Nizzalaiskeittiössä himoitaan oliiviöljyä

Julkaistu:

IS:n herkkusivuilla perehdytään tänään nizzalaisen keittiön antimiin. Resepteissä löytyy mm. lohicarpacciota Olivieran tapaan ja chavroux'ta oliiviöljyn kera.

Ruoanlaitto Rivieran malliin vaatii ennen kaikkea huipputason raaka-aineita. Vihanneksia, hedelmiä ja basillikaa, minttua ja korianteria hyödyntämällä on sukupolvien ajan valmistettu yksinkertaista ja värikästä ruokaa. Keittiön sielu ja onnistumisen salaisuus on kuitenkin oliiviöljy.

Eikä pidä unohtaa, että Välimeren makujen ja värien inspiroima ruokakulttuuri kumpuaa elämänilosta.