Tiedätkö syöväsi tolkuttomasti lisäaineita?

Julkaistu:

Titaanidioksidi, metyyliselluloosa, litolirubiini! Miksi ihmeessä näitä laitetaan ruokiin? Vähemmälläkin selvittäisiin, sanovat asiantuntijat.


– Pakattu leikkeleliha, jonka lihapitoisuus on vain 70 prosenttia. Vettä joukossa 27 prosenttia ja suolaa 1,7 prosenttia eli aika paljon. Mutta vielä mahtuu mukaan E450, E451, E326, E250, E270 sekä glukoosia, aromeja, hiivauutetta ja sokeria, nestorikokki Jaakko Kolmonen kummastelee.

Hän ei jaksa ymmärtää, miksi kaupan vaatiman pitkän hyllyiän takia jokapäiväiseen ruokaamme tupataan tolkuttomasti lisäaineita.

– Isoäiti teki rieskansa ohrajauhosta, vedestä ja suolasta. Nyt kaupan hyllystä löytyvä rieska sisältää näiden raaka-aineiden lisäksi siirappia, kasvisrasvaa sekä seuraavat E:t: 200, 263, 304, 330, 412, 450, 471 ja 500.

Kolmonen vakuuttaa, että kaiken kukkuraksi näistä kahdesta eri versiosta isoäidin rieska säilyy pidempään kuin teollisesti tehty kaupan rieska.

– Kolme viikkoa, kuten ruisleipäkin, hän sanoo omasta kokemuksestaan.

Kolmosen mielestä kannattaisi tehdä tuotteita, jotka eivät säily hyllyssä, vaan ne ostetaan ja syödään pois.

Vain äidit ja lapset
varjellaan myrkyiltä?


Kamalin kauhistus tv-kokille ja kirjailijalle ovat energiajuomat.

– Niissä oikein varoitellaan, että ei saa myydä raskaana oleville eikä lapsille. Muut saa myrkyttää, hän tuhahtaa.

Kolmonen huomauttaa, että yksittäisiä lisäaineita on teollisissa tuotteissa sallitut määrät, mutta kukaan ei ole tutkinut niiden yhteisvaikutuksia tai niistä on vaiettu.

– Glutamaatit (E620, E621, E622 jne.), nitriitti (E250) aspartaami (E951) ja kaikki väriaineet – erityisesti atsovärit, lääkäri Antti Heikkilä listaa pahimmat vihollisemme ruokapöydässä. 

Hänen mukaansa natriumglutamaatti aiheuttaa erilaisia neurologisia oireita ja jopa aivovaurion. Erityisen haitallista natriumglutamaatti on Heikkilän mielestä lapsille ja vanhuksille. Glutamaatit ovat aromivahventeita, joilla korostetaan ruoan makua. Ruokakriitikoiden mielestä niitä tarvitaan, kun suurtuotanto ja teolliset prosessit ovat hävittäneet ruoan alkuperäisen maun.

– Kliinisessä käytännössä olen havainnut, että aito merisuola on hyvä, Heikkilä sanoo.

Syöpävaaraa tulee
suolistossa ja grillatessa

Hän on hyvin huolissaan myös lihatuotteisiin lisättävistä nitriiteistä, kuten natriumnitriitistä.

– Sanotaan, että sitä laitetaan säilyvyyden takia, mutta sitä lisätään ulkonäön takia, jotta tuote olisi punainen eikä harmaa.

Heikkilän mukaan nitriitti muuttuu syöpävaaralliseksi ruoansulatuksessa ja grillauksessa. Tosin grillatessa sen syöpävaarallisuuden voi estää c-vitamiinilla eli tiristämällä sitruunaa ruoan päälle.

Lisäaineiden E-koodijärjestelmä on alun perin kehitetty Euroopan unionissa. “E” numeron edessä merkitsee, että Euroopan unioni on arvioinut lisäaineen turvalliseksi elintarvikekäyttöön.

Suomen Ruokakulttuuriteko-palkinnon saanut Eat & Joy -kauppias Eeropekka Rislakki ihmettelee, miksi jopa täyssäilykkeisiin laitetaan lisäaineita – hyvä ettei sentään pakasteisiin.

