Ruokauutiset

”Tämän herkun valmistus on maagista puuhaa!” – suosikkikeittokirja Vege!:n kirjoittaja vakuuttaa

Julkaistu:

Juusto
Ruoanlaitto voi joskus viedä mukanaan ja koukuttaa.
Kokeile keittiössä jotain uutta - valmista itse juustoa.

– Maukkaan ricottajuuston valmistukseen ei kulu kuin vartti, lupaa Vege! Tuoreita makuja kotikeittiöstä (Readme) kirjan toinen tekijä Alex Nieminen. Kirja on tehty yhdessä Riikka Sukulan kanssa.

Nieminen veti kokkikoulun Virossa NamiNamasten tilalla, jossa heinäkuun alussa tehtiin ruokia keväällä ilmestyneestä kirjasta. Nieminen kertoo tapahtumassa kirjan suosion yllättäneen tekijät.

– Kirjan painokset myytiin hetkessä loppuun. Saimme paljon palautetta, että kirjaan kaivattaisiin lisää juhlavampia reseptejä, joten päätimme, että uuteen painokseen tulee lisää reseptejä, jotka ovat sitten vähän juhlallisempiin tilaisuuksiin sopivia. Uudet reseptit ovat edelleen yhtä helppoja, mutta sopivia esimerkiksi kodin juhlatilaisuuksiin.


Nieminen tekee ahkerasti ruokaa kotona ja hän kertoo jääneensä etenkin leivän tekemiseen koukkuun. Juuston valmistuksessa on sama juttu.

– Tämän herkun tekeminen on maagista puuhaa. Juuston tekemiseen jää helposti koukkuun. Todella helppotekoinen ricotta valmistuu vartissa ja se on todella monipuolinen juusto. Sitä voi käyttää sellaisenaan heti, jälkiruokiin tai esimerkiksi raviolipastan täytteeksi, Nieminen hehkuttaa.

Ricottajuusto oli yksi Alexin kokkikoulussa kokattuja ruokia. Sen valmistuksen nopeus yllätti toimittajankin, joka on sen jälkeen koukuttunut juuston tekemiseen.

Juuston valmistuksessa on otettava huomioon se, että maidossa on tarpeeksi rasvaa. Voit varmistaa rasvan saannin lisäämällä litraan täysmaitoa 1 dl:n kuohukermaa.

– Suoraan juustokankaasta lämpimänä tarjoiltu ricotta maistuu täydelliseltä pienen oliiviöljytilkan ja suolakiteiden kanssa tuoreen leivän päällä, Nieminen jatkaa.

Vege! -kirjan keväällä ostaneiden ei tarvitse kokea itseään petetyiksi. Uuden painoksen uudet reseptit saa hankittua itselleen veloituksetta.

– Ajattelimme, että emme halua pettää kirjan jo aikaisemmin ostaneita lukijoita julkaisemalla heti perään uutta painosta suuremmalla reseptimäärällä. Kaikki halukkaat saavat ladata kaikki uudet 16 reseptiä vegeblogi.com -sivuston kautta pdf-tiedostona 17. elokuuta. Näin heidän ei näin ollen tarvitse ostaa heti perään uutta kirjaa, vaan pääsevät nauttimaan uusista resepteistä, Nieminen kertoo.

Kotitekoinen ricottajuusto

1 l kulutusmaitoa (älä käytä UHT-käsiteltyjä maitoja, koska ne eivät juoksetu)

1 dl kuohukermaa

½ tl suolaa

2-3 rkl valkoviinietikkaa tai sitruunamehua

Mittaa maito, kerma ja suola kattilaan. Lämmitä seos hiljalleen lähes kiehuvaksi, vähintään 82 °C:seen (silmämääräinen arvio riittää), ja lisää viinietikka. Sekoita nestettä rauhallisesti, kunnes se juoksettuu. Älä sekoita maitoa tarpeettomasti. Ota kattila liedeltä ja anna seoksen seisoa 5 minuuttia. Levitä kaksinkertaiseksi taiteltu, kostutettu harsokangas siivilän päälle. Valuta juoksettunut maito kankaan ja siivilän läpi. Voit valuttaa ricottaa muutamasta minuutista tunteihin. Mitä kauemmin ricottaa valuttaa, sitä tiiviimpää siitä tulee. Puolen tunnin valutus riittää hyvin esimerkiksi raviolitäytteen tekemiseen.

