Tiedätkö syöväsi tolkuttomasti lisäaineita?

Julkaistu:

Titaanidioksidi, metyyliselluloosa, litolirubiini! Miksi ihmeessä näitä laitetaan ruokiin? Vähemmälläkin selvittäisiin, sanovat asiantuntijat.


– Pakattu leikkeleliha, jonka lihapitoisuus on vain 70 prosenttia. Vettä joukossa 27 prosenttia ja suolaa 1,7 prosenttia eli aika paljon. Mutta vielä mahtuu mukaan E450, E451, E326, E250, E270 sekä glukoosia, aromeja, hiivauutetta ja sokeria, nestorikokki Jaakko Kolmonen kummastelee.

Hän ei jaksa ymmärtää, miksi kaupan vaatiman pitkän hyllyiän takia jokapäiväiseen ruokaamme tupataan tolkuttomasti lisäaineita.

– Isoäiti teki rieskansa ohrajauhosta, vedestä ja suolasta. Nyt kaupan hyllystä löytyvä rieska sisältää näiden raaka-aineiden lisäksi siirappia, kasvisrasvaa sekä seuraavat E:t: 200, 263, 304, 330, 412, 450, 471 ja 500.

Kolmonen vakuuttaa, että kaiken kukkuraksi näistä kahdesta eri versiosta isoäidin rieska säilyy pidempään kuin teollisesti tehty kaupan rieska.

– Kolme viikkoa, kuten ruisleipäkin, hän sanoo omasta kokemuksestaan.

Kolmosen mielestä kannattaisi tehdä tuotteita, jotka eivät säily hyllyssä, vaan ne ostetaan ja syödään pois.

Vain äidit ja lapset
varjellaan myrkyiltä?


Kamalin kauhistus tv-kokille ja kirjailijalle ovat energiajuomat.

– Niissä oikein varoitellaan, että ei saa myydä raskaana oleville eikä lapsille. Muut saa myrkyttää, hän tuhahtaa.

Kolmonen huomauttaa, että yksittäisiä lisäaineita on teollisissa tuotteissa sallitut määrät, mutta kukaan ei ole tutkinut niiden yhteisvaikutuksia tai niistä on vaiettu.

– Glutamaatit (E620, E621, E622 jne.), nitriitti (E250) aspartaami (E951) ja kaikki väriaineet – erityisesti atsovärit, lääkäri Antti Heikkilä listaa pahimmat vihollisemme ruokapöydässä. 

Hänen mukaansa natriumglutamaatti aiheuttaa erilaisia neurologisia oireita ja jopa aivovaurion. Erityisen haitallista natriumglutamaatti on Heikkilän mielestä lapsille ja vanhuksille. Glutamaatit ovat aromivahventeita, joilla korostetaan ruoan makua. Ruokakriitikoiden mielestä niitä tarvitaan, kun suurtuotanto ja teolliset prosessit ovat hävittäneet ruoan alkuperäisen maun.

– Kliinisessä käytännössä olen havainnut, että aito merisuola on hyvä, Heikkilä sanoo.

Syöpävaaraa tulee
suolistossa ja grillatessa

Hän on hyvin huolissaan myös lihatuotteisiin lisättävistä nitriiteistä, kuten natriumnitriitistä.

– Sanotaan, että sitä laitetaan säilyvyyden takia, mutta sitä lisätään ulkonäön takia, jotta tuote olisi punainen eikä harmaa.

Heikkilän mukaan nitriitti muuttuu syöpävaaralliseksi ruoansulatuksessa ja grillauksessa. Tosin grillatessa sen syöpävaarallisuuden voi estää c-vitamiinilla eli tiristämällä sitruunaa ruoan päälle.

Lisäaineiden E-koodijärjestelmä on alun perin kehitetty Euroopan unionissa. “E” numeron edessä merkitsee, että Euroopan unioni on arvioinut lisäaineen turvalliseksi elintarvikekäyttöön.

Suomen Ruokakulttuuriteko-palkinnon saanut Eat & Joy -kauppias Eeropekka Rislakki ihmettelee, miksi jopa täyssäilykkeisiin laitetaan lisäaineita – hyvä ettei sentään pakasteisiin.

