Ruokauutiset

Täydellinen joulupuuro valmistuu itse jauhetuista ohrahiutaleista

Julkaistu:

Herkkusuiden pitkään odottama Eat&Joy Kluuvin Kauppahalli avasi ovensa lokakuussa 2011 Helsingissä Kluuvin kauppakeskuksen kellarikerroksessa.

Yli 600 neliön tilassa hyllyt notkuvat toinen toistaan herkullisempia pientuottajien luomu- ja lähiruokatuotteita. Hallissa on liha-, kala- ja juustokauppa, juureskellari, koivuhaloilla lämpiävä kiviarinaleivinuuni, leppäsavustamo ja viljakellari.

Raaka-aineissa on panostettu luomuun, biodynaamisuuteen ja kestäviin tuotantotapoihin.

Paikassa on myös kahvila-ravintola Muuu Maitobaari, johon voi istahtaa seuraamaan ihmisvilinää ja ympäröivää tunnelmaa.

Täydellinen joulupuuro

Puuroaamiaisella tarjotaan kiviarinauunissa yön yli haudutettua puuroa. Ilta-Sanomat kävi hakemassa vinkit täydellisen joulupuuron valmistukseen.

Hallissa myydään runsaasti pientuottajien valmiiksi jauhettuja jauhoja ja hiutaleita, mutta täydellinen puuro valmistuu itse viljamyllyllä jauhetuista ohraryyneistä tai –hiutaleista.

Jauhokellarissa on runsaasti erilaisia viljalajikkeita. Tavallisempien ohran, kauran, rukiin ja vehnän lisäksi sieltä löytyy myös vanhaa vehnälajiketta spelttiä. Yhdessä pussissa on myös emmer-vehnää, joka on vielä vanhempi viljalaji kuin speltti.

 Vilja ja sen hyvät ominaisuudet säilyvät parhaiten jyvinä, ei jauhoina.

-Pussitetuista jauhoista katoaa parissa kolmessa viikossa melkein kaikki ravintoaineet, yrittäjä Aki Arjola sanoo.

-Tuoreista jauhoista ja ryyneistä valmistetut puurot ja leivät ovat aivan eri makuisia kuin pakatusta tuotteesta valmistetut.

Täydellisen joulupuuron valmistukseen tarvitset ohranjyviä tai hieman rouhittuja ohraryynejä. Puuron voi valmistaa kattilassa hellalla hauduttaen tai uunissa. Leivinuunissa haudutellen puuro saa ainutlaatuisen aromin.

Keitä puuro tinkimaitoon. Kluuvin kauppahallissa myydään Riitta Saloniemen tilan tinkimaitoa. Sitä ei ole käsitelty teollisesti, ei pastöroitu eikä homogenisoitu. Sen rasvaprosentti on noin 5-6. Maidon rasvaisuus tekee puurosta pehmeää ja kuohkeaa sekä antaa sille erinomaisen täyteläisen maun. Mausta puuro ripauksella sokeria ja ripauksella käsittelemätöntä merisuolaa ja tarjoile punaisista marjoista tehdyn kiisselin kanssa.

Viljakellarin seinällä on ohjeet miten sinustakin voi tulla oman elämäsi mylläri. Ryynejä ja jauhoja voi jauhaa juuri sen määrän kuin tarvitsee, ja näin tuote ei jää kaappiin vanhenemaan. Opastusta myllyjen käyttöön saa Eat&Joy Kluuvin kauppahallin henkilökunnalta.

Jauhomylly on myös oivallinen lahjaidea ahkeralle kotikokille, jolla on jo kaikkea. Se on elinikäinen hankinta, se kestää isältä pojalle. Se ei vaadi monimutkaisia huoltotoimenpiteitä, kunhan sen vain muistaa pitää puhtaana.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Maapallon pyöriminen hidastuu – tutkijat arvioivat, että vuonna 2018 tapahtuu rajuja maanjäristyksiä

    2. 2

      Lentokone lähti rajuun nousuun kesken laskeutumisen Helsinki-Vantaalle – matkustajat hämmästyivät

    3. 3

      Trump pelasti maanmiehensä vankilalta Kiinassa – omaisen lausunto johti presidentin käsittämättömään ärähdykseen

    4. 4

      Tv-katsojat pöyristyivät: Mr. Lordi lipoi Laura Frimanin korvaa Tähdet, tähdet -lähetyksessä – ”Naisia ei nuolla luvatta”

    5. 5

      Moni suomalainen pilaa salaattinsa – tärkeä yksityiskohta unohtuu usein

    6. 6

      Rouvan alaston yövieras tuli isäntää vastaan kotipihalla – se letkautus naulautui taksikuskin mieleen pysyvästi

    7. 7

      Kenen Suomi-julkkiksen kanssa olet samanpituinen? Tarkista yli 150 nimen listasta

    8. 8

      Janne Katajan pikkujouluesitys meni täysin mönkään – Niina Lahtinen jäi noloon kiipeliin: ”Hän makasi siellä ilmassa leijumassa”

    9. 9

      188-senttinen sairaanhoitajaopiskelija ei kelvannut muotialalle – sai tylyä palautetta vartalostaan: työskentelee nyt alusvaatemallina

    10. 10

      Suomen suurlähetystön Matt Damon -jahti jatkuu – tempaus nousi uutiseksi Yhdysvalloissa: kaikki alkoi ilmoituksesta tolpassa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Rouvan alaston yövieras tuli isäntää vastaan kotipihalla – se letkautus naulautui taksikuskin mieleen pysyvästi

