Kinkkusavotta on tänään kiivaimmillaan

Julkaistu:

Yrittäjäpalkittu Veijo Votkin myy joulusesongin aikana 150 000 kinkkukiloa

Lihatukkuyrittäjä Veijo Votkin ei juuri joulukiireitään harmittele.

– Tulee sama tunne kuin lapsena, että olisipa joulu ainainen, Votkin myhäilee.

Helsingin Sörnäisissä sijaitsevan Votkinin tehtaanmyymälän myynti on joulukuussa lähes kaksi ja puoli kertaa muita kuukausia parempi. Myös yrityksen tukkumyynti paisuu noin 40 prosenttia muista kuukausista.

Lihatukun hoppu jatkuu vielä tänään torstaina, jonka aikana Votkinin tehtaalla leikataan noin 1 600 kinkkua. Yrittäjä uskoo, että tehtaanmyymälässä käy päivän aikana ainakin 1 300 asiakasta. Huomenna tukku on jo joulun vietossa.

– Kyllä joulukuussa menee aina ylitöiksi, ja kaikki apuvoimat tarvitaan tehtaalla, Votkin kertoo tehtaan tohinan keskellä.

Juhlittu lihatehdas

Votkinin lihatukku on kerännyt huomionosoituksia pitkin vuotta. Keväällä perheyritys pokkasi Chaîne des Rôtisseurs -järjestön myöntämät Paistinkääntäjien kilvet.

Votkinin Bierwurst palkittiin vuoden makkarauutuutena, ja joulukuun alussa lihatukkuri valittiin vaimonsa Irjan kanssa Vuoden helsinkiläiseksi yrittäjäksi.

– Olen aina ollut ylpeä yrittäjyydestä, mutta tuskin koskaan niin paljon kuin palkinnon jakotilaisuudessa. Mutta meidät satuttiin valitsemaan monista hyvistä ehdokkaista, Votkin pehmentelee.

Votkinin tarinan otsikoksi sopisi amerikkalainen sanonta ryysyistä rikkauksiin: yhden miehen nyrkkipajasta on 27 vuodessa kehittynyt kaupungin suurin liha-alan yritys.

Yritys lähti seitsemän vuotta sitten ainoana tukkuhallin vuokralaisena oman tehtaan tielle.

– Puolitoista vuotta oli todella työlästä, pilviä oli jos jonkinlaista. Kun aloimme saada nimeä, touhu lähti etenemään omalla painollaan.

Vegaanimakkaraa luvassa

Votkin uskoo, että suurkeittiöpuolella hänen lihatukkunsa tunnetaan eritoten brasilialaisesta pihvistä. Vähittäiskauppasektorilla vahvuutena ovat omat grillimakkarat.

– Kun tekee riittävän hyvää tavaraa, kyllä sille ostaja löytyy. Bulkkituotemarkkinoille on turha yrittää ahtautua, siellä ei ole elintilaa, Votkin pohtii.

– Jalostus- ja myymäläpuolella näyttäisi olevan mahdollisuus suureenkin kasvuun. Pari uutta myymälää olisi sopiva määrä, jos lupaavia pisteitä löytyy, Votkin jatkaa.

Yrittäjyyspalkinnon perusteena painotettiin myös varautumista sukupolvenvaihtoon.

Vanhempi poika Asmo hoitaa jo tukun lähettämöä ja nuorempi Aki on tulossa mukaan asevelvollisuuden päätyttyä.

– Aikaisemmin ajattelin, etten koskaan luovu tukun määräysvallasta, mutta niin vain kävi, että osastoilla on nyt omat esimiehet. Mielelläni siirrän enemmistöosakkuuden pojille, ja jos haluavat heittää minut sitten pihalle, niin heittäkööt, Votkin nauraa.

Lihamestari on varautunut tulevaan myös tuotepuolella.

