Näin S-ryhmä ratkoo kokki­pulaa: 50 uutta filippiiniläis­kokkia ravintoloihin

Julkaistu:

Filippiineiltä saapuneet kokit suorastaan pelastivat kesämme tietyissä paikoissa, S-ryhmästä kerrotaan.
S-ryhmää koettelee pula ravintolatyöntekijöistä, erityisesti kokeista. Ketju on ratkonut ongelmaa palkkaamalla väkeä Filippiineiltä. Tänä vuonna yhdeksässä osuuskaupassa on aloittanut yhteensä vajaat 50 kokkia Filippiineiltä.

Osuuskauppa Suur-Savon alueella Mikkelissä työskenteli kolme henkeä ja Savonlinnassa kuusi. Osa jatkaa töissä kesän jälkeen.

– Alkukesästä Filippiineiltä saapuneet kokit suorastaan pelastivat kesämme tietyissä paikoissa, S-ryhmän henkilöstökohtaja Susa Nikula kertoi tiedotteessa perjantaina.

Filippiiniläisillä on hyvä työntekijämaine Suomessa.

– Pätevä ja mukava, arvioi Suomeen tullutta filippiiniläiskokkia työkaveri Pirjo Hämäläinen Mikkelin Rossosta Taloussanomille.

HOK-Elannon ravintolatoimialajohtaja Henriikka Puolanne kertoo, että pula näyttäytyy alalla piikkeinä.

Sellainen on parhaillaan pääkaupunkiseudulla, kun Helsingin Pasilan Tripla ja sen kymmenet uudet ravintolat avautuvat. Myös pikkujoulukausi lähestyy. Puolanne sanoo, että Triplaan HOK-Elannon kolmelle ravintolalla saatiin tekijät, mutta pulakin vaivaa.

– Eniten pulaa on tällä hetkellä esimiestehtävissä. Alalla on paljon läpikulkijoita, suuri tarve on esimiestöiden osaajille.

Pula koko Suomessa

S-ryhmä hakee ulkomaista väkeä työvoiman rekrytoinnilla yhteistyössä Baronan kanssa. Puolanne kertoo, että filippiiniläisiä on rekrytoitu HOK-Elannossa jo kymmenen vuotta. Tällä hetkellä heitä on 50, myös keittiö- ja vuoromestareina.

Baronan, entisen Opteamin kautta Suomeen on tullut myös paljon hoitajia.

MaRa ry:n toimitusjohtaja Timo Lappi sanoo, että kokkipula on pahentunut ennen näkemättömän pahaksi.

– Ennen pula keskittyi pääkaupunkiseudulle ja Lapin sesonkiin, nyt se on levinnyt kaikkialle, Kajaanista Ouluun ja Turkuun.

Lapin mukaan työntekijöitä ei tahdo saada, vaikka tarjolla olisi kokoaikainen päivätyö.

Rekrytointi kesti lähes vuoden

Nikulan ja Lapin mukaan työperäistä maahanmuuttoa pitää ketteröittää. Tällä hetkellä lupaprosessien pituuteen ei voi luottaa. Pahimmillaan rekrytointi on kestänyt Nikulan mukaan S-ryhmässä lähes vuoden.

Mara vaatii, että EU:n ulkopuolelta tulevien työntekijöiden tarveharkinnasta luovutaan. Ravintola-ala on kasvussa, ja Suomi joutuu taistelemaan työntekijöistä muun Euroopan kanssa.

Lappi sanoo kuulleensa juuri, että Ruotsissa kokeista jo noin 40 prosenttia on muualla syntyneitä. Samaan suuntaan on Suomessakin mentävä, jos majoitus- ja ravintola-alan halutaan kehittyvän, Lappi katsoo.

