Oma raha

Laatua korkeuksista

Julkaistu: , Päivitetty:

Rypäleet ryhdistyvät korkean paikan leirillä.


Viinin laatuun vaikuttavista tekijöistä maaperän merkitys on varmasti kiinnostavin, mutta vieläkin ratkaisevampi osuus on ilmastolla.

Viileässä ilmanalassa pärjäävät vain muutamat lajikkeet. Samat lajikkeet tuottavat lämpimässä ilmastossa jokseenkin mielenkiinnottomia viinejä. Esimerkiksi Riesling on viileässä kasvaneena uskomattoman upea ja hapokas lajike, liian lämpimässä siitä tulee tympeän hedelmäinen ja lattea.

Paikallisesti ilmastoon voi vaikuttaa esimerkiksi tarhan sijainnin korkeus. Siksi esimerkiksi todella lämpimässä Kataloniassa voidaan viljellä hyvin tuloksin viileän ilmaston perusrypäleitä kuten Sauvignon Blanc, Gewurztraminer ja Riesling, jos tarhat sijaitsevat vuoristossa.

Alueen pioneeri Miguel Torres oivalsi tämän jo vuosikymmeniä sitten. Tuloksena on ollut vähintäänkin mielenkiintoisia, joskaan ei aivan huippulaatuisia, hapokkaita viinejä.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Torresin Waltraud Riesling 2005 on tehty rypäleistä, jotka ovat kasvaneet 340-650 metrin korkeudessa Katalonian Penèdeksen alueen kukkuloilla.




Vaalean kellertävässä viinissä on sangen upea tuoksu: sitrusta, vihreää omenaa, kukkaisuutta ja jopa hieman mineraalisuutta.

Maku on hienosti tyypillisen hapokas heti alusta lähtien. Aromeina suussa on aluksi omenaisuus, sitten lievää kukkaisuutta ja loppumakua hallitsee hyvin ryhdikäs, melkein metallinen hapokkuus, jonka seassa on mineraalisia sävyjä. Viinissä on pitkä maku. Sokeria on 9 g/l, minkä takia viini ei ole aivan kuiva. Alko listaakin viinin puolikuivaksi, omassa suussani se on selkeästi kuivempi, käyttäisin termiä kuivahko.

Sangen onnistunut viini, jonka sokkomaistajaisessa laittaisin ehdottomasti Saksan Rheigaun alueelle.

Rasvaiset, savustetut kalat ovat klassinen kumppani tälle viinille, joka sopii myös edustavamman ruokailun yhteyteen. Viiniä voi myös huoletta varastoida 3-5 vuotta.

Toinen korkeuksissa tuotettu viini on eteläafrikkalainen Iona Elgin Sauvignon Blanc 2006. Elginin alue sijaitsee Kapkaupungista koilliseen vuorijonon keskellä. Yli 400 metrin korkeus sekä koleahko merituuli saavat aikaan maan viileimmät viinitarhat. Siksi ei ole ihme, että esimerkiksi Sauvignon Blanc viihtyy juuri siellä. Myös muualla Etelä-Afrikassa viljellään runsaasti tätä lajiketta, mutta niiden alueiden viinit ovat usein sangen hedelmäisiä, jopa pulleita viinejä, joiden hapokkuus ei ole aina aivan kohdallaan.

Iona Elgin Sauvignon Blanc 2006 on vaalea viini, jonka tuoksu on tunnollinen sijainnilleen korkeuksissa. Viinin aromimaailma nimittäin ei laisinkaan muistuta normaalia eteläafrikkalaista tai uusiseelantilaista sauvignon blancia runsaan aromaattisen tuoksun tai maun suhteen vaan siinä on pikemminkin kuuluisan ranskalaisen Pouilly-Fumén piirteitä: vain vieno kasvimainen vihreä aromi, aavistus kuivahkoa greippiä ja enemmän mineraalisuutta.

Sekä maussa että tuoksussa on melko vähän aromaattisuutta. Maun puolella viini saa laatunsa hienosta hapokkuudesta ja todella pitkästä mausta, jonka loppupuolella mineraalisuus on hyvin korostunut.

Vaikka viinissä on todella hieno ja ryhdikäs rakenne, aromimaailman erikoisuus saattaa karkottaa tavallisen sauvignon blancin ystävän. Edes loppumaun selkeä piikivimäisyys tuskin korjaa asiaa.

Kuiva, hapokas ja voimakkaan jälkimaun omaava viini on hyvä kumppani esimerkiksi klassisen vuohenjuustosalaatin kanssa.