Resepti kirjasta Alex Nieminen ja Riikka Sukula: Vege! Tuoreita makuja kotikeittiöstä ”uudet reseptit” (Readme)

Lue myös:

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Silminnäkijä kertoo hetkestä, jolloin Maria Lund, 34, pyörtyi täyden katsomon edessä – ”Tajusin, että se oli totisinta totta”

    2. 2

      Silminnäkijät: Liekit löivät Helsinkiin palanneen Tokion-koneen moottorista – ”Tilanne näytti todella pahalta”

    3. 3

      Perheenisä Matti tienaa yli 100 000 € vuodessa, mutta rahat eivät meinaa riittää elämiseen – paljastaa nyt, mihin kovatuloisen rahat menevät

    4. 4

      Kehonkielen asiantuntija huomasi silmiinpistävän yksityiskohdan herttuatar Catherinen ja Meghan Marklen kuvissa – onko syy selfieissä?

    5. 5

      Telkin perheen lentopiina Kanarialla: Raskaana oleva vaimo kentältä letkuihin, 15-vuotias tyttö yksin kotiin

    6. 6

      Kaukopartiomies kertoo, miten uskomattomia asioita pervitiini sai aikaan rättiväsyneissä sotilaissa – ”Kaamea näky”

    7. 7

      Lähihoitaja Pirjo, 56, muutti Portugalin lämpöön – myy nyt karjalanpiirakoita Algarvessa

    8. 8

      Toni ja Heidi Niemisen lapsi kastettiin – vanhemmat säteilevät perheonnea hellyttävässä yhteiskuvassa

    9. 9

      Reijo Jylhän keskustelua herättänyt päätös tuli Johanna Matintalolle sokkina – ”On kurja olo, miten tässä on toimittu”

    10. 10

      Ähtärin pandalippujen hinta närkästyttää kansaa verkossa: ”Katson mieluummin vaikka Pandan lakupussia”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Perheenisä Matti tienaa yli 100 000 € vuodessa, mutta rahat eivät meinaa riittää elämiseen – paljastaa nyt, mihin kovatuloisen rahat menevät

    2. 2

      Viveca Lindforsilta kipakat terveiset Emmi Peltoselle olympialaisiin – ”Se paikka on minun selkänahastani otettu”

    3. 3

      Ruotsin perhesurman taustat alkavat selvitä – pitivät tilannettaan helvetillisenä: ”Elivät mahdollisesti harhaluulon vallassa”

    4. 4

      Puoliso joutui potkaisemaan alaikäistä tyttöä nuollutta viiden lapsen isää

    5. 5

      Ähtärin pandalippujen hinta närkästyttää kansaa verkossa: ”Katson mieluummin vaikka Pandan lakupussia”

    6. 6

      Kaukopartiomies kertoo, miten uskomattomia asioita pervitiini sai aikaan rättiväsyneissä sotilaissa – ”Kaamea näky”

    7. 7

      Näihin kahteen kysymykseen Jari Sillanpää jätti vastaamatta poliisikuulustelussa

    8. 8

      Maria Lund vietiin ambulanssilla sairaalaan kesken teatterinäytöksen

    9. 9

      Ilmatieteen laitoksen meteorologilta synkkä ennustus: ”Torstaina ihmiset heräävät siihen totuuteen”

    10. 10

      Remun viimeinen keikka suorana ISTV:ssä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Äiti aavisti pahaa, kun Sanna-Marin Facebook-kuva oli vaihtunut yöllä – kodista paljastui kauhein mahdollinen painajainen

    2. 2

      Radiojuontajaa odotti pankkiautomaatilla muhkea yllätys – edellisen asiakkaan kuitti löi ällikällä

