Viikingit haluavat Ouluun ja Helsinkiin

Julkaistu:

Kuopiolaisella Hallmanin perheyrityksellä pitää vipinää. Hallman-Ravintolat rakentaa uutta ravintolaa Turkuun ja hakee liikepaikkaa Viikinkiravintola Haraldille sekä Ouluun että Helsinkiin.


– Heti kun paikka löytyy, niin heti tulee ravintola. Jos et kasva, kutistut, ja kun kutistut, kuolet, sanoo yhtiön pääomistaja ja hallituksen puheenjohtaja Jukka Hallman.

Yhtiöllä on tällä hetkellä yhteensä kymmenen ravintolaa ja pubia viidellä paikkakunnalla. Pitkän tähtäimen strategiana on pystyttää noin 20 ravintolaa yli 50 000 asukkaan suomalaistaajamiin.

– Se pitää sisällään muun muassa Vaasan, Lappeenrannan ja Porin.

Hallmanilla on vahva usko omiin ravintolakonsepteihinsa. Viikinkiravintola Harald on ruokaravintola, jossa teema kumpuaa jo ruoka-aineksista. Teatteriammattilaiset koulivat salin henkilökunnasta viikinkimäiset eleet esiin.

– Siinä joutuu olemaan tarkkana henkilökunnan valinnassa ja selvittämään, että meillä joudut laittamaan itseäsi peliin. Se ei ole ihan helppo rasti. On vain hyväksyttävä, että se ei sovi kaikille, sanoo Hallman.

Yhtiön toinen ravintolakonsepti kulkee nimellä viihtymisravintola, jossa etusija on juomilla, mutta ruokaakin on tarjolla. Tuorein ravintola avaa ovensa marraskuussa Turun parhaisiin liikepaikkoihin kuuluvassa, entisessä Ålandsbankenin kulmatalossa torin nurkalla. Kilpailijat ovat katselleet ihmeissään kuopiolaisen ravintoloitsijan menestystä.

– Se on viiden vuoden työstön tulos. Eipä ole kyllä ollut ystävällisiä katseita, yrittäjä naurahtaa.

Turun uuden ravintolan naapurista löytyvät Hallmanin rakkaimmat kilpailijat, paikallisen osuuskaupan ravintolat.

– Meidän on aina ollut helppo tulla paikkakunnille, joissa osuuskauppa on voimakas. Silloin olemme selkeä vaihtoehto. Vihreän kortin käyttäjiä eivät ole aivan kaikki: osalle se aiheuttaa näppylöitä. Kovimpia kilpailijoita ovat aina paikalliset yksityiset ravintolat, joissa isäntä itse on tiiviisti mukana. Silti ehkä kaikkein kovin kilpailija on kotisohva. Täytyy olla hyvät perustelut sille, että lähdetään ravintolaan.

Käytännön toimista laajentumisessa vastaa Hallman-Yhtiöiden elokuussa nimittämä toimitusjohtaja Keijo Hyvönen. Yrityksessä astutaan toista kertaa tilanteeseen, jossa operatiivinen johto on muualla kuin perheellä.

– Sen se vaatii, että minä toimin hyvin aktiivisena hallituksen puheenjohtajana. Siten yritys on perheen käsissä ja hallinnassa. Toisaalta siinä pysyy objektiivisemmin katsomaan yrityksensä menestystä, ei ole niin voimakkaasti itse kiinni operaatioissa, joihin rakastuu helposti.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Totuus ruokalähetin ”4 000 eurosta kuussa” alkaa valjeta: Kaikki tämä pitää maksaa itse – ja moniko oikeasti pystyy tekemään tällaisen tuntimäärän?

    2. 2

      Yksi kuva kertoo: Näin kävi diesel- ja bensa-autojen hinnoille Suomessa – kannattaako dieseliä enää ostaa?

