Terveys

Syövyttääkö natriumglutamaatti aivot? Totuus E-koodeista

Julkaistu:

Syövyttää aivot? Pahentaa migreeniä? Aspartaamilla ja natriumglutamaatilla on paha maine, mutta viranomaisten mukaan enimmäkseen syyttä.
Monia ruokia makeutetaan tai terästetään lisäaineilla. Näistä erityisesti aspartaamilla (E951) ja natriumglutamaatilla (E621) on huono maine.

Vuosien varrelta aspartaamista saadut ristiriitaiset tutkimustulokset on nyt syynätty uudelleen. EFSAn (Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen) arvion mukaan aine on turvallinen kohtuullisesti käytettynä. Myöskään natriumglutamaatin vaaroista ei ole todisteita.

Kannattaako tuloksiin uskoa? IS kysyi kahdelta asiantuntijalta.

Onko aspartaami vaarallista?


Eviran ylitarkastaja Kirsi-Helena Kanninen:
- Aiemminkin EFSA on pitänyt aspartaamia turvallisena, kunhan hyväksyttävä päivittäinen enimmäisannos(ADI) ei ylity. EFSA kävi nyt uudelleen kaikki tutkimukset läpi, eikä vastaan tullut mitään, minkä vuoksi tuota käsitystä pitäisi muuttaa. Aspartaamin ADI-arvo on satakertaisesti pienempi kuin se, jolla eläinkokeissa ei ole havaittu haittavaikutuksia.

Ravintovalmentaja Saija Hakonen:
- En suosittelisi sitä kenellekään. Tutkimuksista huolimatta ei voi tietää tarpeeksi varmasti, mitä se aiheuttaa elimistöllemme ja miten se vaikuttaa muiden lisäaineiden kanssa. On kuunneltava myös tavallisten ihmisten kokemuksia. Tunnen monia, jotka saavat aspartaamista esimerkiksi vatsaoireita ja höntelön olon.

Paljonko aspartaamia voi syödä?

KHK:
- Jotta raja tulisi vastaan, pitäisi juoda päivässä useita litroja limsaa, joka on makeutettu suurimmalla sallitulla määrällä aspartaamia. Ei tarvitse laskea, paljonko lisäainetta saa, vaan pikemminkin syödä vaihtelevasti ja monipuolisesti.

SH:
- Kannattaa korvata aspartaami kokonaan muilla makeuttajilla. Esimerkiksi stevia on perinteinen ja luonnonmukainen, kaloriton makeuttaja.

Tappavatko lisäaineet aivosoluja?

KHK:
- En osaa mennä yksittäisiin tutkimuksiin. Glutamaatista kysyisin, mikä on väitteen tieteellinen tausta.

SH:
- Näin olen lukenut.

Pahentaako glutamaatti migreeniä?

KHK:
- Tunnetaan niin sanottu kiinalaisen ravintolan syndrooma, jossa glutamaatti voi laukaista migreenikohtauksen. Tällöin glutamaattia on syytä välttää. Toisaalta ihmiset voivat saada oireita vaikkapa pähkinöistä ja maidosta, eikä niitäkään kielletä sen takia kaikilta.

SH:
- Se voi laukaista migreenin. Siitä on maininta jopa Suomen migreeniyhdistyksen sivuilla.

Onko natriumglutamaatti myrkky?

KHK:
- Ei ole. Glutamaattia on ravinnossamme luonnostaankin. Aineen turvallisuus arvioidaan lähivuosina uudestaan osana EFSAn toteuttamaa lisäaineiden turvallisuusarviota.

SH:
- En suosittele glutamaattia ollenkaan. Väitetään, että se sisältää samanlaista aminohappoa, jota kehossa on muutenkin, joten se ei ole keinotekoinen aine. Kuitenkin se on teollisesti valmistettua, joten se käyttäytyy ihmisen kehossa eri tavalla kuin luonnollinen. Ja miksi edes käyttää mitään, millä ei ole mitään ravintoarvoa? Kannattaa käyttää ruoassa mieluummin monipuolisia mausteita tai himalajansuolaa, joka sisältää paljon mineraaleja.

