VAIKEA KYSYMYS: MIKÄ ONKAAN LEMPIVIINISI?

Julkaistu:

Jouko Mykkänen on huomannut, että hän on ihastunut esimerkiksi Cote de Beaunen alueen punaviineihin, mutta niitäkään hän ei voi kutsua lempiviineikseen. Mykkäsen mukaan absoluuttisen hyvää viiniä ei ole olemassakaan.

Makuasioihin perehtyneellä asiantuntijalla on joskus vaikeaa, kun häneltä kysytään, mikä on hänen lempiviininsä. Vastaukseni ei koskaan tyydytä kysyjiä, sillä minulla ei ole yksittäistä, selkeästi erottuvaa lempiviiniä.

Hyvin monet juomistani viineistä ovat tosin antaneet hienon ja tyylikkään, jopa koskettavan makukokemuksen. Viinin nautinto on myös tilannekohtainen ja viinityypin tyyliin liittyvä asia. Absoluuttisen hyvää viiniä ei ole ole olemassakaan, eri kategorioissa voin kyllä panna juomat keskinäiseen järjestykseen, mutta vain hetkellisesti, sillä viinit kehittyvät ja muuttuvat omien kehityskaariensa mukaan. Eikä oma makunikaan ole muuttumaton.

Jos oikein rauhassa tutkin omaa makuani, huomaan jotain pysyvämpää ihastusta tietyntyyppisiin viineihin, mutta vain ihastusta eikä sen voimakkaampaa tunnetta. Minun viinityyppini on Bourgognen pohjoisosan, Cote de Beaunen alueen punaviinit.

Parhaimmillaan nämä Pinot Noir -rypäleestä tehdyt viinit ovat raikkaan marjatuoksuisia, kohtalaisen keveitä ja hapokkaita viinejä.

Toisin kuin suuret ja raskaat punaviinit, nämä viinit eivät rakennu tanniinisuuden ja voimakkaiden, muhkeiden aromien ympärille. Beaunen viinit muodostavat usein tyylikkään arominsa ja kevyen happoisuuden ympärille rakenteen, joka muistuttaa kevyttä kapriisia tai vaikkapa ranskalaista romantiikan ajan novellia. Ne ovat amoureuse. Tyylikkäästi.

lkon vakiovalikoimissa Beaunen punaviinit ovat usein olleet vähän sivussa, mutta erikoisvalikoimasta löytyy muutamia mielenkiintoisia tuotteita. Olivier Leflaive on yksi arvostetuimmasta tuottajista alueella. Kauko-Gourmetn maahantuoma Volnay 1994 (Alkon erikoisvalikoimassa no. 5959, hinta 148,00 mk) on tyylikkään punainen, raikkaan värinen viini.

Tuoksu on jonkin verran kehittynyt, mutta ei kauhean runsas. Raikas marjaisuus loistaa poissaolollaan, mutta tilalle on tullut kypsempiä aromeja.

Maku muodostuu samettisen pehmeäksi, viini on kypsän oloinen, sen hapokkuus ei ole kovin korostunut. Hienostunut, kypsä kokonaisuus. Wennercon maahantuoman Joseph Drouhin Beaune-Gre ves 1er Cru 1995 (Alkon erikoisvalikoimassa no. 5379, hinta 177,00 mk) on voimakkaan punaisen värinen, joukossa hieman sinertävyyttä.

Viinin värissä on hyvä intensiteetti, paljon kirkasta väriä. Tuoksu aika runsas ja alkanut heti kehittyä. Siinä on kirsikkaa ja vadelmaa, jota sävyttää pieni, mutta tiukka tammisuus.

Viinin runsaan hapokas maku, aika paljon hedelmää, tulee mukaan heti alusta.

Erityisesti hyvä happoisuus alussa viehättää. Miellyttävän pehmeä paino kielen päällä ja hyvä, ehjä maku. Tämä on tyylikäs muotovalio, pirteä, raikas, hyväntuulinen Beaunen viini.

