Kastike vei voiton

Julkaistu:

Trendejä tulee ja trendejä menee, mutta kaikki eivät onneksi juokse niiden perässä ja muuta muotoaan koko ajan. Ravintola Lyon Mannerheimintiellä Helsingissä on säilyttänyt identiteettinsä jo kolmekymmentä vuotta. Ja mitä sitä muuttamaankaan, jos homma toimii ja ruoka maistuu.

Suomalaisittain myöhäinen lounas Lyonin ikkunapöydässä on kiireetön ja miellyttävä. Kello yhden jälkeen syöjiä on vain muutamassa pöydässä, joten yksi tarjoilija ehtii palvella sujuvasti kaikkia. Hän muisti myös toivottaa hyvää ruokahalua.

Lounaaseen ei kuulu eturuokia, mutta nälkä rohkaisi tilaamaan alkuruuat àla carte -listalta. Maa-artisokkamousse oli saanut seurakseen krassikastiketta ja tryffeliä (62 mk). Kokonaisuus oli erittäin raikas ja herkkyydessään erilainen alkuruoka.

Kylmäsavustetun siian seurana oli silakka-perunaquenelli, salaattia ja punasipulivinaigrettea (62 mk). Tämän annoksen siika ei muistuttanut perinteistä siikaa, sillä kastike ja lisukkeet voittivat siian maun. Mutta kokonaisuus maistui.

Lounaslistalla oli pääruuaksi paistettua maksaa (48 mk) ja häränfileenoisetti ja jättiravunpyrstöjä sherry-voikastikkeen kera (94 mk). Säästin maksan seuraavaan kertaan ja päädyin lihavaihtoehtoon. Ravunpyrstöistä olisi ehkä voinut tehdä oman annoksensa, mutta maistuivat ne myös lihan kanssa. Annoksen kasvispeti ja alimpana ollut peruna olivat nykymakuun vähän liian suolaisia. Mutta kun lusikoin lempeää kastiketta, liika suolaisuus unohtui.

Ala carte -listalta valittu loimutettu kuha kateenkorvan kanssa (144 mk) oli kevyt ja maistuva. Persiljamuhennettu kyssäkaali sai kiitosta kriittisesti kasviksiin suhtautuvaan syöjältä. Kuohuviinikastiketta ei jäänyt pisaraakaan lautaselle.

Kuhan kanssa tarjoilija suositteli alsassilaista Trimbach Rieslingiä (36 mk) ja lihan kanssa rhonelaista Chateau du Montfauconia (30 mk).

Lounaalla tarjottiin ruisleipää ja juuri uunista otettua porkkanaleipää, joka olikin erityisen hyvää ja varmaan terveellistäkin.

Ravintola Lyon

 - Mannerheimintie 56, 00260 Helsinki, puh. (09) 408 131, faksi: (09) 442 074. - Avoinna: Ma-pe klo 12-01, la klo 16-01. - Hintataso: Lounas: 48 mk ja 94 mk. Ala carten alkuruuat 62-76 mk, pääruuat 142-168 mk, jälkiruuat 58 mk. - Erikoisuudet: Suomalais-ranskalainen tyyli. - Omistaja: Gourmandese Oy - Keittiöpäällikkö: Markku Solopuro - Perustamisvuosi: 1966 - Arvio: Kastikelusikallekin oli käyttöä.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Näin sähkön hinta lähti omille teilleen – käyrä näyttää hurjan nousun

    2. 2

      Perinnönjakoon liittyy yksi suuri harhakäsitys – leski ei välttämättä peri yhtään mitään

    3. 3

      EU kieltää muoviset kertakäyttömukit – synnyttää miljoonabisneksen Kotkaan

    4. 4

      Katariina, 47, myi puutalokotinsa ja muutti vuokralle pieneen yksiöön – ”Olin asunut lähinnä keittiössä ja makuuhuoneessa”

    5. 5

      Kokenut asianajaja antaa neuvon, jolla välttää perintöriidat ja mahdollisesti säästää sievoisesti rahaa

    6. 6

      Osaatko sanoa, paljonko kevytmaito maksaa? Testaa 10 kysymyksellä, kuinka vieraantunut olet arjesta