Voiko EFSAn arvioihin luottaa?


KHK:
- Varmasti voi, sillä viranomaisen tehtävä on suojata kuluttajaa. Tietoa on saatavilla netissä niin paljon, että tavallisen kuluttajan on vaikea erottaa, miten tieteellisesti kestävää se on. Tutkimusten mahdollinen puolueellisuus on arviossa otettu huomioon.

SH:
- Herää kysymys, ovatko kaikki EFSAn arvioimat tutkimukset olleet oikeasti puolueettomia. Joidenkin aspartaamitutkimusten kohdallahan on keskusteltu siitä, että ne ovat olleet valmistajan rahoittamia.

Ota kantaa

Vältätkö lisäaineita?

Kyllä 52% En 48%
Ääniä yhteensä 3926

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Työttömät kieltäytyivät työstä aina samalla selityksellä – teollisuuspohatan vastaveto saikin hakijan leuan loksahtamaan

    2. 2

      Thaimaalaista Marisaa vietiin, kun Pattayan baarikadulla asteli vastaan suomalainen Mauri: ”Olen onnen nainen, kun sain hyvän miehen”

    3. 3

      Meri Turunen, 21, on Fitnessmalli 2017!

    4. 4

      Leski maksoi vuosia asuntolainaa, talo oli puolison nimissä – talouskoulutus on pelastanut jo 17 taloa pakkomyynniltä

    5. 5

      Autot roihusivat Vantaan yössä, kuvat näyttävät tuhon – poliisi epäilee: Yksi ja sama sytyttäjä

    6. 6

      Katri Sorsa julkaisi totuudenmukaisen kuvan synnytyksestään – söi samalla viisi suklaapatukkaa, kaksi paninia ja joi limua

    7. 7

      Leivinuunin ”lisälaite” yllätti pariskunnan – tunnelmallinen lauantai-ilta meni pilalle

    8. 8

      Ville, 25, seurasi kärppää vuosia – sitten hän otti vuoden luontokuvan, josta ”söpöily on pidetty maukkaasti loitolla”

    9. 9

      Pelastaja kertoo karmeasta näystä Tehtaankadulla 20 vuotta sitten: ”Täällä on tapahtunut teloitus” – sitten sattuma vei hänet lähelle poliisimurhaajaa

    10. 10

      F1-kisan lähtöjärjestykseen suuria muutoksia – useille kuljettajille rangaistuksia

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Työttömät kieltäytyivät työstä aina samalla selityksellä – teollisuuspohatan vastaveto saikin hakijan leuan loksahtamaan

    2. 2

      Leivinuunin ”lisälaite” yllätti pariskunnan – tunnelmallinen lauantai-ilta meni pilalle

    3. 3

      Thaimaalaista Marisaa vietiin, kun Pattayan baarikadulla asteli vastaan suomalainen Mauri: ”Olen onnen nainen, kun sain hyvän miehen”

    4. 4

      Pitkä ennuste julki: Näin talven ensimmäiset merkit saapuvat Suomeen

    5. 5

      Nyt puhuu Tähdet, tähdet -ohjelmasta potkut saanut Tomi Metsäketo: ”Olen hakenut naisseuraa joskus turhankin kärkkäästi”

    6. 6

      Manuela Bosco julkaisi ensimmäisen yhteiskuvan Tuure Kilpeläisen kanssa – hymyilee rakkaansa kainalossa

    7. 7

      Olisitko tiennyt vastauksen 60 000 euron arvoiseen kysymykseen? Haluatko miljonääriksi? -kisailija jäi vain kolmen kysymyksen päähän jättipotista!

    8. 8

      Nuori nainen julkaisi paljonpuhuvan kuvaparin: jo pieni kuvanmuokkaus muuttaa ulkonäköä hätkähdyttävästi – huomaatko eron?