–  Se tai pikemminkin ne (lisäaineet) tulevat mausteseoksen mukana, kuuluu usein tuottajan selitys, mutta jo yhden keskustelukierroksen jälkeen niistä päästään eroon, Rislakki sanoo.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Hallituksen päätös parafiinisesta dieselöljystä sai Yrittäjät ja SKAL:n takajaloilleen: ”Yllätysläpsäisy dieseliä käyttävien poskelle”

    2. 2

      Ruotsissa hallitus julkaisi ylijäämäbudjetin ensi vuodelle

    3. 3

      Fiva huolestui asuntolainojen matalista marginaaleista – ”Yli 30 vuoden asuntolainoja on onneksi erittäin vähän”

    4. 4

      Finanssivalvonta: Asuntolainojen ehdot löystyneet, pankkien pidettävä huolta kannattavuudestaan

    5. 5

      Stockmannin asiakas osti 600 eurolla vaatteita, ei saanut muovi­kassia ilmaiseksi – ”Varakkaampien ei kuulu joutua maksamaan samoja pikku­juttuja kuin muiden?”

    6. 6

      Budjetin hintalaput julki: Keskiluokan verot kiristyvät, bensavero nousee

    7. 7

      Näin hallituksen budjetti vaikuttaa suomalaisiin: pienituloisten tuloverot alas, perusturvaan 20 euroa ja bensa kallistuu

    8. 8

      Yksityiskohta katolla paljasti asioiden laidan – Mikkeli määräsi ex-maaherran suvun saunan purettavaksi: ”Kumma, että tällaista räppänää käydään vastaan”

    9. 9

      Kymen Sanomat: Mielenilmaus pysäytti konttiliikenteen Stora Enson terminaalissa Kotkassa – Posti kiistää

    10. 10

      Päivittäistavarakauppa: Alkoholin myynti kääntyi laskuun

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Yksityiskohta katolla paljasti asioiden laidan – Mikkeli määräsi ex-maaherran suvun saunan purettavaksi: ”Kumma, että tällaista räppänää käydään vastaan”

    2. 2

      Näin hallituksen budjetti vaikuttaa suomalaisiin: pienituloisten tuloverot alas, perusturvaan 20 euroa ja bensa kallistuu

    3. 3

      Budjetin hintalaput julki: Keskiluokan verot kiristyvät, bensavero nousee

    4. 4

      Stockmannin asiakas osti 600 eurolla vaatteita, ei saanut muovi­kassia ilmaiseksi – ”Varakkaampien ei kuulu joutua maksamaan samoja pikku­juttuja kuin muiden?”

    5. 5

      Asumisen kulut nousevat kohisten: Rovaniemi 3 400, Kempele 2 300 euroa – katso 59 kunnan lista

    6. 6

      Asiantuntijat hämmästelevät Sauli Niinistön ideaa auttaa asuntojen hinta­romahduksesta kärsiviä: suo olisi loputon

    7. 7

      Keskisuuri yritys joutui härskin vedätyksen uhriksi – 440 000 euroa sujahti kielitaidottoman espanjalaissiivoojan tilille

    8. 8

      PAU vihjaa uudesta työtaistelusta: ”Postin uusin viesti ei takaa kenellekään mitään”

    9. 9

      Näin kova brexit iskisi Suomen ja Britannian kauppaan – autojen tuonti voi loppua kokonaan

    10. 10

      Sylvi Torvista, 82, sapettaa eläkeläisten kohtelu: ”Mihinkään ei voi lähteä, pitäisi olla syömättä tai jättää lääkkeet ostamatta”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sukulaiset kärkkyivät puolen miljoonan euron perintöä – terävä vanhus jätti heidät nuolemaan näppejään

    2. 2

      Maksamisen muutos yllätti OP:n asiakkaat – Tertulta meni kerralla lukkoon koko perheen tilit

    3. 3

      Näin maksaminen korteilla ja verkossa muuttuu lauantaina – ”Minkään ei tulisi viikonlopun aikana räjähtää”

    4. 4

      Näin paljon suomalaisilla on rahaa tilillään – ekonomisti kertoo, mikä on järkevä määrä

    5. 5

      Yksityiskohta katolla paljasti asioiden laidan – Mikkeli määräsi ex-maaherran suvun saunan purettavaksi: ”Kumma, että tällaista räppänää käydään vastaan”

    6. 6

      Älä vain unohda pin-koodiasi – pankkikortin magneettiraita poistuu sunnuntaina käytöstä

    7. 7

      Osuuspankin asiakaspalvelu meni tukkoon – asiakkaat ihmettelivät pankin lähettämää tekstiviestiä

    8. 8

      Posti palkkaa satoja uusia vuokra­työn­tekijöitä noin 8,90 euron tunti­palkalla – PAU: ”Ei tällaista ole ennen tehty näin massiivisessa mitta­kaavassa”

    9. 9

      Pekka jakaa postia yön selässä alle 10 eurolla tunti – yhteiskunta tukee yli 500 eurolla kuussa: ”Eihän näistä saisi oikein edes puhua”

    10. 10

      13 000 ”tunnolliselle” suomalaiselle yllätys: veroja räpsähti takaisin tilille – verottaja kertoo miksi

    11. Näytä lisää