Ruokaguru Heikkilä: Karppausbuumi maltillistuu

Julkaistu: , Päivitetty:

Vähähiilihydraattisen ruokavalion suomalaisena guruna tunnettu lääkäri Antti Heikkilä uskoo, että karppausbuumi tulee maltillistumaan Suomessa. Hän sanoo kritisoivansa puhdasta karppaamista ja pelkkää hiilihydraatteihin tuijottamista.


Vähähiilihydraattisesta Pellinki-dieetistään tunnettu lääkäri Antti Heikkilä uskoo, että suomalaisten karppausvillitys tulee maltillistumaan.

– Se tulee hakemaan oman uomansa, hän arvioi Taloussanomille.

Heikkilä muistuttaa, että vähähiilihydraattisuus on yli 200 vuotta vanha diabeteksen hoitokeino.

Heikkilä kuitenkin kritisoi äärikarppaamista.
MAINOS (TEKSTI JATKUU ALLA)
MAINOS PÄÄTTYY

– Se on liian kapeaa. Pelkkä hiilihydraattien rajoittaminen ei riitä, vaan ruuan on oltava ravinnepitoista, Heikkilä sanoo.

Heikkilä kertoo vastustavansa liian prosessoitua ja köyhdytettyä ruokaa.

Yhdysvalloissa karppausbuumi
oli jo vuosia sitten 


Yhdysvalloissa karppausbuumi eli huippuaikojaan 2000-luvun alkupuolella. Teollisuus meni buumiin vauhdilla mukaan ja kyllästi markkinat täysin low-carb- eli vähähiilihydraattisilla tuotteilla.

Samaan aikaan tuotteiden kysyntä alkoi kuitenkin hiipua, kun monet ruokavaliota noudattavat pettyivät karppaukseen. Esimerkiksi dieetillä olijan paino väheni aluksi nopeasti, mutta sitten palasi takaisin. Monet jättivät dieetin sikseen, kun jäätelön ja pastan himo lisääntyi riittävästi. Muutamat kuluttajat pelästyivät myös lääkärien varoituksia siitä, että karppaus saattaa houkutella syömään liikaa kaloreita tai liikaa tyydyttyneitä rasvoja.

Yhdysvalloissa low-carb-ruokavalioita on ollut useita erilaisia, kuten esimerkiksi South Beach tai kuuluisa Atkinsin dieetti.

– Nyt Yhdysvalloissa on menty tähän paleo-dieettiin, Heikkilä kertoo.

Paleo-dieetti jäljittelee kivikauden ihmisen eli metsästäjä-keräilijän ruokavaliota.

Heikkilän mukaan karppaus on tällä hetkellä Suomen ohella kova sana myös Ruotsissa ja Norjassa.

"Karppausleivän gluteeini
on monelle pahasta"


Suomessakin elintarviketeollisuus on kehittämässä tuotteita karppaajille. Leivän menekin laskua säikähtäneet leipomot ovat lanseeranneet vähähiilihydraattisia leipätuotteita.

Heikkilän mielestä karppausleivissä huonoa on se, että joissain leivissä on huomattavasti enemmän gluteeiinia kuin tavallisessa leivässä.

– Se on hankala aine monille, hän kritisoi.

Blogissaan Heikkilä on todennut gluteeiinin olevan monille haitta, ellei suorastaan myrkky.

– Gluteiini on yhdistetty yli 250:een eri sairauteen skitsofreniasta syöpään. Keliakia on vain jäävuoren huippu koko ongelmasta. Leivän hiilihydraatti on pienempi ongelma, jos sitä vertaa gluteiiniin, Heikkilä arvioi.

"Turhia
lisäaineita"
 

Kysyn Heikkilältä, mitä mieltä hän on vähähiilihydraattisten valmisruokien tulosta markkinoille.

– Se vain kertoo siitä, kuinka dynaaminen talouselämä on. Ei pakkaaminen sinänsä ole huonoa, pakataanhan jauhelihaakin, mutta miksi ruokia täytyy manipuloida väriaineilla ja turhilla lisäaineilla, hän sanoo.

Heikkilä kertoo haluavansa edistää ruokakulttuuria ja ruuan valmistamista itse. Siihen ajatteluun eivät teolliset valmisruuat sovi. Kaikki pakattu ei kuitenkaan ole pahasta.

