Joulutortut pekonihillolla

Uskoisitko, että pekoni sopii myös tortun täytteksi?

Ainekset

1 kg
valmiita torttutaikinalevyjä
340 g:n
paketti Amerikan pekonia
1
sipuli ohuina suikaleina
3 rkl
fariinisokeria
2 rkl
tummaa balsamicoa
7 dl
mietoa ja vähäsuolaista kanalientä
3 rkl
hunajaa
1 rkl
voita

Valmistusohjeet

  1. Leikkaa pekonit muutamaan sentin pätkiksi ja ruskista pannulla tai kattilassa rapeiksi.
  2. Nosta pekonit pois ja ruskista sipulisuikaleet pekonin rasvassa. Lisää sokeri ja anna hetki karamellisoitua samalla sekoitellen. Laita pekonit takaisin ja lisää etikka sekä noin 3-4 dl kanalientä.
  3. Anna hautua hiljalleen noin 20-30 minuuttia välillä sekoitellen, kunnes seos alkaa olla paksua.
  4. Pidä huoli ettei hillo pääse palamaan pohjaan!
  5. Lisää loput kanaliemestä ja aja hillo tehosekoittimella tai sauvasekoittimella tasaiseksi.
  6. Kaada seos takaisin pannuun tai kattilaan ja hauduta vielä, kunnes väri on tiilenpunainen ja paksuus hillomainen. Sekoita joukkoon vielä hunaja ja anna hillon hieman jäähtyä ennen voin sekoittamista joukkoon.
  7. Tee torttutaikinasta haluamasi muotoisia joulutorttuja ja paista ne uunissa pakkauksen ohjeen mukaan.
  8. Anna torttujen hieman jäähtyä ja nostele lusikalla huoneenlämpöistä pekonihilloa torttujen keskelle. Koristele vielä tomusokerilla juuri ennen tarjoilua.
Resepti: HK:n tuotekehityskokit Tero Honkaniemi ja Sami Lamminaho

Kommentit

    Näytä lisää