– Vegaanituotteita on testattu jo viisi vuotta. Tuotteet ovat myyntikunnossa, mutta niistä on vielä oltu hiljaa. Keväällä tiedotetaan, Votkin sanoo.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Apple kotiuttaa jopa yli 200 miljardia dollaria – rivityöntekijöille 2 500 dollarin bonus

    2. 2

      Lidlin tahti hidastui USA:ssa – joutui muuttamaan suunnitelmia

    3. 3

      Bitcoinin arvo jatkaa laskuaan – Kiina alkaa taklata virtuaalivaluuttoja kovin toimin

    4. 4

      Oriolassa tapahtui inhimillinen virhe – väärennetyksi epäiltyä syöpälääkettä jaettiin sairaaloihin

    5. 5

      Wärtsilä ei toimita Krimille laivamoottoreita – päätös ihmetyttää Venäjällä: ”Miten voi kieltäytyä rahasta?”

    6. 6

      Helsingistä tuli maailman vilkkain matkustajasatama – ”Onhan se aika hauska juttu”

    7. 7

      Alle 60-vuotiaana eläkkeelle – näissä ammateissa osalla on yhä vanha etu

    8. 8

      1,5 vuoden koulutus ja mediaanipalkka 6116 e/kk – lennonjohtajan koulutukseen taas haku päällä

    9. 9

      Rolls-Royce pohtii kaupallisen meritoimintansa myymistä – miten käy Rauman, Kokkolan ja Turun?

    10. 10

      Matkapakettilaki muuttuu: 8 vinkkiä kesäreissua varaaville – korvausta voi saada lomanautinnon menettämisestä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Alle 60-vuotiaana eläkkeelle – näissä ammateissa osalla on yhä vanha etu

    2. 2

      30 vuotta maksajana riitti – ”Puoliso pistää rahansa tuulemaan ja on käsi ojossa pyytämässä minulta lisää”

    3. 3

      Wärtsilä ei toimita Krimille laivamoottoreita – päätös ihmetyttää Venäjällä: ”Miten voi kieltäytyä rahasta?”

    4. 4

      1,5 vuoden koulutus ja mediaanipalkka 6116 e/kk – lennonjohtajan koulutukseen taas haku päällä

    5. 5

      Oriolassa tapahtui inhimillinen virhe – väärennetyksi epäiltyä syöpälääkettä jaettiin sairaaloihin

    6. 6

      Joillekin OP:n tileille ilmestyi rahaa tyhjästä

    7. 7

      Kommentti: Öljyn kallistuminen iskee tankkaajan lompakkoon ja jarruttaa Suomen taloutta

    8. 8

      Bitcoinin arvo jatkaa laskuaan – Kiina alkaa taklata virtuaalivaluuttoja kovin toimin

    9. 9

      Helsingistä tuli maailman vilkkain matkustajasatama – ”Onhan se aika hauska juttu”

    10. 10

      Matkapakettilaki muuttuu: 8 vinkkiä kesäreissua varaaville – korvausta voi saada lomanautinnon menettämisestä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Oletko sinä ammatissa, jonka eläkeikä yhtäkkiä nousi? Katso lista

    2. 2

      Ismo, 50, vaihtoi toimistotyöt Lapin erämaihin – traaginen turma keväthangilla jätti haavan sieluun

    3. 3

      Nyt pääministeri Sipilä kommentoi kuohuntaa aiheuttanutta aktiivimallia: ”Työttömän näkökulmaa tässä on haettu”

    4. 4

      30 vuotta maksajana riitti – ”Puoliso pistää rahansa tuulemaan ja on käsi ojossa pyytämässä minulta lisää”

    5. 5

      Alle 60-vuotiaana eläkkeelle – näissä ammateissa osalla on yhä vanha etu

    6. 6

      Työttömiä on jäänyt pois vapaapalokuntien toiminnasta – liiton mukaan syynä aktiivimalli

    7. 7

      7 asiaa, joista syntyy riitaa parisuhteessa – terapeutti kummeksuu sitä, että usein mies maksaa laskut

    8. 8

      Pitkällä laina-ajalla voi tienata, jos sijoittaa rahat ja hyvin käy – katso laskelmat

    9. 9

      Näin älytöntä puhelinta hehkutetaan: ”Tuli ihan miljonääriolo”

    10. 10

      Kaksi toimitusjohtajaa luopui autostaan vuodeksi: Jukka säästi yli 300 e/kk – Jyrkille kävi mahdottomaksi

    11. Näytä lisää