Näissä juhlajuomissa piilee ikävä yllätys – varo

Julkaistu:

Vodkassa, oluessa ja punaviinissä on vähiten syöpää aiheuttavaa asetaldehydiä. Siitä huolimatta niidenkin käyttöä on syytä säännöstellä. Lue, mitä alkoholijuomia kannattaa aivan erityisesti välttää.


Jos juot alkoholia, saat syöpää aiheuttavaa asetaldehydiä. Tutkimusjohtaja Peter Eriksson Helsingin yliopiston Hjelt-instituutista kertoo, että asetaldehydiä on kaikissa alkoholijuomissa. Laillisesti myytävistä juomista hankalimpia ovat väkevöidyt viinit.

– Eniten asetaldehydiä on brändityyppisissä juomissa, kuten calvadoksessa. Saksalaistutkimusten mukaan sitä on paljon myös väkevissä viineissä, portviineissä ja sherryissä, Eriksson kertoo.

Juomaryhmien sisällä voi olla erittäin suuria eroja. Viineistä punaviini on syövän kannalta keskimäärin vähemmän vaarallinen kuin valkoviini. Pitoisuudet voivat kuitenkin vaihdella viinien ja vuosikertojen välillä erittäin paljon. Oluen asetaldihydipitoisuudet kuuluvat pienimpiin. 

Erikssonin mukaan kotitekoisissa alkoholijuomissa voi olla hirvittävän isoja määriä asetaldehydiä.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

– Kotipolttoinen voi olla vaarallista, hän sanoo.

Sen sijaan laillisissa vodkatyyppisissä juomissa pitoisuus on pieni, koska aineen kiehumispiste on matala ja tislauksen aikana asetaldehydiä haihtuu.

Snapsien ystävän ei silti kannata riemuita juoman terveellisyydellä. Elimistön mikrobit nimittäin valmistavat alkoholista asetaldehydiä, ja vodka, joka on miltei puhdasta etanolia, saa ne vauhtiin.

Tiukan naukun jälkeen mikrobit ahkeroivat jo suussa ja jatkavat työtä pitkin ruokatorvea. Jos juojalla on vähähappoinen vatsa, asetaldehydin tuotanto saattaa jatkua siellä edelleen.

– Vatsan helikobakteeri nostaa syöpäalttiutta ja se voi liittyä asetaldehydiin, Eriksson sanoo.

Ihan sama, mitä juot,
jos juot humalaan

Juuri mikrobien vuoksi määrillä on väliä. Jos päämääränä on promillen tai kahden humala, on ihan sama, millä juomalla sen hankkii.

– Mitä korkeampi alkoholipitoisuus, sitä enemmän elimistössä muodostuu asetaldehydiä, Eriksson sanoo.

Syöpäjärjestöjen mukaan 10 gramman päivittäinen alkoholiannos eli lasillinen olutta, viiniä tai väkeviä kohottaa alkoholia käyttävien rintasyöpäriskiä. Annoksen noustessa 20–30 grammaan päivässä suun ja kaulan alueen syöpien sekä maksa- ja suolistosyöpien riski nousee selvästi.

Paljon juovilla riskit ovat tietysti suurimmat. Alkoholistien syöpiä, jotka voitaisiin ajatella asetaldihydin aiheuttamiksi, ei silti ole tilastoissa erityisen paljon. Eriksson arvioi, että se johtuu lähinnä siitä, että suurkuluttajat ehtivät usein ennen syövän kehittymistä kuolla muihin alkoholin tai elämäntapoihin liittyviin sairauksiin.

Läikkiintyminen voi
kertoa herkkyydestä


Kohtuukäyttäjänkin kannattaa pitää varansa.

– Jos juo drinkin tai kaksi päivässä, ei kannata ottaa calvadosta ja kuumaa kahvia. Sen voisi vaihtaa lasilliseen punaviiniä tai jääkylmää olutta, joissa riski on pienin, Eriksson sanoo.

Voisi kuvitella, että glögi tai muu lämmin alkoholijuoma olisi hyvä valinta, koska sen asetaldehydi on palanut pois. Elimistön mikrobit innostuvat kuitenkin lämmöstä ja ryhtyvät niin hanakasti tuottamaan asetaldehydiä, että hyöty on Erikssonin mukaan erittäin kyseenalainen. Siksi kahvi tai tee ja drinkki ei ole hyvä yhdistelmä.

Osa ihmisistä kuuluu riskiryhmään. Itäaasialaisista eli kiinalaisista, japanilaisista ja korealaisista 35 prosentilla on perintötekijä, joka altistaa asetaldehydisyöville.

Syntyperältään eurooppalaisillakin voi olla asetaldihydiherkkyyttä. Eriksson ei halua pelotella ketään, mutta toteaa, että jokainen voi  tarkkailla itseään.

Jos saat herkästi krapulan tai tulet huonovointiseksi jo ennen varsinaista krapulaa, kärsit sydämentykytyksestä ja etenkin pään ja kaulan ihon allergiatyyppisestä läikkiintymisestä enemmän kuin muut, voit olla altis asetaldehydille.

– Silloin kannattaa olla varovainen ja välttää alkoholia, Eriksson sanoo.

Hedelmäinen
maku ja tuoksu


Asetaldehydiä esiintyy myös monissa elintarvikkeissa, kuten banaanissa, luumuissa ja omenissa. Se voi olla luontaista tai liittyä valmistukseen. Asetaldehydiä on esimerkiksi soijakastikkeessa ja käymisprosessissa sitä voi jäädä jugurttiin.

