Ravintola-alanhajasijoittaja

Julkaistu:

Mr Maxilla on 26 ravintolaa, joista suurin osa sijaitsee Pirkanmaalla. Lisäksiyritys omistaa Sedu Koskisen SK-ravintoloiden kanssa yökerhoja pitävän yhtiön.

Jore ja Pena kittaavat keskikaljaa tamperelaisessa lähiökuppilassa. Keskustassa trendinuoret bailaavat yökerhossa. Yhteinen nimittäjä löytyy helsinkiläisen London Pubin nurkkapöydästä, jossa istuu ravintolayhtiö Mr Maxin vahva mies Timo Laine, 37.

Laine omistaa Mr Maxin yhdessä Elina Leppälahden, 34, kanssa. Lisäksi kaksikko on pääosakkaana kolmessa muussa ravintolayhtiössä. Yhtiöiden liikevaihto oli viime vuonna yhteensä noin 15 miljoonaa euroa, josta Mr Maxin osuus oli kuusi miljoonaa. Mr Max tuotti viime vuonna miljoona euroa voittoa.

Menestys perustuu hajauttamiseen. Erilaisten ravintoloiden suosio vaihtelee rajusti suhdanteiden ja muiden virtausten mukaan. Laine ja Leppälahti suojautuvat riskeiltä omistamalla kaikenlaisia ravintoloita yökerhoista, ruokapaikkoihin ja teatteriravintoloihin.

– Kun baareja on paljon, homma ei kaadu, vaikka yhdellä menisi hetken huonosti, Laine järkeilee.

Imperiumin rakentaminen alkoi vuonna 1991, kun teknikoksi valmistunut Laine osti ensimmäisen ravintolansa, tamperelaisen keskiolutkuppilan Pub Hornetin. Kokemusta ravintola-alalta hänellä ei juurikaan ollut.

– Se oli kokeilu. Ala kiinnosti ja siitä lähdettiin liikkeelle. Ihan hyvin se meni, Laine toteaa ohimennen.

Laine ja Leppälahti ovat hankkineet uusia ravintoloita sitä mukaa, kun vanhat ovat tuottaneet. Tällä hetkellä kaksikon yhtiöillä on yhteensä 26 ravintolaa, joista suurin osa sijaitsee Tampereella tai muualla Pirkanmaalla. Lisäksi Mr Max omistaa Sedu Koskisen kanssa Forssassa, Porissa, Raumalla, Tampereella ja Turussa yökerhoja pitävän Suomen Smile Oy:n.

– Sedu hoitaa pr-puolen ja ravintolasuunnitteluun. Me keskitymme käytännön pyörittämiseen.

Työnjako varmasti toimii, sillä vaatimatonta ja vähäpuheista Lainetta olisi vaikea kuvitella markkinointihommiin.

Ravintoloiden taloudesta Laine huolehtii insinöörin tarkkuudella. Myös ympäristön luotaaminen on hänen kontollaan.

– Pitää seurata, mikä ihmisiä kiinnostaa, millaiset paikat toimivat, mitä kilpailijat tekevät ja mitä tapahtuu maailmalla.

Euroopan metropoleista saadut ideat toimivat hyvin harvoin sellaisinaan Suomessa.

– Jos rupeaa kovin erikoista virittämään muualle kuin Helsinkiin, niin äkkiä tulee nilkoille, Laine muotoilee.

Suuria tunteita herättävällä alalla pärjää järjellä, eikä sydämellä. Avainsanoja ovat järkevä konsepti ja vahvat synergiat. Lisäksi ravintolan täytyy tarjota jotain koettavaa, kuten miellyttävän ympäristön, vastakkaista sukupuolta ja ohjelmaa.

Alkoholin veroale on saanut ihmiset juomaan entistä enemmän pohjia kotona ja lähtemään myöhemmin ravintolaan.

Laine uskoo, että ilmiö jää tilapäiseksi, koska Euroopassakin ihmiset käyvät ulkona, vaikka kauppaviina on siellä suhteessa baarihintoihin vielä halvempaa.

Toinen alan huolenaihe on, että yökerhojen toiveasiakkaat eli 30–40-vuotiaat eivät enää juhli kuin lauantaisin. Lauantai-illat ovat bailupaikoille entistä tuottoisempia, mutta muut päivät ovat hiljentyneet. Suuntaus on voimistunut viimeksi kuluneen vuoden aikana, ja lääkkeet ovat vähissä.

