Nuudelikeitto

Aasialainen ruoka on nyt suosittua. Herkulliseen nuudelikeittoon voit lisätä tofun sijaan esimerkiksi nyhtökauraa.

2 rkl: misotahnaa
1 l: vettä
1: sipuli
5 cm:n pala: tuoretta inkivääriä
3: kesäsipulinvartta
½: kesäkurpitsa
50 g: sokeriherneitä
4: kananmunaa
n. 250 g: nyhtökauraa tai oumph! soijaproteiinipaloja (valitse maustettuja makusi mukaan, myös tofu käy)
: chilimaustetta esim. korealaista togarashia tai muuta haluamaasi tulista mausteseosta
: suolaa tarvittaessa (riippuu mison suolaisuudesta)

Keitä miso ja vesi kiehuvaksi. Pilko sipuli ja inkivääri. Nosta ne keittoon kiehumaan. Keitä muutama minuutti.
Pilko kesäsipuli ja sen varret, siivuta kesäkurpitsa ohuiksi siivuiksi ja puolita sokeriherneet. Lisää ne kuumaan keittoon. Kuumenna nopeasti.
Keitä kananmunat löysiksi, noin 5-6 minuuttia.
Paista proteiinit kovalla lämmöllä. Kokoa annokset ja ripottele päälle chilimausteseosta.