Viinifakta:

Waltraud Riesling 2005

Espanja, Katalonia, DO Penedès

Tuottaja: Miguel Torres

Rypäleet: Riesling (100%)

Tuotenumero: 565897

Hinta: 11,77 euroa

Iona Elgin Sauvignon Blanc 2006

Etelä-Afrikka, Elgin

Tuottaja: Iona

Rypäleet: Sauvignon Blanc (100%)

Tuotenumero: 597397

Hinta: 15,22 euroa

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Käteinen raha loppumassa Ilomantsissa – pitäjän ainoassa pankki­automaatissa aivan käsittämätön tukos

    2. 2

      Suomessa on jo 900 000 lämpöpumppua – näitä pumppuja ostettiin eniten

    3. 3

      Asiantuntijoilta arvio synkästä väestöennusteesta: Näin paljon eläkemaksut nousevat

    4. 4

      Kaivosteollisuus uskoo kaivosveron tulevan – ”Olisi hyvä, että olisi ensin jotain verotettavaa”

    5. 5

      Kiistelty yhdysvaltalaisfirma myy ikäihmisille nuorta verta suoneen – väittää nuoruudenlähteeksi

    6. 6

      KKV:ltä ehdollinen hyväksyntä Postin ja Transvalin kaupalle

    7. 7

      HS-mielipide: Pikavipit syöksivät nuoren miehen syvemmälle huumehelvettiin – isä syyttää firmoja moraalittomasta rahanjaosta

    8. 8

      Tutkijan mukaan hyvinvointivaltio jarruttaa naisia – Perheen ja uran yhdistävä Annica hämmästyi: ”Tämä on todella hyvä diili”

    9. 9

      Taas tyly arvio kolmekymppisten tulevaisuudesta: ”Mitään jättiperintöjä ei ole tulossa”

    10. 10

      Kotipizza-kauppa toteutumassa: Orkla sai kasaan vaaditut osakkeet

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Junatyöntekijä tuskastui: ansaitsee 15 vuoden työkokemuksella 2 000 euron palkan – ”1980-luvulla tämä oli vielä arvostettua matkatyötä”

    2. 2

      Taas tyly arvio kolmekymppisten tulevaisuudesta: ”Mitään jättiperintöjä ei ole tulossa”

    3. 3

      Asiantuntijoilta arvio synkästä väestöennusteesta: Näin paljon eläkemaksut nousevat

    4. 4

      Käteinen raha loppumassa Ilomantsissa – pitäjän ainoassa pankki­automaatissa aivan käsittämätön tukos

    5. 5

      Suomessa on jo 900 000 lämpöpumppua – näitä pumppuja ostettiin eniten

    6. 6

      HS-mielipide: Pikavipit syöksivät nuoren miehen syvemmälle huumehelvettiin – isä syyttää firmoja moraalittomasta rahanjaosta

    7. 7

      Miksi naiset eivät etene uralla? Tutkija pitää hyvinvointivaltiota suurimpana ongelmana

    8. 8

      Konkurssiin menneet BR-lelut ja Toys R’Us aloittavat tyhjennysmyynnin Suomessa – nämä myymälät ovat vielä auki

    9. 9

      Tutkijan mukaan hyvinvointivaltio jarruttaa naisia – Perheen ja uran yhdistävä Annica hämmästyi: ”Tämä on todella hyvä diili”

    10. 10

      Kansainväliseltä valuuttarahastolta tyly arvio: Suomen vienti onnahtelee, luotonanto kiristyy

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kommentti: Katso kuulutko häviäjien ikäryhmään – karu havainto kolmekymppisten tienaamisesta

    2. 2

      Kaarinalla, 40, on Suomen yleisin palkka: kertoo, mihin 2 600 euroa riittää – ”Se jatkuva miettiminen saa minut varpailleni”

    3. 3

      Suomalaisten sähkölaskut kallistuivat rajusti yhdessä vuodessa – tuusulalainen Jukka turvautui omiin konsteihin: ”Minulla ei hinta nouse!”

    4. 4

      ”Järkkykorkeat” vuokrat saivat yrittäjän sulkemaan liikkeen – Katso, tästä kuinka kallis Helsinki on kauppiaalle

    5. 5

      Tämä mies tuntee huonot pomot, koska oli itse sellainen: ”20 prosenttia johtajista pitäisi potkia heti pois”

    6. 6

      Onko 2 600 euroa kuukaudessa ylellisyyttä? Näin lukijat kommentoivat: ”On päiviä jolloin elän pelkällä kahvilla ja leivällä”

    7. 7

      Oletko matala-, keski- vai korkeatuloinen? Yksi kuva näyttää miten tienaat ikäluokkaasi verrattuna

    8. 8

      Junatyöntekijä tuskastui: ansaitsee 15 vuoden työkokemuksella 2 000 euron palkan – ”1980-luvulla tämä oli vielä arvostettua matkatyötä”

    9. 9

      Myös OP alkaa periä maksuja ahkerilta käteisnostajilta

    10. 10

      Kaj, 66, nostaa täyttä eläkettä – ja tekee bisnestä liki puoli miljoonaa vuodessa

    11. Näytä lisää