    9. 9

      Nuoren Emman netti-ihastus olikin kaljuuntuva, 53-vuotias kauppias – sen jälkeen tapahtui jotain käsittämätöntä

    10. 10

      Harvinainen näky: Kaikki elossa olevat USA:n ex-presidentit saapuivat lavalle hyväntekeväisyyskonsertissa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Dopingtuomion saaneen Therese Johaugin ulkoinen olemus on jotain aivan muuta kuin kaksi kuukautta sitten – katso kuvat

    2. 2

      Huomaatko erikoisen yksityiskohdan? 19-vuotiaan Lisan viaton bikinikuva kummastuttaa Instagramissa

    3. 3

      Tutut liikennemerkit muuttuvat sukupuolineutraaleiksi – katso kuvat!

    4. 4

      Näin päättyi Napakymppi-parin Ikaalisten matka – piikki auki, Ville jätti taksit maksamatta: ”Odotin, milloin pääsen pois”

    5. 5

      Nuoren Emman netti-ihastus olikin kaljuuntuva, 53-vuotias kauppias – sen jälkeen tapahtui jotain käsittämätöntä

    6. 6

      Kova väite K-Supermarketin kalatiskin kikasta ja takahuoneen tapahtumista – 22-vuotias Miss Tampere kertoo olevansa yksi kauppiaan uhreista

    7. 7

      Lahdesta löytynyt vainaja edelleen tunnistamatta – poliisi julkaisi poikkeuksellisesti kuvan ruumiista

    8. 8

      Työttömät kieltäytyivät työstä aina samalla selityksellä – teollisuuspohatan vastaveto saikin hakijan leuan loksahtamaan

    9. 9

      Onko tässä erikoisin hääkuva ikinä? Kreikkalaiskappeli kielsi ulkomaalaisparien häät rivon kuvan seurauksena

    10. 10

      Aku Hirviniemi puhuu hänen ja Niina Lahtisen erosta – tyttären sanat merkitsivät paljon

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Työttömät kieltäytyivät työstä aina samalla selityksellä – teollisuuspohatan vastaveto saikin hakijan leuan loksahtamaan

    2. 2

      Thaimaalaista Marisaa vietiin, kun Pattayan baarikadulla asteli vastaan suomalainen Mauri: ”Olen onnen nainen, kun sain hyvän miehen”

    3. 3

      Meri Turunen, 21, on Fitnessmalli 2017!

    4. 4

      Leski maksoi vuosia asuntolainaa, talo oli puolison nimissä – talouskoulutus on pelastanut jo 17 taloa pakkomyynniltä

    5. 5

      Autot roihusivat Vantaan yössä, kuvat näyttävät tuhon – poliisi epäilee: Yksi ja sama sytyttäjä

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Työttömät kieltäytyivät työstä aina samalla selityksellä – teollisuuspohatan vastaveto saikin hakijan leuan loksahtamaan

    2. 2

      Leivinuunin ”lisälaite” yllätti pariskunnan – tunnelmallinen lauantai-ilta meni pilalle

    3. 3

      Thaimaalaista Marisaa vietiin, kun Pattayan baarikadulla asteli vastaan suomalainen Mauri: ”Olen onnen nainen, kun sain hyvän miehen”

    4. 4

      Pitkä ennuste julki: Näin talven ensimmäiset merkit saapuvat Suomeen

    5. 5

      Nyt puhuu Tähdet, tähdet -ohjelmasta potkut saanut Tomi Metsäketo: ”Olen hakenut naisseuraa joskus turhankin kärkkäästi”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Dopingtuomion saaneen Therese Johaugin ulkoinen olemus on jotain aivan muuta kuin kaksi kuukautta sitten – katso kuvat

    2. 2

      Huomaatko erikoisen yksityiskohdan? 19-vuotiaan Lisan viaton bikinikuva kummastuttaa Instagramissa

    3. 3

      Tutut liikennemerkit muuttuvat sukupuolineutraaleiksi – katso kuvat!

    4. 4

      Näin päättyi Napakymppi-parin Ikaalisten matka – piikki auki, Ville jätti taksit maksamatta: ”Odotin, milloin pääsen pois”

    5. 5

      Nuoren Emman netti-ihastus olikin kaljuuntuva, 53-vuotias kauppias – sen jälkeen tapahtui jotain käsittämätöntä

    6. Näytä lisää