• 400 g

  kananpojan/kalkkunan jauhelihaa

• 1

  valkosipulinkynsi

• 2

  kevätsipulinvartta

• 1

  limetin kuori raastettuna

• 2 rkl

  seesamiöljyä

• 2 tl

  kalakastiketta

• 1 tl

  suolaa

• 1

  kananmuna

• 4 rkl

  perunajauhoja

liemi

• 600 g

  bataattia

• 1

  fenkoli

• 1

  punasipuli

• 3

  valkosipulinkynttä

• 2 rkl

  öljyä

• 1 l

  kanalientä

• 1/2 l

  vettä

• 4-6

  kaffirlimen lehteä

• 1 tl

  suolaa

• 1 tlk

  (400 ml) kookosmaitoa

• 1

  limetin mehu

• 2 tl

  srirachaa

• 1 tl

  hunajaa

lisäksi

• tuoretta thaibasilikaa, kevätsipulia, limeä ja srirachaa

■ Tee kanapullat. Kuori ja murskaa tai raasta valkosipulinkynsi ja hienonna kevätsipuli. Pese ja raasta limetin kuori ja purista mehu. Sekoita kaikki ainekset keskenään tasaiseksi massaksi. Anna hetken levätä.

■ Kuori ja kuutioi bataatti pieneksi. Kuori ja viipaloi punasipuli ja fenkoli.

■ Kuumenna öljy suuressa kattilassa ja kuullota bataattia, sipuleita ja fenkolia 5 minuuttia. Lisää kanaliemi, vesi, kaffirlimen lehdet ja suola ja kiehauta.

■ Pyöritä jauhelihamassasta kostein sormin (pitkulaisia) pullia ja nosta kiehuvaan liemeen. Keitä 15 minuuttia, kunnes kanapullat ovat kypsiä.

■ Lisää lopuksi kookosmaito, limetin mehu, sriracha ja hunaja.

■ Tarjoa thaibasilikan kanssa.