Alan ongelmana on, että raskas työ keittiöissä ja iltoihin ja perjantaille ja lauantaille painottuva työ ei houkuttele riittävästi nuoria opintoihin.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Kunnat syyttävät ”paskalain” kapinahengestä myös aggressiivisia yrityksiä: ”Saivat uskomaan, että se olisi kalliimpaa kuin onkaan”

    2. 2

      Ulkomaille muuttanut luopui perinnöstä, koska se olisi mennyt velkojille – pian iski katumus

    3. 3

      Rakennusalan näkymät heikentyneet – avoimia työpaikkoja yhä vähemmän

    4. 4

      Sky News: Pääomasijoitusyhtiö Triton kiinnostunut ostamaan Tjäreborgin omistajan

    5. 5

      Kiistelty ”paskalaki” astuu voimaan kahden viikon päästä – yli 100 000 kiinteistössä muutokset on vielä tekemättä

    6. 6

      Sievi Capital myy lukkoyhtiö iLOQ:n Nordic Capitalille

    7. 7

      DNA nostaa liikevaihto-ohjeistustaan

    8. 8

      140 työntekijää marssi ulos näkki­leipä­tehtaalla Kotkassa

    9. 9

      Jätevesiasetuksen takaraja lähestyy ja monilla työt yhä tekemättä – ”Omaan nilkkaan sahaamista”

    10. 10

      Asiantuntijan vinkit: Näin yli 50-vuotiaan työnhaku helpottuu

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kiistelty ”paskalaki” astuu voimaan kahden viikon päästä – yli 100 000 kiinteistössä muutokset on vielä tekemättä

    2. 2

      Wärtsilän tytär­yhtiön tiloihin tehtiin ratsia – media: FSB:n ”naamio­show” sulki koko rakennuksen

    3. 3

      Ulkomaille muuttanut luopui perinnöstä, koska se olisi mennyt velkojille – pian iski katumus

    4. 4

      Viisikymppiset työnhakijat purkavat ahdistustaan: ”Annettiin ymmärtää, että en pärjää enää hektisessä työssä”

    5. 5

      Juha, 57, teki Kauhukeittiötä, nyt ei saa töitä millään, vaikka on lähettänyt kahden vuoden aikana yli 300 hakemusta

    6. 6

      Asunto ei käy kaupaksi – kannattaisiko se panna vuokralle? Asiantuntijat: Toimi näin, jos yksi ehto täyttyy

    7. 7

      140 työntekijää marssi ulos näkki­leipä­tehtaalla Kotkassa

    8. 8

      Asiantuntijan vinkit: Näin yli 50-vuotiaan työnhaku helpottuu

    9. 9

      Kunnat syyttävät ”paskalain” kapinahengestä myös aggressiivisia yrityksiä: ”Saivat uskomaan, että se olisi kalliimpaa kuin onkaan”

    10. 10

      Talouden Nobel-palkinnon saavat köyhyystutkijat

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Lääkäri huomasi kahvihuoneen seinällä omituisen lapun – uskoo, että siihen kiteytyy koko terveydenhuollon jättiongelma

    2. 2

      Esko Ylisen Halpa-Halli laajeni hurjasti ja suututti kilpailijat – sitten viinaan retkahtanut nuori liike­mies teki täys­käännöksen, joka yllätti kaikki

    3. 3

      Juha, 57, teki Kauhukeittiötä, nyt ei saa töitä millään, vaikka on lähettänyt kahden vuoden aikana yli 300 hakemusta

    4. 4

      Toivo Sukari aikoo myydä Seinäjoen Ideaparkin – vain yksi kauppakeskus jää: ”Se on minulle kuin lapsi”

    5. 5

      Tässä ovat 3 mokaa, joilla voit pilata osakesäästötilin hyödyt – vaarana 7 300 euron lasku

    6. 6

      Kiistelty ”paskalaki” astuu voimaan kahden viikon päästä – yli 100 000 kiinteistössä muutokset on vielä tekemättä

    7. 7

      Sara Blakely teki mullistavan alusvaatekeksinnön ja on nyt miljardööri – idea lähti valkoisista housuista

    8. 8

      Makia joutui taas uuden kopiointikohun silmään: logo kuin suoraan shampoopullosta? ”Lakimiehet ottavat yhteyttä”

    9. 9

      Essin, 28, asunnon arvo laskee, mutta osakesalkku paisuu – ”Rahaa jää hyvin säästöön”

    10. 10

      Historiallinen linna myynnissä Varkaudessa – hintapyyntö 60 000 euroa: ”Ollaan valmiina myymään myös kodiksi”

    11. Näytä lisää