Kysely: Yli 40 prosenttia suomalaisista kertoo vähentäneensä punaisen lihan syöntiä – mutta näkyykö se lihatiskillä?

Julkaistu:

Tilastojen perusteella lihan kokonaiskulutus on pysynyt vuosia samalla tasolla. Kaupoista kerrotaan, että lihankorvikkeiden myynti on koko ajan parantunut
Taloustutkimus pyysi suomalaisia kertomaan, mitä he ovat tehneet torjuakseen ilmastonmuutosta. Vastausten perusteella suosituin keino on punaisen lihan kulutuksen vähentäminen.

Peräti 41 prosenttia suomalaisista kertoo kyselyssä, että he ovat vähentäneet punaisen lihan kulutusta. 10 prosenttia puolestaan sanoo luopuneensa punaisesta lihasta kokonaan.

Tammikuun lopulla tehtyyn kyselyyn vastasi runsaat tuhat suomalaista.

Sitä kyselyssä ei tarkemmin eritellä, missä määrin suomalaiset ovat vähentäneet punaisen lihan kulutusta. Tietoa on siis lähdettävä kaivamaan tilastoista.

Lihansyönti pysynyt ennallaan – siipikarjanlihan syönti kasvussa

Luonnonvarakeskuksen tietojen perusteella lihan kokonaiskulutus on pysynyt vuosia samalla tasolla. Punaisen lihan kulutuksen vähentymisestä tilastoista löytyy silti hienoisia viitteitä.

Tässä tapauksessa punainen liha tosin tarkoittaa sianlihaa. Sen kulutus pienentyi noin neljällä prosentilla vuodesta 2016 vuoteen 2017.

Naudanlihaa suomalaiset kuitenkin näyttävät syövän entiseen malliin. Luonnonvarakeskuksen mukaan naudanlihan kulutus lisääntyi prosentilla vuodesta 2016 vuoteen 2017. Naudanlihan hiilijalanjälki on myös sianlihaa suurempi.

Lihan kokonaiskulutuksen pysymistä samalla tasolla selittää se, että siipikarjanlihan lisääntyi ajanjaksolla kuusi prosenttia.

Tutkimusyhtiö Kantar TNS:n lokakuussa 2018 tekemästä tutkimuksesta niin ikään käy ilmi, että 93 prosenttia suomalaisista syö lihaa jossain muodossa.

Kokonaan lihan syömisestä oli tutkimuksen perusteella luopunut seitsemän prosenttia. Lihansyöjien prosenttiosuus oli pienentynyt yhdellä prosenttiyksiköllä edellisvuodesta.

Lihankorvikkeet tekevät kauppansa

Kaupoista kerrotaan, että erilaisten lihankorvikkeiden myynti on jo jonkin aikaa ollut havaittavassa kasvussa. Korvikkeista suosituimmat – nyhtökaura ja härkis – tulivat kummatkin markkinoille vuonna 2016.

S-ryhmän valikoimapäällikkö Juha Nieminen kiteyttää asian niin, että vielä muutama vuosi sitten lihankorvikkeet olivat eräänlaisia ”erikoisuuksia”. Nyt ne ovat ”valtavirtaistuneet”.

– Viime vuonna lihankorvikkeiden myynti kasvoi S-ryhmän kaupoissa noin viisi prosenttia, Nieminen sanoo.

K-ryhmän kaupoissa tilanne oli viime vuoden puolella hieman toinen. Lihaa korvaavien tuotteiden myynti ei kasvanut, vaan se oli hieman miinusmerkkistä.

Vuodenvaihteen jälkeen tässä on kuitenkin tapahtunut selvä muutos. K-ryhmän osto- ja myyntijohtaja Janne Vuorisen mukaan lihaa korvaavien tuotteiden myynti kasvoi tammi–helmikuussa ”kymmeniä prosentteja”.

– Syynä kasvuun on lisääntynyt tarjonta ja lisäksi moni on vuodenvaihteen jälkeen päättänyt keventää ruokavaliotaan, Vuorinen sanoo.

Professori: ”Punaisen lihan vähentäminen on suuntana oikea”

Lihansyönnin tuntuvaa vähentämistä puoltaa laaja tutkimus, joka julkaistiin viime vuoden lopulla tiedelehti Naturessa.

Tutkimuksen mukaan lihansyönnin pitäisi vähentyä länsimaissa jopa 90 prosenttia, jotta ilmaston vaarallinen lämpeneminen olisi mahdollista välttää.

Punaisen lihan vähentäminen ja siirtyminen siipikarjaan on suuntana oikea, Helsingin yliopiston ruokakulttuurin professori Mari Niva toteaa.

