Ainekset

• 500 g

  kalkkunanjauhelihaa (myös broilerinjauheliha sopii tähän)

• 100 g

  keitettyä kvinoaa

• 3

  valkosipulinkynttä

• 2

  kevätsipulia silputtuna

• 1

  iso kananmuna

• 1 rkl

  soijakastiketta

• 2 tl

  seesamiöljyä

• 1 tl

  sambal oelek chilitahnaa (tai srirachaa, jos haluat tiukemman chilin maun)

• suolaa

• mustapippuria myllystä

• 1 dl

  seesaminsiemeniä

Kastike

• 1/2 dl

  soijakastiketta

• 2 rkl

  riisiviinietikkaa

• 1 rkl

  raastettua inkivääriä

• 1 rkl

  tummaa muscovadosokeria tai fariinisokeria

• 1 tl

  seesamiöljyä

• 1 tl

  chilitahnaa

• 2 tl

  maissitärkkelystä

• 1 dl

  vettä

• 1 dl

  kookosmaitoa

Valmistusohjeet

1. Lämmitä uuni 180-asteeseen.

2. Huuhtele kvinoa huolellisesti, sillä sen pinnalla on saponiinia, joka antaa sille kitkerän maun ja saattaa aiheuttaa vatsakipuja tottumattomalle käyttäjälle.

3. Keitä huuhdeltu kvinoa seuraavasti: 1 osa kvinoaa 2 osaa kiehuvaa vettä. Vesi imeytyy keittämisen aikana kvinoaan. Jäähdytä kvinoa keittämisen jälkeen.

4. Yhdistä kaikki lihapullien ainekset kulhossa ja sekoita taikinaksi.

5. Muodosta taikinasta kostein käsin 18 - 20 palleroa.

6. Öljyä uunivuoka oliiviöljyllä, lisää pallerot vuokaan ja kypsennä uunissa 18 - 20 minuuttia, tai kunnes pallerot ovat kauniisti ruskistuneet ja kypsyneet sisältäkin.

7. Palleroiden ollessa uunissa valmista kastike.

8. Sekoita ja kuumenna keskilämmöllä kattilassa soijakastike, kookosmaito, riisiviinietikka, inkivääri, sokeri, seesamöljy, sambal oelek -tahna ja 1 dl vettä.

9. Sekoita maissitärkkelys ruokalusikalliseen vettä ja lisää seos kastikkeeseen. Keitä pari minuuttia, kunnes kastike saostuu.

10. Lisää pallerot kastikkeeseen ja tarjoa heti.

11. Lisäkkeeksi sopii keitetty kvinoa.