• 500 g

  lohta

• 600 g

  kiinteää perunaa (kuten Siikli)

• 300 g

  kukkakaalia

• 1

  sipuli

• 2

  valkosipulin kynttä

• 100 g

  voita

• 2 dl

  valkoviiniä

• 9 dl

  vettä

• ½ tl

  mustapippuria rouhittuna

• 1 prk

  (125 g) piparjuurituorejuustoa

• 1 tl

  suolaa

• ½

  sitruunan mehu

■ Leikkaa lohi 4 cm:n kuutioiksi. Kuori perunat ja leikkaa pienet puoliksi, isot neljäksi lohkoksi. Siirrä palat kylmään veteen. Leikkaa kukkakaali kukinnoiksi. Kuori ja viipaloi sipuli ohueksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.

■ Kuullota sipulia ja valkosipulia voissa 5 minuuttia. Lisää valkoviini ja keitä keskilämmöllä noin 10 minuuttia tai kunnes puolet nesteestä on haihtunut.

■ Lisää vesi ja pippuri ja kiehauta. Lisää perunat ja keitä 5 minuuttia. Lisää kukkakaali ja keitä vielä 10 minuuttia, kunnes perunat ovat lähes kypsiä.

■ Lisää tuorejuusto ja kiehauta. Lisää lohikuutiot ja keitä miedolla lämmöllä pari minuuttia. Lisää suola ja purista sitruunan mehu joukkoon.