12 hyvää viiniä eri kesäruoille: Parhaat kyytipojat lohelle, ravuille ja grilliherkuille - Viinit - Ilta-Sanomat

12 hyvää viiniä eri kesäruoille: Parhaat kyytipojat lohelle, ravuille ja grilliherkuille

Onko oikean viinin ostaminen vaikeaa? Viiniasiantuntija Pekka Suorsa auttaa valitsemaan oikein.

­

7.8. 11:38

Elonkorjuun viimeinen kuukausi alkoi. Parhaat raaka-aineet kaipaavat parhaat viinit kyytipojaksi.

Jokirapu: Viherpippurinen ja sitruunainen valkoviini 2018 Arthur Metz Riesling (12,65 € / 90 p.) tulee Alsacesta. Saksan Pfalzin 2019 Anselmann Riesling Classic (11,98 €/ 89 p.) luottaa päärynään ja omenaan, joita sitruuna tasapainottaa.

Lohi: 2017 Nugan Dreame’s Chardonnay (12,98 €/ 91 p.) tulee Uudesta Etelä-Walesista, mutta vetää vertoja Ranskan Beaunelle. Kuivattu ananas ja mineraalisuus ihastuttavat.

Kasvisruoat: Italian Piacenzasta tuleva valkoviini Sasso Nero Surlì (15,98 € / 90 p.) on parhaita alkuviinejä, joita olen maistanut. Samppanjamainen, kukkea tuoksu on sen paras puoli.

Vadelmanukkainen ja metsämansikkainen 2019 La Belle Angèle Rosé (9,98 €/ 88 p.) on edullinen vaihtoehto. Kokeile vaikkapa oliiviöljyn, timjamin ja halloumin ryydittämiä kesäkurpitsanyyttejä.

Savustetut kasvikset: Savuinen on itse toscanalainen 2017 Poggio al Tufo Rompicollokin (12,98 €/ 89 p.), jonka lakritsi, kirsikka ja chili luovat hauskan yhdistelmän.

Rimssut: Korealaistyylisistä ruoistaan tutun Farangin kypsä ribs panee muut kilpailijat häpeämään. Pfalzin 2019 Villa Wolf Pinot Noir Rosé (12,98 €/ 90 p.) toimi hienosti mausteiden rinnalla.

Jos punaviiniä kaipaa, voi kokeilla Chilen 2018 Santa Helena Gran Reserva Cabernet Sauvignonia (10,90 €/ 89 p.). Tuoksu muistuttaa kaiken huipuksi lappapuuroa.

Kypsä nauta: Lihaliemimäisen yrttinen kalifornialainen luomupunaviini 2016 Bonterra Merlot (15,98 €/ 90 p.) ei vieroksu pehmeän luumuisena mausteita. Metsämustikan ja raudan yhdistävä 2016 Espiritu de Chile Premium Collection Assemblage (14,98 €/ 90 p.) on hyvä verrokki Chilestä.

Medium liha: Perinteisen, puumaisen ja lantamaisen riojan ystävä hihkaisee, kun 2011 Conde de Valdemar Gran Reserva (22,47 €/ 91 p.) kaatuu lasiin.

Viikon viini

2019 Pasqua Villa Borghetti Valpolicella Classico (12,89 € /89 pistettä)

Laadukas makkara maistuu tavallista kevyemmän ja terävämmän, mieluusti hapokkaan punaherukkaisen ja kuivan kirsikkaisen punaviinin kanssa. Veneton luottomenestyjä on sellainen.

Luotin samalla Oulussa perinteisesti levyllä paistettavaan napakkakuoriseen kärkkäriin, joka yhdistää naudanlihan, ohraryynit ja mausteet legendaarisella tavalla.

Pisteet:

50–69 huono

70–79 välttävä

80– 84 tyydyttävä

85–89 hyvä

90–94 erinomainen

95–100 klassikko

Osion tuoreimmat

Luitko jo nämä?

Luetuimmat Reseptit

Tuoreimmat Reseptit