Ainekset

500 g

halloumijuustoa

2 dl

vehnäjauhoa

3

kananmunaa

1 dl

maitoa

200 g

pistaasipähkinöitä

Salaatti

500 g

uusia perunoita

20

retiisiä

nippu

kevätsipulia varsineen

nippu

tuoreita yrttejä esim. basilikaa, lipstikkaa, minttua

3 rkl

valkoviinietikkaa

3 rkl

oliiviöljyä

suolaa

Valmistusohjeet

1. Leikkaa halloumijuusto siivuiksi. Rouhi pistaasipähkinät hienoksi rouheeksi tehosekoittimessa.
2. Laita vehnäjauhot yhteen laakeaan astiaan, pistaasirouhe yhteen astiaan ja sekoita maito ja kananmunat keskenään ja kaada seos laakeaan astiaan.
3. Pyöritä halloumisiivut ensin vehnäjauhossa, sitten muna-maitoseoksessa ja painele viimeiseksi siivut pistaasirouheessa.
4. Grillaa nopeasti molemmilta puolilta ja tarjoile salaatin kanssa.
5. Keitä perunat ja jäähdytä ne. Sekoita joukkoon retiisit, silputtu kevätsipuli ja tuoreita yrttejä. Pirskottele päälle viinietikkaa ja öljyä.