    3. 3

      Kun Teemu syntyi, isä otti hatkat: sai selityksen 18 vuoden jälkeen Kadonneen jäljillä -sarjassa – Näin kävi, kun kamerat sammuivat

    4. 4

      Näin näännytetty 17-vuotias pakeni ikkunan kautta vanhempiensa kidutusta ja pelasti 12 sisarustaan – keksi kännykän hätäkikan, poliisi ylistää

    5. 5

      Puoliso joutui potkaisemaan alaikäistä tyttöä nuollutta viiden lapsen isää

    6. 6

      Perheenisä Matti tienaa yli 100 000 € vuodessa, mutta rahat eivät meinaa riittää elämiseen – paljastaa nyt, mihin kovatuloisen rahat menevät

    7. 7

      Nelihenkinen perhe löytyi kuolleena Ruotsissa – vanhempien allekirjoittama kirje paljasti järkyttävän motiivin

    8. 8

      Ylen juontaja haki asuntolainaa Nordeasta, virkailija kehotti palaamaan kotimaahan – näin vastaa pankki

    9. 9

      Autoilija ajoi ikkunat huurussa ABC-asemalle, eikä poliisi ”ollut 20 vuoden aikana nähnyt yhtä tyhmää miestä”

    10. 10

      Näin Jari Sillanpää kertoi poliisille huumeiden käytöstä – lue kuulustelu sanasta sanaan: ”Nautin polttamalla amfetamiinia”

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Silminnäkijä kertoo hetkestä, jolloin Maria Lund, 34, pyörtyi täyden katsomon edessä – ”Tajusin, että se oli totisinta totta”

    2. 2

      Silminnäkijät: Liekit löivät Helsinkiin palanneen Tokion-koneen moottorista – ”Tilanne näytti todella pahalta”

    3. 3

      Perheenisä Matti tienaa yli 100 000 € vuodessa, mutta rahat eivät meinaa riittää elämiseen – paljastaa nyt, mihin kovatuloisen rahat menevät

    4. 4

      Kehonkielen asiantuntija huomasi silmiinpistävän yksityiskohdan herttuatar Catherinen ja Meghan Marklen kuvissa – onko syy selfieissä?

    5. 5

      Telkin perheen lentopiina Kanarialla: Raskaana oleva vaimo kentältä letkuihin, 15-vuotias tyttö yksin kotiin

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Perheenisä Matti tienaa yli 100 000 € vuodessa, mutta rahat eivät meinaa riittää elämiseen – paljastaa nyt, mihin kovatuloisen rahat menevät

    2. 2

      Viveca Lindforsilta kipakat terveiset Emmi Peltoselle olympialaisiin – ”Se paikka on minun selkänahastani otettu”

    3. 3

      Ruotsin perhesurman taustat alkavat selvitä – pitivät tilannettaan helvetillisenä: ”Elivät mahdollisesti harhaluulon vallassa”

    4. 4

      Puoliso joutui potkaisemaan alaikäistä tyttöä nuollutta viiden lapsen isää

    5. 5

      Ähtärin pandalippujen hinta närkästyttää kansaa verkossa: ”Katson mieluummin vaikka Pandan lakupussia”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Äiti aavisti pahaa, kun Sanna-Marin Facebook-kuva oli vaihtunut yöllä – kodista paljastui kauhein mahdollinen painajainen

    2. 2

      Radiojuontajaa odotti pankkiautomaatilla muhkea yllätys – edellisen asiakkaan kuitti löi ällikällä

    3. 3

      Kun Teemu syntyi, isä otti hatkat: sai selityksen 18 vuoden jälkeen Kadonneen jäljillä -sarjassa – Näin kävi, kun kamerat sammuivat

    4. 4

      Näin näännytetty 17-vuotias pakeni ikkunan kautta vanhempiensa kidutusta ja pelasti 12 sisarustaan – keksi kännykän hätäkikan, poliisi ylistää

    5. 5

      Puoliso joutui potkaisemaan alaikäistä tyttöä nuollutta viiden lapsen isää

    6. Näytä lisää