Yrittäjä

HK:n Sinistä? Katso mihin huippukokin rahat riittävät

Julkaistu:

Kokin työstä on tullut seksikäs muotiammatti. Lyökö siinä myös rahoiksi? Kannattaisiko perheen jälkikasvu patistaa kokkilinjalle? Taloussanomat selvitti, mitä julkisuudessa näkyvät huippukokit oikeasti tienaavat. Kokkaako todellinen Top Chef kotonaan vain HK:n Sinistä?


Palkkapussin perusteella Suomen Top Chef on HK Ruokatalon luova johtaja Jyrki Sukula. Tv-kokkina, ravintoloitsijana ja keittokirjailijana tunnetuksi tullut ”Hullu kokki Piemontesta” pesee vuoden 2009 verotiedoilla kaikki kollegansa. Sukulan verotettavat vuositulot ylittävät 200 000 euroa. (Katso taulukko alla.)

Kolmosella pyörivän ja Keskon sponsoroiman Mitään tänään syötäisiin -ohjelman Aki Wahlman on selvä kakkonen, mutta jää alle 200 000 euron.

Sen sijaan viime viikolla televisiossa alkaneen Top Chef Suomi -ohjeman kokit ovat kautta linjan kevyempää sarjaa. Päälle sadan tuhannen pääsee vain päätuomari, kahden Michelin tähden, Hans Välimäki. Häntä peesaa toinen tuomari, Royal Ravintoloiden liiketoimintaryhmän johtaja Pia Kämppi.

Kolmea konkaria, Imatran Ulla Liukkosta, kasvisravintoloitsija Maija Silvennoista ja Vanajanlinnan Mika Jokelaa, lukuun ottamatta Top Chef -kisailijat ovat lähinnä hakemassa vauhtia uralleen. Nuoret parikymppiset eivät kaikki yllä edes 10 000 euron vuosiansioihin.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Ensimmäisenä Top Chef -kisasta pudonneen Mic Vettenrannan tulot olivat verottajan mukaan vajaat 280 00 euroa vuodessa.

Tyypillistä alalle on liikkuvuus ja se, että lähes jokaiselle kokilla on pitopalvelu- ja catering-bisnestä. Esimerkiksi Master Chef -tuomari Risto Mikkola oli vielä taannoin kouluttajana S-ryhmän Jollas Instituutissa ennen kuin siirtyi kehitystehtäviin HK:lle. Myös hänellä on rekisterissä oma pitopalveluyritys.

Keskiansiot kokeilla
2 000–2 800 € kuussa


Kannattaisiko perheen kullannuppu laittaa kokkilinjalle ammattikorkeaan, kun tuo tv-touhu tuntuu niin seksikkäältä. Ei, jos lukee tilastoja. Vain harva pääsee huipulle.

Tilastokeskuksen mukaan kokki tienaa valtiolla 2 356 euroa kuukaudessa, kunnalla noin 2 100 euroa nimikkeestä riippuen, ja yksityisellä 2 040 euroa.

Yksityisellä keittiöpäällikön kuukausikeskiansio on 2 809 euroa ja keittiömestarin 2 673 euroa. Näissä luvuissa ovat mukana – usein hyvin raskaan työn – kaikki lisät.

Vuodessa keittiötöissä voi ansaita rahapalkkaa ja luontoisetuja noin 25 000–34 000 euroa, kun palkasaajiein keskiansio on 35 000 euroa vuodessa.

Sikke Sumarilla Suomessa
vain 49 euron vuositulot 


Oheisin listan tavallisin kaveri on siis Sami Garam 35 272 euron ansioillaan. Hän tekee tavallisen hyvää ruokaa nyt "lähiruoan lähettiläänä" Pasilan Urheilutalon kahvilassa.

Suomalaisen ruoan ravintola Juuren isännät Jarkko Myllymäki ja Ilja Björs ovat joutuneet tyytymään pettuleipään.

Aivan oman lukunsa tekee Virossa liiketoimintojaan harjoittava Sikke Sumari. Hänen verotettava tulonsa kotipaikkakunnallaan Helsingissä oli vain 49 euroa. Taloussanomat ei tähän hätään tavoittanut toisella puolella maapalloa lomailevaa Sumaria kertomaan, miten tämä onnistuu.