    2. 2

      Lentokone lähti rajuun nousuun kesken laskeutumisen Helsinki-Vantaalle – matkustajat hämmästyivät

    3. 3

      57-vuotias Matti ei ole seurustellut koskaan: ”Jos sattuisi tulemaan vastaan vähään tyytyväinen ihminen, en panisi vastaan”

    4. 4

      Korsut olivat jatkosodassa seksin peruskouluja – saksalaisten tekniikoita kadehdittiin

    5. 5

      Titanic-elokuvan poistettu kohtaus paljastaa elokuvan entistä surullisemman lopun – ”Harmi, että nämä leikattiin pois”

    6. 6

      Talo Thaimaassa ja citykämppä Espanjassa: Annika, 63, kertoo, miten Lahti vaihtui halpaan elämiseen auringossa

    7. 7

      Rallikatsojilta järjetöntä toimintaa Latvalan ja Rovanperän edessä – tällaista idioottimaisuutta ei ole ennen nähty

    8. 8

      Turkkilaisnaisen, 71, uskomattoman nuorekas ulkonäkö lyö ällikällä – kauneuden salaisuus kebab

    9. 9

      Moni suomalainen pilaa salaattinsa – tärkeä yksityiskohta unohtuu usein

    10. 10

      Miehestä alkoi suihkuta rajusti verta Ikean kassalla – terveyskeskus käännytti pois tutkimatta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Isänsä leikkipuistossa puukottama kolmi­vuotias kuoli – poliisi joutui pysäyttämään väkivallanteon voimakeinoin

    2. 2

      Rouvan alaston yövieras tuli isäntää vastaan kotipihalla – se letkautus naulautui taksikuskin mieleen pysyvästi

    3. 3

      Yleisö häkeltyi: Sihteeri Katja kertoi seksielämästään tv-ruudussa – paukautti totuuden Napakympissä

    4. 4

      Karu ruumiinavaus julki: vuosikymmeniä steroideja käyttäneen kehonrakentajan sydän oli kasvanut luonnottomaksi

    5. 5

      Kahden viikon päästä ei enää selviä sakoilla – huolimatonta autoilijaa uhkaa vähintään tonnin lisävero

    6. 6

      Frederik palasi matkoilta kotiin ja purskahti itkuun – avovaimo oli pakannut tavaransa ja lähtenyt

    7. 7

      Porvoon puukotusmurhasta epäillyn veli varoitti surmatun 3-vuotiaan äitiä: Vaihda lukot

    8. 8

      Mitä sinä näet kuvassa? 1800-luvulla maalattu teos häkellyttää – naisen kädessä on tutunnäköinen esine

    9. 9

      Juho muutti Puolaan töihin palvelemaan suomalaisia – ”Muistan yllättyneeni katsoessani ensimmäistä palkkakuittia”

    10. 10

      6 asiaa, jotka tapahtuvat, kun lakkaat juomasta maitoa

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Maapallon pyöriminen hidastuu – tutkijat arvioivat, että vuonna 2018 tapahtuu rajuja maanjäristyksiä

    2. 2

      Lentokone lähti rajuun nousuun kesken laskeutumisen Helsinki-Vantaalle – matkustajat hämmästyivät

    3. 3

      Trump pelasti maanmiehensä vankilalta Kiinassa – omaisen lausunto johti presidentin käsittämättömään ärähdykseen

    4. 4

      Tv-katsojat pöyristyivät: Mr. Lordi lipoi Laura Frimanin korvaa Tähdet, tähdet -lähetyksessä – ”Naisia ei nuolla luvatta”

    5. 5

      Moni suomalainen pilaa salaattinsa – tärkeä yksityiskohta unohtuu usein

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Rouvan alaston yövieras tuli isäntää vastaan kotipihalla – se letkautus naulautui taksikuskin mieleen pysyvästi

    2. 2

      Lentokone lähti rajuun nousuun kesken laskeutumisen Helsinki-Vantaalle – matkustajat hämmästyivät

    3. 3

      57-vuotias Matti ei ole seurustellut koskaan: ”Jos sattuisi tulemaan vastaan vähään tyytyväinen ihminen, en panisi vastaan”

    4. 4

      Korsut olivat jatkosodassa seksin peruskouluja – saksalaisten tekniikoita kadehdittiin

    5. 5

      Titanic-elokuvan poistettu kohtaus paljastaa elokuvan entistä surullisemman lopun – ”Harmi, että nämä leikattiin pois”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Isänsä leikkipuistossa puukottama kolmi­vuotias kuoli – poliisi joutui pysäyttämään väkivallanteon voimakeinoin

    2. 2

      Rouvan alaston yövieras tuli isäntää vastaan kotipihalla – se letkautus naulautui taksikuskin mieleen pysyvästi

    3. 3

      Yleisö häkeltyi: Sihteeri Katja kertoi seksielämästään tv-ruudussa – paukautti totuuden Napakympissä

    4. 4

      Karu ruumiinavaus julki: vuosikymmeniä steroideja käyttäneen kehonrakentajan sydän oli kasvanut luonnottomaksi

    5. 5

      Kahden viikon päästä ei enää selviä sakoilla – huolimatonta autoilijaa uhkaa vähintään tonnin lisävero

    6. Näytä lisää