MUHKEAN TÄYTELÄISET BAROLOT

Julkaistu:

Jouko Mykkänen tutustui ´viinien kuninkaiksi´ kutsuttuihin piemontelaisiin
Barolo on viinin nimenä kunnioitusta herättävä, sen soinnissa on syvää bassomaista ja tunnelmassa jylhää kuninkaallisuutta. Näitä Italian Piemontessa tehtäviä viinejä kutsutaankin ´viinien kuninkaaksi ja kuninkaiden viiniksi´.

Baroloilla on maine hapokkaina ja tanniinisina viineinä. Sen vuoksi ne ovat yksi vaikeimmin lähestyttävistä viinityypeistä. Runsas alkoholisuus jopa yli 15 prosenttia yhdistettynä näihin ominaisuuksiin tekee viineistä muhkean täyteläisiä ja rutikuivia. Tässä se vaikeus on: meidän on helpompi lähestyä hedelmäisiä ja notkeita viinejä kuin näitä suuria, hyökkääviä ja suun kokonaan täyttäviä juomia. Barolot vaativat aikaa tullakseen juomakelpoisiksi. Klassinen Barolo on vielä kymmenvuotiaanakin nuori ja seestymätön juoma.

Kuten nykyään on tapana myös monet Barolon tuottajista ovat kehittäneet viinejään modernin kuluttajan tarpeiden mukaan nopeammin kypsyviksi ja vähemmän tanniinisiksi.

Hyvä esimerkki modernilla tyylillä tuotetusta viinistä on Pio Cesaren Barolo 1992 (Alkon n:o 6195, hinta 115 mk). Viinissä on verenpunainen, tiilenruskeaan vivahtava värisävy. Tuoksu on runsas muttei kehittynyt. Silti siinä tuntuvat Barololle luonteenomaiset aromit kuten puu, nahka, savu ja voimakas hedelmäisyys. Tämän viinin tuoksu avautuu ja kehittyy lasissa hedelmäisemmäksi.

Maku on alusta lähtien voimakas. Hapokkuus on huomattava varsinkin maun loppupuolella. Viinin maku on viipyvä, erittäin täyteläinen ja muhkea, se suorastaan jyrisee kuin basso.

Maineikas Piemonten tuottaja Angelo Gaja on vuodesta 1988 tehnyt Baroloa nimellä Sperss. Vuosikerta 1993 (Alkon n:o 6192, hinta 379 mk) on väriltään kehittymätön. Mutta tätä kaunista rubiininpunaista väriä on todella paljon, aivan kallistetun lasin reunoille asti.

Tuoksu on raskas ja intensiivinen, runsas ja muhkea. Se tuo mieleen voimakkaaseen lihaliemeen keitetyn sellerikeiton. Tuoksun toinen ainesosa on marjaisuus.

Maku on selkeän hedelmäinen mutta kova. Tämä viini on todella kuiva, parkkihapot peittävät alleen lähes kaiken muun. Pinnan alla maussa on runsaasti voimaa, joka tuntuu suussa täyteläisyytenä. Viini alkaa elää omaa elämäänsä nielemisen jälkeen, nyt koko maku onkin jälkimaussa.

Tätä viiniä ei missään nimessä kannata juoda ennen kuin 1015 vuoden päästä. Juuri nyt sillä ei ole mitään annettavaa. Vuonna 2010 viini on varmasti muhkea makuelämys. Jos minulla olisi 1993 syntynyt lapsi, ostaisin tätä viiniä varastoon ja antaisin 18vuotislahjaksi. Siinä olisi voimakasta potkua vasta aikuistuneen ihmisen elämäntaipaleelle.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Työttömyystuki yli 8 600 e/kk – ”Heitä on muutama Suomessa”

    2. 2

      Vuorolisiä jopa 1 460 €/kk – näissä ammateissa tienataan eniten lisillä

    3. 3

      3 perhettä kiisteli homepommista, keskimmäinen joutui maksajaksi – ”Tuomioiden takana on paljon inhimillistä kärsimystä”