–  Se tai pikemminkin ne (lisäaineet) tulevat mausteseoksen mukana, kuuluu usein tuottajan selitys, mutta jo yhden keskustelukierroksen jälkeen niistä päästään eroon, Rislakki sanoo.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Kolmekymppisten eläketilanne näyttää surkealta – Ekonomistit vinkkaavat: Näin varaudut tulevaan rysäykseen

    2. 2

      Katso itse: Sekoitatko nämä autot toisiinsa? Taksi Helsinki hermostui katukuvaan ilmestyneistä takseista

    3. 3

      Nyt se on selvitetty: näin karkkivero vaikutti kulutukseen – S-ryhmältä massiivinen aineisto

    4. 4

      Maatalousministeri sai 116 000 euroa maa­taloustukia – yhteensä tukia maksettiin noin 2 miljardia

    5. 5

      Yksi luku näyttää, miksi eläkkeiden turvaaminen vaatii jättimäistä uudistusta – näin rajusti palkansaaja voi joutua maksamaan

    6. 6

      94-vuotias muistisairas rouva joutui pankin kanssa varsinaiseen umpisolmuun – ”Ihan kohtuuton tilanne”

    7. 7

      Caruna väläyttää korotuksia sähkön jakeluhintoihin: Meneillään poikkeuksellinen vaihe

    8. 8

      Osaisitko ratkaista tämän yksinkertaiselta näyttävän yhtälön? Matemaatikot etsivät vastausta satoja vuosia, ja nyt se on löytynyt

    9. 9

      Kalojen vienti lisääntyi  –  norjalaiset lohet uivat Suomen kautta

    10. 10

      Norwegian-pomo: ”Iso osa organisaatiostamme tekee töitä päivät ja yöt ratkaistakseen ongelmat”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      94-vuotias muistisairas rouva joutui pankin kanssa varsinaiseen umpisolmuun – ”Ihan kohtuuton tilanne”

    2. 2

      Caruna väläyttää korotuksia sähkön jakeluhintoihin: Meneillään poikkeuksellinen vaihe

    3. 3

      Katso itse: Sekoitatko nämä autot toisiinsa? Taksi Helsinki hermostui katukuvaan ilmestyneistä takseista

    4. 4

      Osaisitko ratkaista tämän yksinkertaiselta näyttävän yhtälön? Matemaatikot etsivät vastausta satoja vuosia, ja nyt se on löytynyt

    5. 5

      Kolmekymppisten eläketilanne näyttää surkealta – Ekonomistit vinkkaavat: Näin varaudut tulevaan rysäykseen

    6. 6

      Yksi luku näyttää, miksi eläkkeiden turvaaminen vaatii jättimäistä uudistusta – näin rajusti palkansaaja voi joutua maksamaan

    7. 7

      Osakas raivosi, häiritsi työmiehiä ja huuteli vuosien ajan – iäkkäät naapurit eivät uskaltaneet viettää aikaa pihalla

    8. 8

      Norwegian-pomo: ”Iso osa organisaatiostamme tekee töitä päivät ja yöt ratkaistakseen ongelmat”

    9. 9

      Nyt se on selvitetty: näin karkkivero vaikutti kulutukseen – S-ryhmältä massiivinen aineisto

    10. 10

      Sähkön siirtohinnat nousivat taas – katso, miten 77 yhtiötä laskuttaa eri puolilla Suomea

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Noora Fagerström, 33, hoksasi 7. luokalla, mitä täytyy tehdä – johtaa nyt miljoonabisnestä: ”Enää ei tarvitse miettiä kaupassa, mitä ostaa”

    2. 2

      Rintamamiestalon rakenteista löytyi kosteuspommi – pariskunta vaati 60 000 euron hyvitystä, mutta toisin kävi

    3. 3

      94-vuotias muistisairas rouva joutui pankin kanssa varsinaiseen umpisolmuun – ”Ihan kohtuuton tilanne”

    4. 4

      HS: Kotipizzan uusi pomo maistoi suomalaisten suosikkipizzaa: ”Norjassa sellaista ei söisi kukaan”

    5. 5

      Caruna väläyttää korotuksia sähkön jakeluhintoihin: Meneillään poikkeuksellinen vaihe

    6. 6

      Tuoreet laskelmat kertovat kolmekymppisten koruttoman kohtalon – näin vauvojen vähyys syö tulevat eläkkeet

    7. 7

      Hesburgerin perustaja Heikki Salmela paljastaa karun taustansa – ”Kyllä minun ja vaimoni tarinaa voi jonkinlaisena ihmeenä pitää”

    8. 8

      Uusi ohjeistus: Ilmanvaihdon sulkeminen yöksi tuo miljoonasäästöt – asiantuntijat kertovat, kuinka ongelmat väistetään

    9. 9

      Takseilla ja välityskeskuksella lihava riita – savolaiskuski arvioi maksavansa 19 000 euron lisäkulut 3 vuodessa: ”Kuin torppareita”

    10. 10

      Kiinteistöliiton uudet linjaukset: Hajulukon avaaminen kuuluu taloyhtiölle, lattiakaivon putsaaminen asukkaalle

    11. Näytä lisää