Aterioiden teko riippuu siitä, saadaanko ruodot poistettua uusilla koneilla, YLE Uutiset kertoo. Hesburgerin perustaja Heikki Salmela suhtautuu optimistisesti Itämeren suojelemiseksi kaavaillun kalastusprojektin kaupalliseen hyödyntämiseen.
– Siellä on kuulemma hirveästi pientä lahnaa, joka syö ravinnon, jota joku muu kala tarvitsisi. Nyt lahnaa on tarkoitus kalastaa oikein urakalla, ketjun perustaja Heikki Salmela sanoo YLE Uutisille.
Järvistä vähäarvoisena pidettyä kalaa on jo aiemmin poistettu kalastuksella. Poistokalastuksella pyritään vähentämään vesien fosforipitoisuuksia. Kalastajat pitävät lahnaa, särkeä ja muita taloudellisesti kannattamattomia lajeja riesana, joka syö ruuan arvokaloilta.
Itämeren kalastusprojektissa kalastajille maksetaan korvausta poistokalastuksesta. Tavoitteena on, että jonain päivänä kalasta saataisiin vielä käypä markkinahinta.
