New York Times etsi ratkaisua ruokahävikkiongelmaan – Suomi ja S-market nousivat esiin

rac

Julkaistu:

Arvostettu New York Times -julkaisu tutustui hävikkiruokaravintolaan ja iltamyöhän alennuksiin.
Kuinka saada hillittyä maailman ruokahävikkiä, ja siten ilmastonmuutosta? Arvostettu yhdysvaltalaislehti New York Times etsi vastausta Helsingistä.

YK:n ruokajärjestön mukaan kolmannes kaikesta ihmisravinnoksi tuotetusta ja pakatusta ruoasta heitetään pois. Moni tekee rahaa elintarvikkeiden myymisellä, mutta lehden mukaan nyt pitäisi keksiä, kuinka tehdä rahaa hävikin pienentämisellä.

Euroopassa jotkin marketit, ravintolat ja start-upit ovat tarttuneet haasteeseen, lehti kirjoittaa.

Yksi näistä on helsinkiläinen hävikkiruokaravintola Loop, joka valmistaa ateriansa kauppiailta ja tuottajilta käyttämättä jääneistä raaka-aineista.

Koska raaka-aineet vaihtelevat päällekäin, kukaan ei tiedä etukäteen, mitä päivän listalla on. Loopin keittiö on kuin jakso Master Chefiä joka päivä, Loopia pyörittävän From Waste to Taste -yhdistyksen perustaja Johanna Kohvakka sanoo New York Timesille.

Jokaisesta annoksesta pyritään tekemään niin kaunis, että ihmiset julkaisisivat niistä kuvia sosiaalisessa mediassa hämmästellen samalla, että ”tämä oli mennä roskiin”.

Loop haluaa olla esimerkki muille, mutta S-market perustelee omaa ”happy houriaan” raadollisemmilla lähtökohdilla.


S-marketeissa puolen yön aikaan parasta ennen -päivänsä kohtaavat elintarvikkeet tulevat iltayhdeksältä 60 prosentin alennukseen. Antamalla alennuskampanjalle nimi Happy hour haluttiin houkutela kanta-asiakkaita, lehti kertoo.

– Kun myymme 60 prosentin alennuksella, emme tienaa yhtään rahaa, mutta kuitenkin enemmän kuin lahjoittamalla ruoan hyväntekeväisyyteen, SOK:n suunnittelujohtaja Mika Lyytikäinen sanoo lehdessä.

60 prosentin alennus kyllä puree, NYT huomasi vieraillessaan Vallilan S-marketissa Helsingissä. Toinen asia sitten on, vähentääkö se lopullista ruokahävikkiä.

– En ole ennen kokeillut näitä, alennuskanansiipiä ostoskoriinsa laittava herra sanoo NYT:lle.

– Mutta ne ovat niin halpoja, että jollen pidä niistä, voin vain heittää ne pois.

Suomessa kotitalouksien ruokahävikki on Luonnonvarakeskuksen mukaan 120–160 miljoonaa kiloa vuodessa, eli 20–25 kiloa henkilöä kohden. Hävikkiruoan kasvihuonepäästöt vastaavat satojen tuhansien henkilöautojen vuosikilometrejä.

Jos halutaan säilyttää maapallo elinkelpoisena, ruokahävikki on puolitettava ruokaketjun loppupäässä. Se jää siis kuluttajien tehtäväksi, Luonnonvarakeskuksesta ja Sitrasta sanotaan.

Omaa ruokahävikkiä voi pyrkiä vähentämään Marttojen IS:lle antamilla vinkeillä.