Näille herkille viineille on hyvä valita vastaavanoloisia, keveitä ruokia. Kokeilin molempia paistetun kateenkorva-annoksen kanssa, joukossa hieman kevyitä vihanneksia. Molemmat viinit sopivat erinomaisesti, kumpikin sävytti ruokaa mielenkiintoisesti säilyttäen hyvin ominaispiirteensä. Juustona ehdoton valinta on kevyt ja mieto chevre.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Viro korotti alkoholi­veroa ja viinaralli siirtyi Latviaan – Tulli: Kyllä sitä jouset pohjassa tuodaan

    2. 2

      Verkkokauppa.com julkaisi palautetuimpien tuotteiden Top 25 -listan

    3. 3

      Arvaisitko, minne Suomesta viedään lonkeroa tai tillivotkaa? ”Suomi on jälkijättöinen maa”

    4. 4

      Työkokeilu: Riitta, 53, teki raskasta työtä ”aidossa kaupan ympäristössä” – 9 euroa per päivä

    5. 5

      Yksin asuva, tulisitko toimeen 669 eurolla kuukaudessa?

    6. 6

      Miten hyvin tunnet suomalaiset logot? Tee 12 kysymyksen testi

    7. 7

      Skodaa oli päästö­manipuloitu, ostaja vaati 17 000 euron hinnan­alennusta – Viranomainen: Arvon alentumisesta ei näyttöä

    8. 8

      Länsi-Suomi: Säteilyturvakeskus panee lisää paukkuja Fennovoiman valvontaan

    9. 9

      Ruotsalaislehti: Nordean muutto saattaa nostaa ruotsalaisten suurten vähemmistöomistajien veroja

    10. 10

      Ajatushautomo: Brittien elintasoa uhkaa pisin heikkeneminen 60 vuoteen

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Verkkokauppa.com julkaisi palautetuimpien tuotteiden Top 25 -listan

    2. 2

      Yksin asuva, tulisitko toimeen 669 eurolla kuukaudessa?

    3. 3

      Työkokeilu: Riitta, 53, teki raskasta työtä ”aidossa kaupan ympäristössä” – 9 euroa per päivä

    4. 4

      Arvaisitko, minne Suomesta viedään lonkeroa tai tillivotkaa? ”Suomi on jälkijättöinen maa”

    5. 5

      Miten hyvin tunnet suomalaiset logot? Tee 12 kysymyksen testi

    6. 6

      Purkupäätös: Kojamon kerrostalo vajosi nopeasti 10 cm – ”Jotain siellä on tapahtunut”

    7. 7

      Rovion osake rajussa syöksyssä pörssissä – ”Brutaali pettymys”

    8. 8

      Alennuksessa jopa autoja ja asuntoja – Black Friday vyöryttää tarjouksia jo torstai-iltana

    9. 9

      TS: Kerrostalo vajosi Turussa 10 senttiä – Kojamo purkaa rakennuksen

    10. 10

      Ajatushautomo: Brittien elintasoa uhkaa pisin heikkeneminen 60 vuoteen

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Talo Thaimaassa ja citykämppä Espanjassa: Annika, 63, kertoo, miten Lahti vaihtui halpaan elämiseen auringossa

    2. 2

      Näin tukiloukku napsahtaa työtä tekevälle: palkkaa lisää 1 000 €/kk – tilille vain 209 € enemmän

    3. 3

      Riku Aallon yli 5 000 euron palkankorotus suututti kentän – osa erosi jo Teollisuusliitosta

    4. 4

      Miten hyvin tunnet suomalaiset logot? Tee 12 kysymyksen testi

    5. 5

      Suomen 100 suurinta metsänomistajaa: listan ykkösen metsät peittäisivät Kehä I:n sisälle jäävän Helsingin

    6. 6

      Juho muutti Puolaan töihin palvelemaan suomalaisia – ”Muistan yllättyneeni katsoessani ensimmäistä palkkakuittia”

    7. 7

      Suomalaisesta nollan euron setelistä tuli hitti – joidenkin arvo voi nousta huimasti

    8. 8

      Ilkka, 62, nostaa eläkettä ja käy kokopäivätöissä – ”Kyllä tässä pääsee voitolle”

    9. 9

      Verkkokauppa.com julkaisi palautetuimpien tuotteiden Top 25 -listan

    10. 10

      Riku, 24, kilpailutti kahta pankkia: 9. tarjous asuntolainasta kelpasi – säästöä 7 000 euroa

    11. Näytä lisää