Venäjältä muuttanut nainen järkyttyi Tanskan ruokakaupoissa – kimmoke elämäntehtävälle tuli 90-luvun Moskovasta

Julkaistu:

Selina Juul taistelee Tanskassa ruokahävikkiä vastaan. Hän neuvoo kotitalouksia esimerkiksi ottamaan oppia supermarketeista ja sijoittamaan vanhentuvat tuotteet etualalle.
Ensiksi pari karmivaa lukua. Maailman ruokatuotannosta kolmasosa ei päädy syötäväksi. Maailma tuottaa 1,3 miljardia tonnia ruokaa kaatopaikalle joka vuosi. Ruokaa haaskataan, vaikka väestö kasvaa, osa näkee nälkää ja hävikkiruoka pahentaa ilmastonmuutosta.

Jotain hyvää on kuitenkin tapahtunut Tanskassa, sillä siellä on onnistuttu vähentämään ruokahävikkiä 25 prosenttia viidessä vuodessa.

Keskeinen ansio kuuluu Venäjällä syntyneelle, Tanskaan muuttaneelle aktivistille Selina Juulille, joka on ottanut elämäntehtäväkseen taistelun ruuan hävikkiä vastaan.

Kimmokkeen hän kertoo saaneensa Moskovassa 90-luvulla, kommunismin romahdettua.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

– Eräänä päivänä isoäiti tuli takaisin ruokakaupasta ja sanoi: Selina, kaupassa ei ollut mitään, se oli tyhjä. Meidän täytyy alkaa säännöstellä ruokaa. Tilanne oli kamala, Nordic Business Forumissa puhunut Juul kertoo.

Kun Juul muutti äitinsä kanssa Tanskaan 25 vuotta sitten, ruuan runsaus kaupoissa oli eräänlainen shokki.

Yhdeksän vuotta sitten hän alkoi etsiä ratkaisuja ruuan ylituotantoon ja hävikkiin. Juul perusti Stop Wasting Food -liikkeen, joka alkoi nopeasti saada mediahuomiota.

Teollisuus ei vastusta

Nykyään järjestö tekee töitä hallitusten ja Euroopan unionin ruokahävikkihankkeiden kanssa, ideoi käytännön toimia kuluttajille ja ravintoloille ja tekee yhteistyötä elintarviketeollisuuden kanssa. Tanskassa 800 ravintolaa käyttää Stop Wasting Food -liikkeen ideoimaa pahvirasiaa, ”dogibagia”. Juul on myös kirjoittanut keittokirjan hävikkiruoasta.

Vaikka Tanska on noussut hävikkiruuan esimerkkimaaksi, monet Juulin kertomat esimerkit ovat arkea Suomessakin. Aiemmin tanskalaiskaupoissa ei myyty vanhenevaa ruokaa alennuksella, mutta Suomessa käytäntö on jo vanha. Myös mobiilisovelluksia, joilla tanskalaisravintoloista saa ostaa ylijäämäruokaa alennuksella, on Suomessakin käytössä.

Juul kertoo toimittajille, että järjestö on juuri saanut vuoden rahoituksen hankkeelle, jossa hävikkiruoasta suunnitellaan elintarvikeyhtiöille uudenlaisia tuotteita myyntiin.

– Elintarviketeollisuus tuottaa paljon ylituotantoa. Ruokaa lahjoitetaan hyväntekeväisyyteen, mikä on hyvä asia, mutta tuottajat alkavat yhä enemmän miettiä, miten hävikkiruoka käännetään tuottaviksi hävikkituotteiksi.

Juul sanoo, ettei ole juurikaan kohdannut vastustusta teollisuudelta. Liike tekee myös yhteistyötä isojen tuottajien, kuten Unileverin ja Nestlen kanssa.

– Emme osoittele ketään sormella.

Juulin vinkkejä kotitalouksille:

1. Kun menet keittiöön, käytä sitä, mitä kaapeista löytyy. Ei tarvitse ajatella Afrikan lapsia, vaan sitä miten paljon aikaa ja rahaa ruuan hävikistä koituu kuluttajalle. On arvioitu, että eurooppalainen kotitalous haaskaa vuosittain ruokaan keskimäärin 20 tuntia ostosaikaa ja 900 euroa vuodessa.

2. Tee kuten supermarketit tekevät. Laita jääkaapissa esille vanhenevat tuotteet.

3. Älä pakaste ruokaa, jota ei kukaan syö. Juul kutsuu näitä pakastimien löydöksiä, ufoiksi (unidentified frozen object).

