Kaljabaarit katoamassa katukuvasta

Julkaistu: , Päivitetty:

Elintason nousu, tiukentuvat tupakointimääräykset sekä muutokset alkoholiverotuksessa ovat olleet myrkkyä baariyrittäjille. Erityisesti matalamman tason keskiolutbaarit ovat kärsineet asiakaskadosta.

Yritysten on ollut pakko lisätä ruokamyynnin osuutta, nostaa baarin anniskeluoikeuksia tai lopettaa toiminta kokonaan. Vuosituhannen vaihteessa Suomessa oli lähes 4 400 C-ravintolaa, mutta nyt niitä on vain noin 2 800. Joka kolmas C-ravintola oli hävinnyt tai muuttanut oikeuksiaan.

C-ravintoloiden alkoholin myynti alkoholina mitattuna on romahtanut kahdeksassa vuodessa kolmannekseen. A- ja B-ravintoloidenkin alkoholin myynti on laskenut, mutta Alkon myynti on kasvanut samaan aikaan noin 40 prosenttia.

Suomen Hotelli- ja Ravintolaliiton tutkimuspäällikkö Heikki Lankinen uskoo, että keskiolutbaareja kohdannut myynnin nopea väheneminen jatkuu edelleen.
MAINOS (TEKSTI JATKUU ALLA)
MAINOS PÄÄTTYY

- Tässä on kyseessä pitkän aikavälin trendi, joka vain kiihtyi veromuutosten takia. Alkoholiveron lasku ja Viron tuonnin vapauttaminen vaikuttivat varsinkin Etelä-Suomessa ravintolamyyntiin. Myynti lähti roimaan laskuun kesällä 2004, hän toteaa.

Lankisen mukaan taustalla ovat toisaalta väestön ikääntymiseen ja toisaalta elintason nousuun liittyvät muutokset.

- Kun elintaso nousee, ravintolakulutus kanavoituu yleensä tasokkaampiin ravintoloihin. Lisäksi meillä Suomessa suuret ikäluokat alkavat tulla sen verran iäkkäiksi, etteivät he jaksa enää käydä entiseen tahtiin ravintoloissa, hän sanoo.

Lankinen kuitenkin muistuttaa, että tupakointikielto voi myös tuoda ravintoloille joitain uusia asiakkaita ja siten myyntiä menetetyn tilalle. Näin on käynyt ainakin Irlannissa ja Ruotsissa.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Työpaikan ”pakkohaku” kostautui Kirsille, 41 – unelmatöihin ei ollut enää asiaa

    2. 2

      Uutuuskirja: Kirsti Paakkanen testamenttasi omaisuutensa Suomen lapsille – ”Suomi on palvellut minua hienosti”

    3. 3

      42 000 euron sakot saanut Ilpo Kokkila: ”Suomalainen sakotussysteemi on räikein esimerkki aikansa eläneestä maailmasta”

    4. 4

      Pankkien konttoreista käydään nostamassa jopa alle 20 euron summia – voi kannattaa

    5. 5

      Suomen Pankin Rehn: Euroalueen kansalliset talletussuojat ovat riittämättömiä

    6. 6

      Ilpo Kokkila: Hyvän johtajan iso palkka on kaikkien etu

    7. 7

      Joukko lääkäreitä ei uskalla paljastaa sivutyötään – poikii jopa vihapostia

    8. 8

      Ex-johtaja tienasi 180 000 euroa vuodessa: kutsuttiin palkattomaan työkokeiluun – "Ehdotetaan jotain kärrypojan hommia"

    9. 9

      Sairauslomalisä, tunturityölisä, tunnelilisä – saatko sinäkin erikoisia palkanlisiä?

    10. 10

      Finnair laajentaa kumppanuuttaan British Airwaysin kanssa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Uutuuskirja: Kirsti Paakkanen testamenttasi omaisuutensa Suomen lapsille – ”Suomi on palvellut minua hienosti”

    2. 2

      Työpaikan ”pakkohaku” kostautui Kirsille, 41 – unelmatöihin ei ollut enää asiaa

    3. 3

      Sairauslomalisä, tunturityölisä, tunnelilisä – saatko sinäkin erikoisia palkanlisiä?

    4. 4

      Joukko lääkäreitä ei uskalla paljastaa sivutyötään – poikii jopa vihapostia

    5. 5

      42 000 euron sakot saanut Ilpo Kokkila: ”Suomalainen sakotussysteemi on räikein esimerkki aikansa eläneestä maailmasta”

    6. 6

      Ilpo Kokkila: Hyvän johtajan iso palkka on kaikkien etu

    7. 7

      Asunto odottaa ostajaa jopa kaksi vuotta – katso, miten pitkään asuntoa myydään eri paikkakunnilla

    8. 8

      Olli Turusella, 33, on yli 30 sijoitusasuntoa ja velkaa yli miljoona euroa

    9. 9

      Pankkien konttoreista käydään nostamassa jopa alle 20 euron summia – voi kannattaa

    10. 10

      Analyytikko: Elisan osakesyöksyn syy on liittymien kova vaihtuvuus

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Mies maksoi 75,50 euron laskua käteisellä pankissa ja yllättyi – pankin mukaan tasarahalla ei kannata maksaa

    2. 2

      Ex-johtaja tienasi 180 000 euroa vuodessa: kutsuttiin palkattomaan työkokeiluun – "Ehdotetaan jotain kärrypojan hommia"

    3. 3

      Olli Turusella, 33, on yli 30 sijoitusasuntoa ja velkaa yli miljoona euroa

    4. 4

      Ala käy kuumana ja tekijöille tarvetta: keskiansiot yli 4100 e/kk – pääsy­vaatimuksena yksi koe

    5. 5

      Yli 300 kunnan selvitys: Näin omakotitalojen hinnat ovat kehittyneet alueellasi

    6. 6

      Tiina ja Vesa myivät 12 vuotta vanhan talonsa hetkessä – ”Emme tehneet muuta kuin perussiivoukset”

    7. 7

      Asunto odottaa ostajaa jopa kaksi vuotta – katso, miten pitkään asuntoa myydään eri paikkakunnilla

    8. 8

      Joukko lääkäreitä ei uskalla paljastaa sivutyötään – poikii jopa vihapostia

    9. 9

      Uutuuskirja: Kirsti Paakkanen testamenttasi omaisuutensa Suomen lapsille – ”Suomi on palvellut minua hienosti”

    10. 10

      Työpaikan ”pakkohaku” kostautui Kirsille, 41 – unelmatöihin ei ollut enää asiaa

    11. Näytä lisää