500 g
porsaan ulkofileetä
suolaa ja rouhittua mustapippuria
2
pientä sipulia
200 g
tuoreita herkkusieniä
Paistamiseen
voita
Lisäksi
200 g
juustoa (raasteena)
Leivitys
1 dl
vehnäjauhoja
1
kanamuna
1 dl
korppujauhoja
Paistamiseen
voi-öljyseosta
■ Kuori ja hienonna sipulit hyvin hienoksi, hienonna herkkusienet pieneksi. Kuumenna voi pannulla ja paista ensin sipulia muutaman minuutin ajan. Lisää sienet pannulle ja paista noin 10 minuutin ajan, kunnes kaikki neste on irronnut sienistä.
■ Leikkaa sillä ulkofilee noin sentin paksuisiksi siivuiksi ja nuiji ohuiksi. Ripottele suolaa ja pippuria molemmin puolin.
■ Lusikoi sieni-sipulitäytettä possunfileiden toiseen päähän. Laita päälle juusto pieninä paloina tai raasteena. Kääri rulliksi.
■ Mittaa vehnäjauhot yhdelle lautaselle, riko kananmuna toiselle ja laita korppujauhot kolmannelle.
■ Pyöritä lihakääryleet ensin vehnäjauhoissa, sen jälkeen kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa. Paista kääryleet kypsiksi voi-öljyseoksessa pannulla.