Lue lisää: Mäntyniemen ruokahävikki ”riepoo vimmatusti” presidentti Sauli Niinistöä – Marttojen ohjeilla vähennät kotisi ruokajätteitä

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Tjäreborgin emo­yhtiötä Thomas Cookia uhkaa konkurssi – matkan­järjestäjä rauhoittelee suomalais­asiakkaita

    2. 2

      Posti käänsi voitoksi suomalaisten shoppailijoiden Kiina-villityksen

    3. 3

      Sviitin takasta alkoi tuli, joka oli tuhota Juhan ja Katariinan elämäntyön – yllättävä apu löytyi runoudesta

    4. 4

      Näin paljon Postin toimitusjohtaja Malinen tienaa verrattuna pörssiyhtiöiden johtajiin

    5. 5

      Näillä aloilla on Suomen surkeimmat ansiot – lisineenkin jopa alle 1 800 euroa/kk

    6. 6

      Valuuttamarkkinoilla niukasti selkeitä suuntaviivoja

    7. 7

      Siirtohintojen nousu ei Tolvasia pelota: Omaa sähköä 1 500 eurolla reilussa vuodessa

    8. 8

      Jan Hurrin kommentti: Valtion tuottoisan omaisuuden myyminen on muutakin kuin hölmöä

    9. 9

      Google-diili työllistää 200 tuulipuiston rakentajaa – myös Haminaan palkataan lisää väkeä

    10. 10

      Bensan hinta noussut jo lähelle kaikkien aikojen haamurajaa – ST1-johtaja kertoo, miten Saudi-Arabian tilanne näkyy tankilla

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Posti käänsi voitoksi suomalaisten shoppailijoiden Kiina-villityksen

    2. 2

      Tjäreborgin emo­yhtiötä Thomas Cookia uhkaa konkurssi – matkan­järjestäjä rauhoittelee suomalais­asiakkaita

    3. 3

      Sviitin takasta alkoi tuli, joka oli tuhota Juhan ja Katariinan elämäntyön – yllättävä apu löytyi runoudesta

    4. 4

      Näillä aloilla on Suomen surkeimmat ansiot – lisineenkin jopa alle 1 800 euroa/kk

    5. 5

      Jan Hurrin kommentti: Valtion tuottoisan omaisuuden myyminen on muutakin kuin hölmöä

    6. 6

      Valuuttamarkkinoilla niukasti selkeitä suuntaviivoja

    7. 7

      Bensan hinta noussut jo lähelle kaikkien aikojen haamurajaa – ST1-johtaja kertoo, miten Saudi-Arabian tilanne näkyy tankilla

    8. 8

      Näin paljon Postin toimitusjohtaja Malinen tienaa verrattuna pörssiyhtiöiden johtajiin

    9. 9

      Siirtohintojen nousu ei Tolvasia pelota: Omaa sähköä 1 500 eurolla reilussa vuodessa

    10. 10

      Google-diili työllistää 200 tuulipuiston rakentajaa – myös Haminaan palkataan lisää väkeä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Yksityiskohta katolla paljasti asioiden laidan – Mikkeli määräsi ex-maaherran suvun saunan purettavaksi: ”Kumma, että tällaista räppänää käydään vastaan”

    2. 2

      Näillä aloilla on Suomen surkeimmat ansiot – lisineenkin jopa alle 1 800 euroa/kk

    3. 3

      Eeva muutti unelmiensa työn perässä Helsinkiin – Ei saanut kaupungin vuokra-asuntoa, joten palkasta jää käteen 600 euroa kuussa

    4. 4

      Kohua herättänyt sähköyhtiö Caruna nostaa jälleen siirtomaksua – Omakotiliitto parahti: ”Pöyristyttävää”

    5. 5

      Yksinhuoltajan lompakko lihoo, keskituloinen perhe kaivaa kuvetta – katso tästä budjettiehdotuksen voittajat ja häviäjät

    6. 6

      Autoalan yrittäjä lähti koeajolle ja ”hakemaan rahoja” – runneltu Mersu löytyi viikon päästä, takakontissa inhottava yllätys

    7. 7

      Monet energiayhtiöt hilaavat nyt hintoja ylöspäin – katso vertailu: täällä maksat sähkönsiirrosta eniten

    8. 8

      Näin hallituksen budjetti vaikuttaa suomalaisiin: pienituloisten tuloverot alas, perusturvaan 20 euroa ja bensa kallistuu

    9. 9

      IS:n haltuunsa saama raportti paljastaa: Näin parafiininen diesel pelasti hallituksen umpi­kujasta

    10. 10

      Asumisen kulut nousevat kohisten: Rovaniemi 3 400, Kempele 2 300 euroa – katso 59 kunnan lista

    11. Näytä lisää