4. Ennen kauppaan menoa ota kuva jääkaapista, jotta et osta turhaa ruokaa kaupasta.

5. Valmista vähemmän ruokaa. Sitä laitetaan usein turhan isoja määriä.

6. Älä lado juhlapöytää kaikkea ruokaa kerralla, vaan pitkin iltaa ja pienissä tarjoiluastioissa.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Sairaan lapsen yksinhuoltajalla oli velkaa 560 000 euroa – velkojen syy oli kaataa velkajärjestelyn

    2. 2

      Lonkeroiden ja nelosoluiden myynti paisui – alkoholin kulutus kasvoi vain vähän

    3. 3

      Hoivayhtiöiden voittoja halutaan nyt kilvan rajoittaa – se voi kaatua näihin ongelmiin

    4. 4

      Kommentti: Pikavippialan uusin tulokas on poikkeuksellisen hävytön – tällä menolla velkaa on koko suvulla

    5. 5

      Kaisa Hietalan lähtö yllätti – miksi Nesteen ”pelastaja” joutui lähtemään?

    6. 6

      Hoiva-alan kiinteistöyhtiö Suomen Hoivatilat kohensi tulostaan ja liikevaihtoaan

    7. 7

      Anne Berner saamassa ainakin 5 800 euroa/kk uudesta pankkipestistä

    8. 8

      Sähkönkulutus oli tammikuussa suurempi kuin koskaan

    9. 9

      Fiva: Osa Suomen Nordeaan kohdistuneista rahanpesuväitteistä voi olla vanhentuneita

    10. 10

      Yrittäjä vaati 400 000 euroa sopimuksen rikkomisesta – sai 500 euroa liikennemerkistä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sairaan lapsen yksinhuoltajalla oli velkaa 560 000 euroa – velkojen syy oli kaataa velkajärjestelyn

    2. 2

      Yrittäjä vaati 400 000 euroa sopimuksen rikkomisesta – sai 500 euroa liikennemerkistä

    3. 3

      Anne Berner saamassa ainakin 5 800 euroa/kk uudesta pankkipestistä

    4. 4

      Kommentti: Pikavippialan uusin tulokas on poikkeuksellisen hävytön – tällä menolla velkaa on koko suvulla

    5. 5

      Kaisa Hietalan lähtö yllätti – miksi Nesteen ”pelastaja” joutui lähtemään?

    6. 6

      Ruotsin televisio: Swedbankissa epäillään Danskeen kytkeytyvää miljardien rahanpesua

    7. 7

      Sähkönkulutus oli tammikuussa suurempi kuin koskaan

    8. 8

      HS: Uusi pikavippiyhtiö markkinoi lainoja avoimesti luottotietonsa menettäneille

    9. 9

      Vesa Vihriälä siirtyy työelämäprofessoriksi

    10. 10

      Hoivayhtiöiden voittoja halutaan nyt kilvan rajoittaa – se voi kaatua näihin ongelmiin

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Suuren omakotitalon Helsingistä ostanut pariskunta hämmästyi: minne katosi 140 neliötä?

    2. 2

      Töölöläinen taloyhtiö päätti muuttaa ullakon asunnoiksi – hyvä diili muuttuikin painajaiseksi

    3. 3

      Lidlin jauhelihassa taas salmonellaepäily – keskeyttää yhteistyön lihatalon kanssa

    4. 4

      Joronjälkeä myyvä Auvo, 63, tekee hotellissaan kaiken yksin – ”Heittelen yläpystyyn mummoja, jotka haluavat tanssia”

    5. 5

      Sairaan lapsen yksinhuoltajalla oli velkaa 560 000 euroa – velkojen syy oli kaataa velkajärjestelyn

    6. 6

      Huoltomies nukkui pommiin, kieltäytyi töistä, törmäsi liikenteenjakajaan ja aiheutti vesivahingon – miten kävi potkujen?

    7. 7

      ”Rappioveli” sai osansa perinnöstä – Hovioikeus: Äidin 137 000 euron siirrot suosikkipojalleen olivat törkeä kavallus

    8. 8

      Jethro Rostedt avaa oman ravintolan – tältä yökerhossa näytti neljä tuntia ennen avaamista

    9. 9

      Tuhansia hoitajia on paennut muille aloille – ”Työajan pitäisi mennä hoitamiseen, mutta...”

    10. 10

      Yrittäjä vaati 400 000 euroa sopimuksen rikkomisesta – sai 500 euroa liikennemerkistä

    11. Näytä lisää