– Vihannespakasteet ovat ihan hyviä, hän myöntyy.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      ”Ari” on kuin ilmetty menestyvä ura­tykki – oikeasti perä­kamarin poika elää eläkeläis­vanhempiensa rahoilla

    2. 2

      5 keinoa selviytyä hometalon kanssa – ”Mies puolusti taloa sanomalla, että myyjä on pappi”

    3. 3

      Tutkija: ”Suuret ikäluokat rahoittavat aikuisten lasten elämää”

    4. 4

      Wahlroos latasi palkan­korotuksista: ”Paperi­kone menee kiinni”

    5. 5

      Leski maksoi vuosia asuntolainaa, talo oli puolison nimissä – talouskoulutus on pelastanut jo 17 taloa pakkomyynniltä

    6. 6

      ”Puolalaisen putkimiehen” rahoista väännetty koko päivä

    7. 7

      HOK-Elannon ex-päällikköä epäillään 800 000 euron lahjusten ottamisesta

    8. 8

      Kulutusluottoa ottaneesta asiakkaasta tulee helposti lypsylehmä – ”Voi olla järkevämpää päästää velkansa ulosottoon”

    9. 9

      EU voi antaa kovan iskun mänty­öljylle – vaikuttaisi 200 työn­tekijän tehtaaseen Lappeen­rannassa

    10. 10

      Valiokunta linjasi: Turvemailta korjattu puu kestävää bioenergiaksi

    11. Näytä lisää
    1. 1

      ”Ari” on kuin ilmetty menestyvä ura­tykki – oikeasti perä­kamarin poika elää eläkeläis­vanhempiensa rahoilla

    2. 2

      Wahlroos latasi palkan­korotuksista: ”Paperi­kone menee kiinni”

    3. 3

      Maiden eläkejärjestelmät vertailtiin – näin Suomi sijoittui

    4. 4

      Kulutusluottoa ottaneesta asiakkaasta tulee helposti lypsylehmä – ”Voi olla järkevämpää päästää velkansa ulosottoon”

    5. 5

      5 keinoa selviytyä hometalon kanssa – ”Mies puolusti taloa sanomalla, että myyjä on pappi”

    6. 6

      Tero Sarkkinen, 46, käyttää yrityskaupasta saamiaan rahoja enkelisijoituksiin – ”Samoilla rannekelloilla tässä mennään”

    7. 7

      Tutkija: ”Suuret ikäluokat rahoittavat aikuisten lasten elämää”

    8. 8

      Leski maksoi vuosia asuntolainaa, talo oli puolison nimissä – talouskoulutus on pelastanut jo 17 taloa pakkomyynniltä

    9. 9

      Veikko Salli, 81, loi roskiksista menestysbisneksen – ”Olen urallani moneen kertaan suistunut ja ylös noussut”

    10. 10

      HOK-Elannon ex-päällikköä epäillään 800 000 euron lahjusten ottamisesta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Olli Turusella, 33, on yli 30 sijoitusasuntoa ja velkaa yli miljoona euroa

    2. 2

      Työpaikan ”pakkohaku” kostautui Kirsille, 41 – unelmatöihin ei ollut enää asiaa

    3. 3

      ”Ari” on kuin ilmetty menestyvä ura­tykki – oikeasti perä­kamarin poika elää eläkeläis­vanhempiensa rahoilla

    4. 4

      Vuorolisiä jopa 1 460 €/kk – näissä ammateissa tienataan eniten lisillä

    5. 5

      Työttömyystuki yli 8 600 e/kk – ”Heitä on muutama Suomessa”

    6. 6

      Mies maksoi 75,50 euron laskua käteisellä pankissa ja yllättyi – pankin mukaan tasarahalla ei kannata maksaa

    7. 7

      Leski maksoi vuosia asuntolainaa, talo oli puolison nimissä – talouskoulutus on pelastanut jo 17 taloa pakkomyynniltä

    8. 8

      42 000 euron sakot saanut Ilpo Kokkila: ”Suomalainen sakotussysteemi on räikein esimerkki aikansa eläneestä maailmasta”

    9. 9

      Uutuuskirja: Kirsti Paakkasen omaisuus Suomen lapsille – ”Suomi on palvellut minua hienosti”

    10. 10

      Asunto odottaa ostajaa jopa kaksi vuotta – katso, miten pitkään asuntoa myydään eri paikkakunnilla

    11. Näytä lisää