Italianherkkuja modernisti

Julkaistu:

Helsingin Kauppatorin kulman ravintolamaailma on saanut kaksi uutta tulokasta: viime viikolla avautui italialainen Sasso ja kaksi viikkoa sitten kala- ja äyriäisravintola FishMarket.

Kummassakin häärii keittiöpäällikkönä ja osakkaana Marko Koskinen. Muina osakkaina ovat Palace Ravintolat sekä FishMarketin ravintolapäällikkö Tiina Mettälä ja Sasson ravintolapäällikkö Krista Mänttäri.

– Olen halunnut luoda Sasson keittiöstä tavallista modernimman italialaisen. Maut ovat klassisia, mutta esimerkiksi esillepano on erilainen, Koskinen linjaa.

Yksi esimerkki klassisen annoksen modernisoinnista on Sasson tonnato vitello (13,80 e), jossa tonnikala on vasikanlihan sijaan annoksessa pohjimmaisena. Antipastilautaselta (13,30 e) löytyy parmankinkun lisäksi muun muassa savustettua mozzarellaa ja artisokkacrostinia.

Sassossa on haluttu panostaa myös kahviin sekä olohuonemaiseen viinibaariin, jossa viinipullot ovat lasisissa hyllyissä asiakkaiden nähtävillä.

Alakerran FishMarketin ylpeydenaihe on salin keskelle rakennettu äyriäisbaari. Baarijakkaroilla voi seurata äyriäisvalikoiman (15,90–32,90 e) valmistumista ja syödä sen heti tiskillä. Koskinen on myös ylpeä suomalaisesta ja ulkomaisesta kalavalikoimasta. Alkupalalistalta (7,90–14,80) löytyy muun muassa hätkähdyttävä annos, sillijäätelöä.

– En halunnut sitoa kalatarjontaa vain tiettyyn maahan. Esimerkiksi kolja tulee Atlantilta ja tuore tonnikala Indonesiasta, Koskinen kertoo.

Ravintola Sasso, avoinna ma–pe 11.30–24 ja la 13–24. Ravintola FishMarket, avoinna ma–pe 11.30–24 ja la 12–24. Pohjoisesplanadi 17.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Mies maksoi 75,50 euron laskua käteisellä pankissa ja yllättyi – pankin mukaan tasarahalla ei kannata maksaa

    2. 2

      Korkman: Työmarkkinat eivät tue kotouttamista – ”Suomessa joka toinen somali on työtön, USA:ssa yksi viidestä”

    3. 3

      Taksiautoilija säästi alle puolessa vuodessa yli 1 000 euroa kaasuautolla – katso, milloin kaasuauto kannattaa

    4. 4

      Finnwatch: Wärtsilä maksaa Intiassa palkkoja, joilla ei pysty elättämään perhettä

    5. 5

      180 000 € vuodessa tienannut työtön ex-johtaja suivaantui te-toimiston ehdotuksesta – lukijat muistuttavat tasa-arvosta

    6. 6

      Ponssen vuosineljännes ”historiallisen vahva” – tulos ja liikevaihto kasvoivat

    7. 7

      Valtioneuvoston ex-viestintäjohtaja Markku Mantila alkaa vetää Coronarian viestintää

    8. 8

      Netflixin tilaajaennuste yli odotusten – osake pomppasi

    9. 9

      Airbus hankkii enemmistön Bombardierin kapearunkoisten koneiden ohjelmasta

    10. 10

      Euroalueen inflaatio pysytteli 1,5 prosentissa – pohjainflaatio hidastui

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Mies maksoi 75,50 euron laskua käteisellä pankissa ja yllättyi – pankin mukaan tasarahalla ei kannata maksaa

    2. 2

      180 000 € vuodessa tienannut työtön ex-johtaja suivaantui te-toimiston ehdotuksesta – lukijat muistuttavat tasa-arvosta

    3. 3

      Taksiautoilija säästi alle puolessa vuodessa yli 1 000 euroa kaasuautolla – katso, milloin kaasuauto kannattaa

    4. 4

      200 vai 600 euroa? Kokosimme 6 vinkkiä palkankorotusta pyytävälle

    5. 5

      Tekoäly Alicia on istunut vuoden Tiedon johtoryhmässä – ”Lyö faktat pöytään ja sanoo, että sinä olet väärässä”

    6. 6

      Fortumin toimitusjohtaja Ylelle: Uniperin hyökkäys kauppaa vastaan hieman hämmentävä

    7. 7

      Korkman: Työmarkkinat eivät tue kotouttamista – ”Suomessa joka toinen somali on työtön, USA:ssa yksi viidestä”

    8. 8

      Tv-draama johti ostoryntäykseen pörssissä – kirja paljastaa Kiinan talouden erikoisuudet

    9. 9

      Ophelia-myrsky rantautui Irlantiin – lentoyhtiöt peruvat lentojaan

    10. 10

      Kuparin hinta kohosi yli 7 000 dollarin ensi kertaa vuoden 2014 jälkeen

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Ex-johtaja tienasi 180 000 euroa vuodessa: kutsuttiin palkattomaan työkokeiluun – "Ehdotetaan jotain kärrypojan hommia"

    2. 2

      Mies maksoi 75,50 euron laskua käteisellä pankissa ja yllättyi – pankin mukaan tasarahalla ei kannata maksaa

    3. 3

      Ala käy kuumana ja tekijöille tarvetta: keskiansiot yli 4100 e/kk – pääsy­vaatimuksena yksi koe

    4. 4

      Jyri hämmentyi työllisyyspalveluiden sekavasta kirjeestä – ”ystävällisin terveisin hei”

    5. 5

      Margit osti talon 30 000 eurolla ja remontoi sitä nyt ilman lainaa – ”Säästän suunnittelemalla ostokseni”

    6. 6

      Heli Juupajoelta teki arkisesta ongelmasta miljoonabisneksen – ”Mieletöntä, miten pitkälle olen päässyt”

    7. 7

      Yli 300 kunnan selvitys: Näin omakotitalojen hinnat ovat kehittyneet alueellasi

    8. 8

      Tiina ja Vesa myivät 12 vuotta vanhan talonsa hetkessä – ”Emme tehneet muuta kuin perussiivoukset”

    9. 9

      Taloyhtiölainoista isoja ongelmia – ”Monessa yhtiössä on osakkaana käytännössä maksukyvyttömiä henkilöitä”

    10. 10

      Sadat kodit vasaran alla ympäri Suomea – Oulussa pariskunta ei lyhennysvapaan jälkeen kyennyt lyhentämään lainaansa

    11. Näytä lisää