– Täytyy pitää auki vain viikonloppuisin tai kehittää viikolle erikoisiltoja ja opiskelijabileitä, Laine pohtii.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Oriolassa tapahtui inhimillinen virhe – väärennetyksi epäiltyä syöpälääkettä jaettiin sairaaloihin

    2. 2

      Bitcoinin arvo jatkaa laskuaan – Kiina alkaa taklata virtuaalivaluuttoja kovin toimin

    3. 3

      Lidlin tahti hidastui USA:ssa – joutui muuttamaan suunnitelmia

    4. 4

      Rolls-Royce pohtii kaupallisen meritoimintansa myymistä – miten käy Rauman, Kokkolan ja Turun?

    5. 5

      Wärtsilä ei toimita Krimille laivamoottoreita – päätös ihmetyttää Venäjällä: ”Miten voi kieltäytyä rahasta?”

    6. 6

      Helsingistä tuli maailman vilkkain matkustajasatama – ”Onhan se aika hauska juttu”

    7. 7

      Alle 60-vuotiaana eläkkeelle – näissä ammateissa osalla on yhä vanha etu

    8. 8

      Matkapakettilaki muuttuu: 8 vinkkiä kesäreissua varaaville – korvausta voi saada lomanautinnon menettämisestä

    9. 9

      1,5 vuoden koulutus ja mediaanipalkka 6116 e/kk – lennonjohtajan koulutukseen taas haku päällä

    10. 10

      Saab perustaa teknologiakeskuksen Tampereelle – kehittää hävittäjien järjestelmiä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Alle 60-vuotiaana eläkkeelle – näissä ammateissa osalla on yhä vanha etu

    2. 2

      30 vuotta maksajana riitti – ”Puoliso pistää rahansa tuulemaan ja on käsi ojossa pyytämässä minulta lisää”

    3. 3

      Wärtsilä ei toimita Krimille laivamoottoreita – päätös ihmetyttää Venäjällä: ”Miten voi kieltäytyä rahasta?”

    4. 4

      1,5 vuoden koulutus ja mediaanipalkka 6116 e/kk – lennonjohtajan koulutukseen taas haku päällä

    5. 5

      Oriolassa tapahtui inhimillinen virhe – väärennetyksi epäiltyä syöpälääkettä jaettiin sairaaloihin

    6. 6

      Joillekin OP:n tileille ilmestyi rahaa tyhjästä

    7. 7

      Kommentti: Öljyn kallistuminen iskee tankkaajan lompakkoon ja jarruttaa Suomen taloutta

    8. 8

      Bitcoinin arvo jatkaa laskuaan – Kiina alkaa taklata virtuaalivaluuttoja kovin toimin

    9. 9

      Matkapakettilaki muuttuu: 8 vinkkiä kesäreissua varaaville – korvausta voi saada lomanautinnon menettämisestä

    10. 10

      Helsingistä tuli maailman vilkkain matkustajasatama – ”Onhan se aika hauska juttu”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Oletko sinä ammatissa, jonka eläkeikä yhtäkkiä nousi? Katso lista

    2. 2

      Ismo, 50, vaihtoi toimistotyöt Lapin erämaihin – traaginen turma keväthangilla jätti haavan sieluun

    3. 3

      Nyt pääministeri Sipilä kommentoi kuohuntaa aiheuttanutta aktiivimallia: ”Työttömän näkökulmaa tässä on haettu”

    4. 4

      30 vuotta maksajana riitti – ”Puoliso pistää rahansa tuulemaan ja on käsi ojossa pyytämässä minulta lisää”

    5. 5

      Alle 60-vuotiaana eläkkeelle – näissä ammateissa osalla on yhä vanha etu

    6. 6

      Työttömiä on jäänyt pois vapaapalokuntien toiminnasta – liiton mukaan syynä aktiivimalli

    7. 7

      7 asiaa, joista syntyy riitaa parisuhteessa – terapeutti kummeksuu sitä, että usein mies maksaa laskut

    8. 8

      Pitkällä laina-ajalla voi tienata, jos sijoittaa rahat ja hyvin käy – katso laskelmat

    9. 9

      Näin älytöntä puhelinta hehkutetaan: ”Tuli ihan miljonääriolo”

    10. 10

      Kaksi toimitusjohtajaa luopui autostaan vuodeksi: Jukka säästi yli 300 e/kk – Jyrkille kävi mahdottomaksi

    11. Näytä lisää