Viikingit haluavat Ouluun ja Helsinkiin

Julkaistu:

Kuopiolaisella Hallmanin perheyrityksellä pitää vipinää. Hallman-Ravintolat rakentaa uutta ravintolaa Turkuun ja hakee liikepaikkaa Viikinkiravintola Haraldille sekä Ouluun että Helsinkiin.


– Heti kun paikka löytyy, niin heti tulee ravintola. Jos et kasva, kutistut, ja kun kutistut, kuolet, sanoo yhtiön pääomistaja ja hallituksen puheenjohtaja Jukka Hallman.

Yhtiöllä on tällä hetkellä yhteensä kymmenen ravintolaa ja pubia viidellä paikkakunnalla. Pitkän tähtäimen strategiana on pystyttää noin 20 ravintolaa yli 50 000 asukkaan suomalaistaajamiin.

– Se pitää sisällään muun muassa Vaasan, Lappeenrannan ja Porin.

Hallmanilla on vahva usko omiin ravintolakonsepteihinsa. Viikinkiravintola Harald on ruokaravintola, jossa teema kumpuaa jo ruoka-aineksista. Teatteriammattilaiset koulivat salin henkilökunnasta viikinkimäiset eleet esiin.
MAINOS (TEKSTI JATKUU ALLA)
MAINOS PÄÄTTYY

– Siinä joutuu olemaan tarkkana henkilökunnan valinnassa ja selvittämään, että meillä joudut laittamaan itseäsi peliin. Se ei ole ihan helppo rasti. On vain hyväksyttävä, että se ei sovi kaikille, sanoo Hallman.

Yhtiön toinen ravintolakonsepti kulkee nimellä viihtymisravintola, jossa etusija on juomilla, mutta ruokaakin on tarjolla. Tuorein ravintola avaa ovensa marraskuussa Turun parhaisiin liikepaikkoihin kuuluvassa, entisessä Ålandsbankenin kulmatalossa torin nurkalla. Kilpailijat ovat katselleet ihmeissään kuopiolaisen ravintoloitsijan menestystä.

– Se on viiden vuoden työstön tulos. Eipä ole kyllä ollut ystävällisiä katseita, yrittäjä naurahtaa.

Turun uuden ravintolan naapurista löytyvät Hallmanin rakkaimmat kilpailijat, paikallisen osuuskaupan ravintolat.

– Meidän on aina ollut helppo tulla paikkakunnille, joissa osuuskauppa on voimakas. Silloin olemme selkeä vaihtoehto. Vihreän kortin käyttäjiä eivät ole aivan kaikki: osalle se aiheuttaa näppylöitä. Kovimpia kilpailijoita ovat aina paikalliset yksityiset ravintolat, joissa isäntä itse on tiiviisti mukana. Silti ehkä kaikkein kovin kilpailija on kotisohva. Täytyy olla hyvät perustelut sille, että lähdetään ravintolaan.

Käytännön toimista laajentumisessa vastaa Hallman-Yhtiöiden elokuussa nimittämä toimitusjohtaja Keijo Hyvönen. Yrityksessä astutaan toista kertaa tilanteeseen, jossa operatiivinen johto on muualla kuin perheellä.

– Sen se vaatii, että minä toimin hyvin aktiivisena hallituksen puheenjohtajana. Siten yritys on perheen käsissä ja hallinnassa. Toisaalta siinä pysyy objektiivisemmin katsomaan yrityksensä menestystä, ei ole niin voimakkaasti itse kiinni operaatioissa, joihin rakastuu helposti.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Suomen 100 suurinta metsänomistajaa: listan ykkösen metsät peittäisivät Kehä I:n sisälle jäävän Helsingin

    2. 2

      Riku, 24, kilpailutti kahta pankkia: 9. tarjous asuntolainasta kelpasi – säästöä 7 000 euroa

    3. 3

      Juho muutti Puolaan töihin palvelemaan suomalaisia – ”Muistan yllättyneeni katsoessani ensimmäistä palkkakuittia”