Kokkien top ansiot
KokkiTyöt ja julkisuusPalkkatulo euroaPääomatulot euroaVuositulot yhteensä
Sukula JyrkiHK Ruokatalon luova johtaja, tv-kokki, keittokirjailija217 4690217 469
Wahlman Akitv-kokki mm. Mitä tänään syötäisiin185 6760185 676
Olander KeijoFinlaysonin Palatsin omistaja126 40246 024172 426
Välimäki, HansMichelin-kokki, Top Chef Suomi päätuomari103 5990103 599
Kämppi PiaTop Chef Suomi tuomari, liiketoimintaryhmän johtaja87 193087 193
Silvennoinen Maijaravintoloitsija, ruokakirjailija73 0571 01474 071
Nuutila JaakkoMTK:n ex-ruoka-asiamies, nyt Pietarissa71 914071 914
Aremo Markusex-Carman, nyt bistro La Tablen keittiömestari65 702065 702
Maulavirta Markusvilli porokokki60 3553 53063 885
Vähä-Savo JarmoMichelin-kokki, G.W. Sundmans61 025061 025
Vahtera Anttikeittiömestari, keittokirjailija58 667058 667
Jokela MikaTop Chef Suomi kanditaatti, Vanajanlinnan keittiötoimenjohtaja54 3672 21056 577
Alén Henriyksi uuden Muru-ravintolan isännistä53 754053 754
La Fountain Sarajulkkiskokki44 8637 26952 132
Mikkola RistoMaster Chef Suomi tuomari, pitopalveluyrittäjä yms.50 903050 903
Aura TeemuDemon kokki, osakas49 180049 180
Liukkonen UllaTop Chef Suomi kanditaatti, Neitsytniemen kartanon keittiömestari46 516046 516
Syrjänen Harriex-soppamies, nyt sokkokokki40 3032 93443 237
Niemiö JuhaSaludin keittiömestari42 355042 355
Koskinen SamuTop Chef Suomi kanditaatti, yrittäjä38 875038 875
Garam Samitv-kokki ja slangintaja35 272035 272
Herlevi AkseliTop Chef Suomi kanditaatti, Königin pääkylmäkkö31 910031 910
Wikberg MattiFarangin toinen kokki, osakas31 475031 475
Björklund Michaelsaaristokokki Ahvenanmaalta30 664030 664
Wirgentius SamuliPostresin keittiömestari, osakas29 665029 665
Parviainen VesaPostresin keittiömestari, osakas29 560029 560
Vettenranta MicTop Chef Suomi kanditaatti, Helmen keittiömestari27 729027 729
Myllymäki JarkkoJuuren isäntä, osakas25 4122 16027 572
Terävä PekkaOlon mestari, osakas26 472026 472
Roiha AnninaTop Chef Suomi kanditaatti, ravintolakokki G.W. Sundsmanista21 884021 884
Hurmerinta PipsaTop Chef Suomi juontaja, ex-malli ja ravintolakokki16 576016 576
Björs IljaJuuren isäntä, osakas14 747014 747
Björck TomiFarangin toinen omistaja, Master Chef Suomi tuomari13 261013 261
McKell BiancaTop Chef Suomi kanditaatti, ravintolakokki Chez Dominiquesta9 33509 335
Lappalainen ArtoTop Chef Suomi kanditaatti, kokki Näsinneulasta7 83407 834
Sumari SikkeMaster Chef Suomi tuomari, ravintoloitsija, keittokirjailija49049


Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Onko 2 600 euroa kuukaudessa ylellisyyttä? Näin lukijat kommentoivat: ”On päiviä jolloin elän pelkällä kahvilla ja leivällä”

    2. 2

      Suomalaisten sähkölaskut kallistuivat rajusti yhdessä vuodessa – tuusulalainen Jukka turvautui omiin konsteihin: ”Minulla ei hinta nouse!”