    7. 7

      Eronnut mies haki lohtua nettipeleistä: asunto meni, auto meni – oikeus lähetti tylyt terveiset

    8. 8

      Myrskylän taksiyrittäjät kertovat, miksi Kela-kyydit eivät houkuttele: ”Siitä ei tullut muuta kuin tappiota”

    9. 9

      Kommentti: Finnair rakensi keinon, jolla ilmastotietoiset voivat kompensoida lentämisen päästöjä – mutta suhteellisuuden nimissä kannattaa huomioida pari asiaa

    10. 10

      Savolaisen maatalon piirongin takaa löytyi yllättävä testamentti – veteraanin jättiomaisuus jakautui aivan uudella tavalla

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Perinnönjakoon liittyy yksi suuri harhakäsitys – leski ei välttämättä peri yhtään mitään

    2. 2

      Katariina, 47, myi puutalokotinsa ja muutti vuokralle pieneen yksiöön – ”Olin asunut lähinnä keittiössä ja makuuhuoneessa”

    3. 3

      Eronnut mies haki lohtua nettipeleistä: asunto meni, auto meni – oikeus lähetti tylyt terveiset

    4. 4

      EU kieltää muoviset kertakäyttömukit – synnyttää miljoonabisneksen Kotkaan

    5. 5

      Osaatko sanoa, paljonko kevytmaito maksaa? Testaa 10 kysymyksellä, kuinka vieraantunut olet arjesta

    6. 6

      Näin sähkön hinta lähti omille teilleen – käyrä näyttää hurjan nousun

    7. 7

      Kokenut asianajaja antaa neuvon, jolla välttää perintöriidat ja mahdollisesti säästää sievoisesti rahaa

    8. 8

      Myrskylän taksiyrittäjät kertovat, miksi Kela-kyydit eivät houkuttele: ”Siitä ei tullut muuta kuin tappiota”

    9. 9

      Kommentti: Finnair rakensi keinon, jolla ilmastotietoiset voivat kompensoida lentämisen päästöjä – mutta suhteellisuuden nimissä kannattaa huomioida pari asiaa

    10. 10

      Kahden rakennusalan yrityksen epäillään laiminlyöneen miljoonien verot – rikostarkastaja: ”Suurin harmaan talouden juttu vuosikymmeneen”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Perinnönjakoon liittyy yksi suuri harhakäsitys – leski ei välttämättä peri yhtään mitään

    2. 2

      Kaarinalla, 40, on Suomen yleisin palkka: kertoo, mihin 2 600 euroa riittää – ”Se jatkuva miettiminen saa minut varpailleni”

    3. 3

      Suomalaisten sähkölaskut kallistuivat rajusti yhdessä vuodessa – tuusulalainen Jukka turvautui omiin konsteihin: ”Minulla ei hinta nouse!”

    4. 4

      Li Andersson hämmästyi epäsuhtaa sähkölaskussaan: ”Sähkön osuus oli 8 euroa ja sähkönsiirto pitkälle yli 50 euroa”

    5. 5

      Osaatko sanoa, paljonko kevytmaito maksaa? Testaa 10 kysymyksellä, kuinka vieraantunut olet arjesta

    6. 6

      Onko 2 600 euroa kuukaudessa ylellisyyttä? Näin lukijat kommentoivat: ”On päiviä jolloin elän pelkällä kahvilla ja leivällä”

    7. 7

      Oletko matala-, keski- vai korkeatuloinen? Yksi kuva näyttää miten tienaat ikäluokkaasi verrattuna

    8. 8

      Junatyöntekijä tuskastui: ansaitsee 15 vuoden työkokemuksella 2 000 euron palkan – ”1980-luvulla tämä oli vielä arvostettua matkatyötä”

    9. 9

      Kommentti: Palkka jopa 7 000 e/kk ja varma työ – kaikki alkoi 2,5 tunnin testistä

    10. 10

      Sairaala eri maakunnassa, Kela-taksi jätti tulematta – muistisairaan Raimon, 86, matkan hinta nousi pilviin

    11. Näytä lisää