Kurkkua, avokadoa & sushi-inkivääriä - Reseptit - Ilta-Sanomat

Kurkkua, avokadoa & sushi-inkivääriä

Raikas naposteluherkku juhliin tai illanviettoon.

Kurkkukuppi on nopea napostelupala.

3.6.2016 14:22
Määrä10 kappaletta
Valmistusaika30 min

Ainekset

  • 1

    kurkku

  • 1

    iso avokado

  • hieman suolaa

  • hieman limetin tai sitruunan mehua

  • (merilevämätiä koristeluun)

Pikkelöity inkivääri

  • 200 g

    tuoretta inkivääriä

  • 1 rkl

    sokeria

  • 1 rkl

    suolaa

  • noin puoli litraa kiehuvaa vettä

  • ½ dl

    sokeria

  • ¾ dl

    riisietikkaa

Valmistusohjeet

  1. Itse tehdyn sushi-inkiväärin sijaan voit käyttää kaupasta ostettua sushi-inkivääriä. Huomioi, että pikkelöidyn inkiväärin täytyy tekeytyä vähintään kolme vuorokautta. Voit tehdä inkiväärin valmiiksi hyvissä ajoin etukäteen, sillä se säilyy jääkaapissa useita viikkoja.

  2. Kuori inkivääri ja siivuta se poikkisyin paperinohuiksi siivuiksi. Voit käyttää mandoliinia tai terävää veistä. Laita siivut kulhoon ja ripottele päälle ruokalusikallinen suolaa ja sokeria.

  3. Sekoita ja jätä noin puoleksi tunniksi tekeytymään, jotta inkivääristä irtoaa ylimääräinen neste ja mausta poistuu mahdollinen kitkeryys.

  4. Inkiväärin tekeytyessä tee pikkelöintiliemi. Sekoita sokeri.

  5. Kuumenna lientä sen verran, että sokeri sulaa etikan joukkoon.

  6. Keitä vesi ja kaada inkiväärit liemineen veteen. Sekoita minuutin verran ja siivilöi neste pois.

  7. Siirrä inkiväärit puhtaaseen lasipurkkiin ja kaada pikkelöintiliemi päälle. Laita purkki jääkaappiin ja anna maustua noin kolme vuorokautta.

  8. Puolita avokado, poista kivi ja koverra hedelmäliha kulhoon. Soseuta tasaiseksi sauvasekoittimella ja mausta suolalla ja sitruunamehulla.

  9. Leikkaa kurkku noin 3 cm:n paloiksi. Koverra lusikalla kuoppa. Lusikoi tai pursota avokadoa kuoppaan, laita päälle 1-2 siivua pikkelöityä inkivääriä ja koristele halutessasi esimerkiksi merilevämädillä.

Ohjeet kirjasta Hannele Hyvärinen ja Johanna Myllymäki: Suupaloja! Pikkuruokia ja naposteltavia maailmalta (Readme)

Artikkeliin liittyviä aiheita

Osion tuoreimmat

Luitko jo nämä?

Luetuimmat Reseptit

Tuoreimmat Reseptit