    4. 4

      42 000 euron sakot saanut Ilpo Kokkila: ”Suomalainen sakotussysteemi on räikein esimerkki aikansa eläneestä maailmasta”

    5. 5

      Työpaikan ”pakkohaku” kostautui Kirsille, 41 – unelmatöihin ei ollut enää asiaa

    6. 6

      Ex-johtaja tienasi 180 000 euroa vuodessa: kutsuttiin palkattomaan työkokeiluun – "Ehdotetaan jotain kärrypojan hommia"

    7. 7

      Mikko Kuitunen halusi perustaa firman, jonne ei potuta mennä töihin – ”Suomessa esiintyy liikaa vääränlaista vallanhimoa”

    8. 8

      Tekoäly Alicia on istunut vuoden Tiedon johtoryhmässä – ”Lyö faktat pöytään ja sanoo, että sinä olet väärässä”

    9. 9

      Kysely: Työpaikat eivät kykene muutokseen, työntekijät väittävät – pomot täysin toista mieltä

    10. 10

      Kiinan puoluekokous vaikuttaa myös valuuttakursseihin

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Vuorolisiä jopa 1 460 €/kk – näissä ammateissa tienataan eniten lisillä

    2. 2

      Työttömyystuki yli 8 600 e/kk – ”Heitä on muutama Suomessa”

    3. 3

      3 perhettä kiisteli homepommista, keskimmäinen joutui maksajaksi – ”Tuomioiden takana on paljon inhimillistä kärsimystä”

    4. 4

      Kommentti: Pitäisikö ”työn välttelijöiltä” viedä tuet? Ei mitään hyötyä

    5. 5

      Työpaikan ”pakkohaku” kostautui Kirsille, 41 – unelmatöihin ei ollut enää asiaa

    6. 6

      42 000 euron sakot saanut Ilpo Kokkila: ”Suomalainen sakotussysteemi on räikein esimerkki aikansa eläneestä maailmasta”

    7. 7

      Mikko Kuitunen halusi perustaa firman, jonne ei potuta mennä töihin – ”Suomessa esiintyy liikaa vääränlaista vallanhimoa”

    8. 8

      Kuusi Persianlahden maata ottaa käyttöön 5 prosentin arvonlisäveron – syynä öljyn hinnan lasku

    9. 9

      Kysely: Työpaikat eivät kykene muutokseen, työntekijät väittävät – pomot täysin toista mieltä

    10. 10

      Metson tulos heikkeni yllättäen – tilauksissa selvä kasvu

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Mies maksoi 75,50 euron laskua käteisellä pankissa ja yllättyi – pankin mukaan tasarahalla ei kannata maksaa

    2. 2

      Olli Turusella, 33, on yli 30 sijoitusasuntoa ja velkaa yli miljoona euroa

    3. 3

      Työpaikan ”pakkohaku” kostautui Kirsille, 41 – unelmatöihin ei ollut enää asiaa

    4. 4

      Vuorolisiä jopa 1 460 €/kk – näissä ammateissa tienataan eniten lisillä

    5. 5

      Ex-johtaja tienasi 180 000 euroa vuodessa: kutsuttiin palkattomaan työkokeiluun – "Ehdotetaan jotain kärrypojan hommia"

    6. 6

      Työttömyystuki yli 8 600 e/kk – ”Heitä on muutama Suomessa”

    7. 7

      Uutuuskirja: Kirsti Paakkasen omaisuus Suomen lapsille – ”Suomi on palvellut minua hienosti”

    8. 8

      Asunto odottaa ostajaa jopa kaksi vuotta – katso, miten pitkään asuntoa myydään eri paikkakunnilla

    9. 9

      42 000 euron sakot saanut Ilpo Kokkila: ”Suomalainen sakotussysteemi on räikein esimerkki aikansa eläneestä maailmasta”

    10. 10

      Joukko lääkäreitä ei uskalla paljastaa sivutyötään – poikii jopa vihapostia

    11. Näytä lisää