    3. 3

      Oletko matala-, keski- vai korkeatuloinen? Yksi kuva näyttää miten tienaat ikäluokkaasi verrattuna

    4. 4

      Wahlroos pörssinoususta: ”Näyttää epäilyttävästi kuolleen kissan pompulta”

    5. 5

      Petrus Pennanen myi tekoälyfirman miljoonilla – Juhli kauppoja yllättämällä tuntemattomat asiakkaat Alepassa

    6. 6

      Mytty kaapissa olikin 150 000 euron arvoinen – perinnön voi hassata hätiköinnillä

    7. 7

      Nokia ilmoitti yli 1 300 työntekijän vähentämisestä – ”Etumatkaa ei saa antaa kaverille lainkaan”

    8. 8

      HS-mielipide: Väärään ruutuun merkitty rasti voi laukaista työttömän syöksykierteen: ”Onko kohtuullista jättää ihminen kokonaan ilman tuloja?”

    9. 9

      Suomalaisen tislaamon toimitusjohtaja: ”Toivon, että britit tulevat järkiinsä”

    10. 10

      Nyt puhuvat köyhtyvät kolmekymppiset: ”Olen oppinut pelkäämään silloinkin kun kaikki vaikuttaa menevän hyvin”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Suomalaisten sähkölaskut kallistuivat rajusti yhdessä vuodessa – tuusulalainen Jukka turvautui omiin konsteihin: ”Minulla ei hinta nouse!”

    2. 2

      Onko 2 600 euroa kuukaudessa ylellisyyttä? Näin lukijat kommentoivat: ”On päiviä jolloin elän pelkällä kahvilla ja leivällä”

    3. 3

      Oletko matala-, keski- vai korkeatuloinen? Yksi kuva näyttää miten tienaat ikäluokkaasi verrattuna

    4. 4

      Nokia aloittaa yt-neuvottelut – aikoo vähentää 350 Suomessa

    5. 5

      HS-mielipide: Väärään ruutuun merkitty rasti voi laukaista työttömän syöksykierteen: ”Onko kohtuullista jättää ihminen kokonaan ilman tuloja?”

    6. 6

      Petrus Pennanen myi tekoälyfirman miljoonilla – Juhli kauppoja yllättämällä tuntemattomat asiakkaat Alepassa

    7. 7

      Nokia ilmoitti yli 1 300 työntekijän vähentämisestä – ”Etumatkaa ei saa antaa kaverille lainkaan”

    8. 8

      Wahlroos pörssinoususta: ”Näyttää epäilyttävästi kuolleen kissan pompulta”

    9. 9

      Nyt puhuvat köyhtyvät kolmekymppiset: ”Olen oppinut pelkäämään silloinkin kun kaikki vaikuttaa menevän hyvin”

    10. 10

      Mytty kaapissa olikin 150 000 euron arvoinen – perinnön voi hassata hätiköinnillä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Suosittu muoti­kauppa lopettaa yllättäen, takana huippu­tulos – omistaja Pauliina lataa nyt suorat sanat bisneksestä

    2. 2

      Kommentti: Katso kuulutko häviäjien ikäryhmään – karu havainto kolmekymppisten tienaamisesta

    3. 3

      Kaarinalla, 40, on Suomen yleisin palkka: kertoo, mihin 2 600 euroa riittää – ”Se jatkuva miettiminen saa minut varpailleni”

    4. 4

      Suomalaisten sähkölaskut kallistuivat rajusti yhdessä vuodessa – tuusulalainen Jukka turvautui omiin konsteihin: ”Minulla ei hinta nouse!”

    5. 5

      ”Järkkykorkeat” vuokrat saivat yrittäjän sulkemaan liikkeen – Katso, tästä kuinka kallis Helsinki on kauppiaalle

    6. 6

      Tämä mies tuntee huonot pomot, koska oli itse sellainen: ”20 prosenttia johtajista pitäisi potkia heti pois”

    7. 7

      Onko 2 600 euroa kuukaudessa ylellisyyttä? Näin lukijat kommentoivat: ”On päiviä jolloin elän pelkällä kahvilla ja leivällä”

    8. 8

      Oletko matala-, keski- vai korkeatuloinen? Yksi kuva näyttää miten tienaat ikäluokkaasi verrattuna

    9. 9

      Myös OP alkaa periä maksuja ahkerilta käteisnostajilta

    10. 10

      Kaj, 66, nostaa täyttä eläkettä – ja tekee bisnestä liki puoli miljoonaa vuodessa

    11. Näytä lisää