    4. 4

      Euron arvo lähestyy kymmentä kruunua – edellisestä kerrasta kahdeksan vuotta

    5. 5

      Kuulutko tähän ikäryhmään? ”On ollut paljon huonoa onnea”

    6. 6

      Näin tukiloukku napsahtaa työtä tekevälle: palkkaa lisää 1 000 €/kk – tilille vain 209 € enemmän

    7. 7

      Marimekon toimitusjohtaja listaa, miksi japanilaiset fanittavat yhtiötä: ”Leikkisyys, omaperäisyys, pilke..”

    8. 8

      Riku Aallon yli 5 000 euron palkankorotus suututti kentän – osa erosi jo Teollisuusliitosta

    9. 9

      Finnairista tehtyjen valitusten määrä räjähti: tältä vuodelta kasassa jo 587 riitaa

    10. 10

      Tuhat rekkaa päivässä  –  S-ryhmän valtavan logistiikkakeskuksen käyttöönotto etenee

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Riku Aallon yli 5 000 euron palkankorotus suututti kentän – osa erosi jo Teollisuusliitosta

    2. 2

      Riku, 24, kilpailutti kahta pankkia: 9. tarjous asuntolainasta kelpasi – säästöä 7 000 euroa

    3. 3

      Juho muutti Puolaan töihin palvelemaan suomalaisia – ”Muistan yllättyneeni katsoessani ensimmäistä palkkakuittia”

    4. 4

      Näin tukiloukku napsahtaa työtä tekevälle: palkkaa lisää 1 000 €/kk – tilille vain 209 € enemmän

    5. 5

      Kuulutko tähän ikäryhmään? ”On ollut paljon huonoa onnea”

    6. 6

      Marimekon toimitusjohtaja listaa, miksi japanilaiset fanittavat yhtiötä: ”Leikkisyys, omaperäisyys, pilke..”

    7. 7

      Finnairista tehtyjen valitusten määrä räjähti: tältä vuodelta kasassa jo 587 riitaa

    8. 8

      Tesla julkisti sähkökuorma-auton

    9. 9

      Tuhat rekkaa päivässä  –  S-ryhmän valtavan logistiikkakeskuksen käyttöönotto etenee

    10. 10

      Suomen 100 suurinta metsänomistajaa: listan ykkösen metsät peittäisivät Kehä I:n sisälle jäävän Helsingin

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Juho muutti Puolaan töihin palvelemaan suomalaisia – ”Muistan yllättyneeni katsoessani ensimmäistä palkkakuittia”

    2. 2

      Rainer, 62, aikoo muuttaa halvempaan maahan – ”45 vuotta töitä Suomessa kerrytti vain 1 000 euron eläkkeen”

    3. 3

      Kuljetusyrittäjän tuska: 13 harjoittelijaa eikä yksikään pärjännyt – mukana ufotutkija, ja toinen viihtyi töissä 3 tuntia

    4. 4

      Näin tukiloukku napsahtaa työtä tekevälle: palkkaa lisää 1 000 €/kk – tilille vain 209 € enemmän

    5. 5

      Riku Aallon yli 5 000 euron palkankorotus suututti kentän – osa erosi jo Teollisuusliitosta

    6. 6

      Lääketesteissä kuoli 5 ihmistä – tapaukset saattavat liittyä suomalaisyrityksen lääkkeeseen

    7. 7

      Puolustusvoimien luolan hinta yllätti myyjän – kolme ostajaa kiritti toisiaan läpi illan

    8. 8

      Näin kävi asuntojen hinnoille Tallinnassa 10 vuodessa – ”Moni suomalainen teki hyvät kaupat”

    9. 9

      Cheekin firmalla miljoonien kassa – ura loppuu, mutta rahaa riittää

    10. 10

      Uusi Hehku-kauppaketju aloittaa tammikuussa – palkkaa jopa tuhat työntekijää

    11. Näytä lisää