– Eläinperäisen ruoan jättäminen kokonaan olisi todennäköisesti ilmaston kannalta kuitenkin paras vaihtoehto, joskin tutkimusta tarvitaan lisää.


Niva kuitenkin huomauttaa, että punaisen lihan kulutuksen vähenemistä on vaikea arvioida kyselytutkimusten perusteella.

– Ihmiset vastaavat tällaisiin kysymykseen usein sen pohjalta, mitä he pitävät toivottavana. He ehkä mieltävät vähentäneensä kulutusta, mutta todellisuudessa vähennys ei välttämättä ole kovin merkittävä.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Pulloja palauttanut Timo huomasi kauppakuitissa yllättävän miinusmerkin – ”Emme ole nähneet tarvetta muuttaa käytäntöä”

    2. 2

      Älä maksa liikaa veroja! Juristin 7 vinkkiä: Näin voit voittaa tai hävitä jopa tuhansia euroja

    3. 3

      Boeing: 737 Max -kriisi maksanut yhtiölle jo miljardin

    4. 4

      Facebook ennakoi voivansa saada miljardisakot

    5. 5

      Yksi kuva kertoo: Näin Suomi verottaa olutta muihin EU-maihin verrattuna

    6. 6

      Uutuuskirja paljastaa: Näin teet tuottoisia sijoituksia vastuullisesti

    7. 7

      Asiantuntijan 10 vinkkiä: Näin saat luksusta mökille pienellä rahalla

    8. 8

      Stockmann: tulosvaroitus!

    9. 9

      Jan Hurrin kommentti: Öljyn hinta voi nousta entisestään – ja se on kelju uutinen

    10. 10

      LähiTapiolan uudeksi pääjohtajaksi Juha Koponen

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Pulloja palauttanut Timo huomasi kauppakuitissa yllättävän miinusmerkin – ”Emme ole nähneet tarvetta muuttaa käytäntöä”

    2. 2

      Älä maksa liikaa veroja! Juristin 7 vinkkiä: Näin voit voittaa tai hävitä jopa tuhansia euroja

    3. 3

      Stockmann: tulosvaroitus!

    4. 4

      Yksi kuva kertoo: Näin Suomi verottaa olutta muihin EU-maihin verrattuna

    5. 5

      Asiantuntijan 10 vinkkiä: Näin saat luksusta mökille pienellä rahalla

    6. 6

      Jouni lähetti 11 kirjettä Postin uusilla nopean toimituksen merkeillä – lopputulos hämmensi

    7. 7

      Oiva Toikan luovuudesta kumpusi kannattava bisnes – firma on takonut reipasta voittoa

    8. 8

      Jan Hurrin kommentti: Öljyn hinta voi nousta entisestään – ja se on kelju uutinen

    9. 9

      Uutuuskirja paljastaa: Näin teet tuottoisia sijoituksia vastuullisesti

    10. 10

      Finnairin tulos painui tappiolle – Kallistunut polttoaine söi reiän kannattavuuteen

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Jouni lähetti 11 kirjettä Postin uusilla nopean toimituksen merkeillä – lopputulos hämmensi

    2. 2

      Pulloja palauttanut Timo huomasi kauppakuitissa yllättävän miinusmerkin – ”Emme ole nähneet tarvetta muuttaa käytäntöä”

    3. 3

      Älä maksa liikaa veroja! Juristin 7 vinkkiä: Näin voit voittaa tai hävitä jopa tuhansia euroja

    4. 4

      Yrittäjä-Willem panee kivijalkakaupan kiinni, jos verottajan suunnitelma toteutuu – ”Ei olisi enää kannattavaa”

    5. 5

      Mökkikaupat viedään yhä useammin käräjille – ”Lahovaurioita etsitään kissojen ja koirien kanssa”

    6. 6

      Veroilmoituksen uudistuksessa monta pulmaa – ”Jos jättää ilmoituksen viime tippaan, voi olla ongelmissa”

    7. 7

      Bisnesenkeli Kim Väisänen ällistyi elinkelvottomasta firmasta: ”Rahaa oli poltettu 500 000 euroa ja liikevaihto 100 euroa”

    8. 8

      Suomi on suomalaiselle matkailijalle tyyris: tonnilla kotimaan reissulle vai viikoksi Kreikkaan?

    9. 9

      Uutuuskirja: Sarasvuo hiiltyi Nokian ”arrogantille keskijohdolle” – lähetti alatyylisen viestin

    10. 10

      Miljoonaomaisuuden menettänyt Jaakko Rytsölä myy nyt talouskasvatusta lapsille

    11. Näytä lisää