    3. 3

      ”Ei ole kestävää perustetta myydä kaupungin omaisuutta alehintaan hyväosaisille” – ekonomisti pitää hitas-järjestelmää luokattomana

    4. 4

      Valtakunnansovittelija: Postin lakkoon sovintoesitys myöhemmin illalla

    5. 5

      Myös Pam liittyy postilaisten tukilakkorintamaan

    6. 6

      MOT: Suomalaiset sijoittivat vähintään 40 miljoonaa euroa Onecoin-virtuaalivaluuttaan

    7. 7

      Liisa ja Arttu aloittivat asuntosijoittamisen parikymppisinä – ”Laskimme, montako asuntoa tarvitaan, jotta vanhuus on turvattu”

    8. 8

      Työriitaan ei ratkaisua: Postilakko jatkuu, tukilakot käyntiin – näin ne alkavat näkyä

    9. 9

      KKV:ltä harvinainen esitys: Keskon ja Heinon Tukun yrityskauppa kiellettävä

    10. 10

      Joka kolmas yksityissijoittaja on kiinnostunut uudesta osakesäästötilistä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Yksi kuva kertoo: Näin kävi diesel- ja bensa-autojen hinnoille Suomessa – kannattaako dieseliä enää ostaa?

    2. 2

      Työriitaan ei ratkaisua: Postilakko jatkuu, tukilakot käyntiin – näin ne alkavat näkyä

    3. 3

      Totuus ruokalähetin ”4 000 eurosta kuussa” alkaa valjeta: Kaikki tämä pitää maksaa itse – ja moniko oikeasti pystyy tekemään tällaisen tuntimäärän?

    4. 4

      Liisa ja Arttu aloittivat asuntosijoittamisen parikymppisinä – ”Laskimme, montako asuntoa tarvitaan, jotta vanhuus on turvattu”

    5. 5

      Valtakunnansovittelija: Postin lakkoon sovintoesitys myöhemmin illalla

    6. 6

      Postilakko jatkuu – tuntien neuvottelu ei tuonut ratkaisua työriitaan

    7. 7

      Myös Pam liittyy postilaisten tukilakkorintamaan

    8. 8

      Postin neuvottelut jatkuvat, isot kysymykset vielä auki

    9. 9

      Raimo, 69, teki viimeksi 27 000 euron tilin – omaisuus Suomen tuottoisimmalla alueella

    10. 10

      Gigantti tutkii, paljastiko sen rekisteröitymis­lomake jopa salaisia osoite­tietoja

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Annin perheen uuden kodin seinästä löytyi outo läikkä – sitten kylmiön takaa paljastui jotain painajaismaista

    2. 2

      Toivo Sukari tuli avaamaan kohutun Ideaparkin – avajaishetkellä asiakkaita vain kourallinen

    3. 3

      Yksi kuva kertoo: Näin kävi diesel- ja bensa-autojen hinnoille Suomessa – kannattaako dieseliä enää ostaa?

    4. 4

      Lämpöpumppufirmat paljastavat – tässä ovat 10 suurinta potutuksen aihetta

    5. 5

      Työriitaan ei ratkaisua: Postilakko jatkuu, tukilakot käyntiin – näin ne alkavat näkyä

    6. 6

      Laskut ja korvaukset, joulukortit, paketit, lehdet – näin kuukauden postilakko vaikuttaisi arkeen

    7. 7

      Postin hallintoneuvostoa johtanut Eero Lehti suuttui lakosta, haukkuu koko yhtiön: ”Ummisti silmänsä – nyt sillä on löysät housuissa!”

    8. 8

      Liisa ja Arttu aloittivat asuntosijoittamisen parikymppisinä – ”Laskimme, montako asuntoa tarvitaan, jotta vanhuus on turvattu”

    9. 9

      Raimo, 69, teki viimeksi 27 000 euron tilin – omaisuus Suomen tuottoisimmalla alueella

    10. 10

      PAU:lta kova väite: Tästä Postin aitaan leikatusta reiästä livahti töihin 20 vuokratyöntekijää – katso kuvat ja video

    11. Näytä lisää