Sisäänostaja haaveilee omasta

Julkaistu:

Tuukka Puolakka on pukeutunut päästä varpaisiin mustiin, onhan kyse viiden tähden design-hotellin sisäänostajasta.

Puolakan työnantaja on Cityn sydämessä, Liverpool Streetin aseman kyljessä sijaitseva Great Eastern Hotel. Vuonna 1884 ovensa avannut hotelli koki täydellisen muodonmuutoksen vuosituhannen vaihteessa, ja on nyt niin kutsuttu design-hotelli.

Lopputulos on juuri niin chic kuin sisustusguru Terence Conranilta voi odottaa.

Puolakka huolehtii, että hotellin irtaimisto wc-paperista alkaen sopii ympäristöön. Tavara on niin houkuttelevan näköistä, että hävikki on melkoinen.

– Tilasimme hiljattain uudet viinipullonavaajat huoneisiin, ja niitä on ensimmäisen viikon jälkeen lähtenyt vieraiden mukaan sata.

Valtaosa Puolakan työpäivästä kuluu kuitenkin hotellin elintarvikkeiden tilauksiin. Neljään ravintolaan on ostettava ruokaa paljon.

– Vihannekset ja hedelmät tilaamme Ranskasta, koska sikäläiset tuotteet ovat sekä edullisempia että laadukkaampia. Liha ja kala tulevat pääosin paikallisilta toimittajilta.

Puolakka tilaa kaiken paitsi viinit ja väkevät. Viinejä Puolakka tilasi työkseen ennen siirtymistään nykyiseen toimeensa viime syksynä. Hän oli kaksi vuotta viinien sisäänostajana La Vigrenonne -nimisessä yrityksessä. Sitä ennen hän osti viinejä Lontoon hienoimpaan tavarataloon, Harvey Nicholsiin.

Viinit ovat edelleenkin tärkeä osa Puolakan elämää. Hän on vuodesta 1991 kerännyt arvotavaraa viinikellariinsa Suomessa. Harrastuksen jakaa myös vaimo Helena, joka on kokki. Vaimon kanssa jaetaan myös rakkaus ruokaan – se on molemmille sekä työ että harrastus.

Itse asiassa vaimon työ toi vastavalmistuneen ekonomin Lontooseen 90-luvun puolivälissä.

– Tarkoitus oli jäädä vuodeksi, nyt ollaan oltu täällä jo lähes kymmenen vuotta.

Eikä paluumuutto ole tullut mieleen Savon sydämestä, Mikkelistä kotoisin olevalle miehelle.

Puolakat haaveilevat oman ravintolan perustamisesta Lontooseen.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Kommentti: Sipilän ”mahdoton” tavoite on toteutumassa – yksi ilmiö selittää työllisyysihmeen

    2. 2

      Hoiva-alalle tulossa kolme lakkoa: työriita iskisi satoihin toimipisteisiin

    3. 3

      Osakas häiritsi remonttia – taloyhtiö turvautui äärimmäiseen keinoon: huoneisto haltuun ja riitapukarille 40 000 euron lasku

    4. 4

      Pankki varoittaa: Kunnon rytinä on vasta tulossa markkinoille

    5. 5

      Suomen tulli takavarikoinut liki 2 000 bitcoinia – mutta mitä niille tehdään?

    6. 6

      Aktiivimallin ensimmäinen leikkuri lähestyy: 5 tapaa välttää tuen vähennys

    7. 7

      Menestynyt hävikkiruokayritys paljastui kopioksi – perustaja tuomittiin yrityssalaisuuden rikkomisesta

    8. 8

      Nousukausi näkyy työmarkkinoilla – Nordean Kärkkäinen: Suuri osa työllisyyden kasvusta tulee osa-aikaisesta työstä

    9. 9

      ”Yhä useampi työmarkkinoilta tippunut palaa nyt takaisin työnhakuun”

    10. 10

      Tähän on tultu Suomen rakennusalalla: juuri koulusta päässeet pyytävät yli 6000 e/kk

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Pankki varoittaa: Kunnon rytinä on vasta tulossa markkinoille

    2. 2

      Tähän on tultu Suomen rakennusalalla: juuri koulusta päässeet pyytävät yli 6000 e/kk

    3. 3

      Aktiivimallin ensimmäinen leikkuri lähestyy: 5 tapaa välttää tuen vähennys

    4. 4

      Osakas häiritsi remonttia – taloyhtiö turvautui äärimmäiseen keinoon: huoneisto haltuun ja riitapukarille 40 000 euron lasku

    5. 5

      Kommentti: Sipilän ”mahdoton” tavoite on toteutumassa – yksi ilmiö selittää työllisyysihmeen

    6. 6

      Hoiva-alalle tulossa kolme lakkoa: työriita iskisi satoihin toimipisteisiin

    7. 7

      Kommentti: Mikä on, kun ei työnteko kiinnosta?

    8. 8

      Menestynyt hävikkiruokayritys paljastui kopioksi – perustaja tuomittiin yrityssalaisuuden rikkomisesta

    9. 9

      ”Yhä useampi työmarkkinoilta tippunut palaa nyt takaisin työnhakuun”

    10. 10

      Suomen tulli takavarikoinut liki 2 000 bitcoinia – mutta mitä niille tehdään?

    11. Näytä lisää
    1. 1

      34 800 suomalaista saa pian kirjeen Kelalta – keskimäärin 1 300 euron lasku odottaa

    2. 2

      Tällaisia ovat sopeutumiseläkettä nostavan Suvi Lindénin bisnekset

    3. 3

      Jukka kyllästyi sähköyhtiöiden ”rosvoukseen”: asensi katolleen 29 aurinkopaneelia – säästöä 443 euroa vuodessa

    4. 4

      Yrittäjä joutui ulosottoon summasta, jolla saa käytetyn Corollan: maksanut 5 vuodessa yli 60 000 euroa – eikä velka ole lyhentynyt

    5. 5

      Tähän on tultu Suomen rakennusalalla: juuri koulusta päässeet pyytävät yli 6000 e/kk

    6. 6

      Sydämen pallolaajennus maksoi potilaalle 43,80 €, yhteiskunnalle lasku oli todella paljon enemmän – näin paljon julkinen sairaanhoito oikeasti maksaa

    7. 7

      Pariskunta elää yhden palkalla – näin he kerryttävät 114 000 euroa vain 3 vuodessa

    8. 8

      Yksi asia unohtuu talvella – 3 vinkkiä: Näin suojelet arvokasta ilmalämpöpumppuasi

    9. 9

      Pankki varoittaa: Kunnon rytinä on vasta tulossa markkinoille

    10. 10

      Yhden Kari Voutilaisen tekemän rannekellon hinnalla saa kymmenen Rolexia

    11. Näytä lisää