Asetaldehydi tuoksuu ja maistuu hedelmäiseltä. Alkossa viinien luonnehdinnassa voi lukea hedelmäinen tuoksu ja maku.

– Ne saattavat liittyä asetaldehydiin, Eriksson sanoo.

Eriksson esitteli pari vuotta sitten Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen THL:n edustajana Maailman terveysjärjestön WHO:n kokouksessa todisteet asetaldehydin syöpävaikutuksesta. WHO luokitteli asetaldehydin korkeimman asteen syövän aiheuttajaksi ja se rinnastetaan tupakkaan.

Erikssonin ei pidä elintarvikkeiden asetaldipitoisuuksia riskinä, mutta sanoo, että aihe vaatii kunnon tutkimusta. Hänen tutkimusryhmällään oli aikomus selvittää asiaa, mutta projekti jäi, kun alkoholitutkimus irtisanottiin THL:stä reilu vuosi sitten.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Matti, 39, teki kotiinsa ison lämmitysremontin – sähkölasku ei laskenut yhtään: ”Ei se hirveästi innosta tekoihin”

    2. 2

      MOT: Suomi maksaa työttömien valmennuksista 26 miljoonaa – kursseilla annetaan elämänohjeita

    3. 3

      Veikkaus aloittaa yt-neuvottelut – jopa 400 voi joutua irtisanotuiksi

    4. 4

      Näin sähkön hinta lähti omille teilleen – käyrä näyttää hurjan nousun

    5. 5

      Perinnönjakoon liittyy yksi suuri harhakäsitys – leski ei välttämättä peri yhtään mitään

    6. 6

      Ranska kiistää huhut: Renaultin ja Nissanin fuusio ei ole työn alla

    7. 7

      EU kieltää muoviset kertakäyttömukit – synnyttää miljoonabisneksen Kotkaan

    8. 8

      Havainnekuva: Merenkurkun liikenteeseen rakennetaan uusi matkustaja-autolautta – tilaa 800 matkustajalle

    9. 9

      Syyttäjä: Purkualan yritys pilasi ympäristöä varastoimalla tuhansia tonneja jätettä ilman lupaa

    10. 10

      Katariina, 47, myi puutalokotinsa ja muutti vuokralle pieneen yksiöön – ”Olin asunut lähinnä keittiössä ja makuuhuoneessa”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Perinnönjakoon liittyy yksi suuri harhakäsitys – leski ei välttämättä peri yhtään mitään

    2. 2

      Matti, 39, teki kotiinsa ison lämmitysremontin – sähkölasku ei laskenut yhtään: ”Ei se hirveästi innosta tekoihin”

    3. 3

      Näin sähkön hinta lähti omille teilleen – käyrä näyttää hurjan nousun

    4. 4

      EU kieltää muoviset kertakäyttömukit – synnyttää miljoonabisneksen Kotkaan

    5. 5

      MOT: Suomi maksaa työttömien valmennuksista 26 miljoonaa – kursseilla annetaan elämänohjeita

    6. 6

      Veikkaus aloittaa yt-neuvottelut – jopa 400 voi joutua irtisanotuiksi

    7. 7

      Havainnekuva: Merenkurkun liikenteeseen rakennetaan uusi matkustaja-autolautta – tilaa 800 matkustajalle

    8. 8

      Katariina, 47, myi puutalokotinsa ja muutti vuokralle pieneen yksiöön – ”Olin asunut lähinnä keittiössä ja makuuhuoneessa”

    9. 9

      Osaatko sanoa, paljonko kevytmaito maksaa? Testaa 10 kysymyksellä, kuinka vieraantunut olet arjesta

    10. 10

      Kokenut asianajaja antaa neuvon, jolla välttää perintöriidat ja mahdollisesti säästää sievoisesti rahaa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Perinnönjakoon liittyy yksi suuri harhakäsitys – leski ei välttämättä peri yhtään mitään

    2. 2

      Kaarinalla, 40, on Suomen yleisin palkka: kertoo, mihin 2 600 euroa riittää – ”Se jatkuva miettiminen saa minut varpailleni”

    3. 3

      Suomalaisten sähkölaskut kallistuivat rajusti yhdessä vuodessa – tuusulalainen Jukka turvautui omiin konsteihin: ”Minulla ei hinta nouse!”

    4. 4

      Li Andersson hämmästyi epäsuhtaa sähkölaskussaan: ”Sähkön osuus oli 8 euroa ja sähkönsiirto pitkälle yli 50 euroa”

    5. 5

      Matti, 39, teki kotiinsa ison lämmitysremontin – sähkölasku ei laskenut yhtään: ”Ei se hirveästi innosta tekoihin”

    6. 6

      Osaatko sanoa, paljonko kevytmaito maksaa? Testaa 10 kysymyksellä, kuinka vieraantunut olet arjesta

    7. 7

      Onko 2 600 euroa kuukaudessa ylellisyyttä? Näin lukijat kommentoivat: ”On päiviä jolloin elän pelkällä kahvilla ja leivällä”

    8. 8

      Oletko matala-, keski- vai korkeatuloinen? Yksi kuva näyttää miten tienaat ikäluokkaasi verrattuna

    9. 9

      Kommentti: Palkka jopa 7 000 e/kk ja varma työ – kaikki alkoi 2,5 tunnin testistä

    10. 10

      Junatyöntekijä tuskastui: ansaitsee 15 vuoden työkokemuksella 2 000 euron palkan – ”1980-luvulla tämä oli vielä arvostettua matkatyötä”

    11. Näytä lisää