolabisneksistä kertoi ensimmäisenä 7 Päivää -lehti.

Osion tuoreimmat

Luitko jo nämä?