Reseptit

Jouluinen pähkinä-hedelmäleipä

Mantelit, pistaasit ja kuivatut hedelmät sopivat leipään.
2 leipää

Ainekset

Hedelmätahna

1 dl
kuivattuja karpaloita
1 dl
kuivattuja luumuja
4 rkl
sokeria
1 dl
vettä
½ dl
maltaita
1 tl
jauhettua inkivääriä
1 tl
jauhettua neilikkaa

Taikina

7 dl
puolikarkeita vehnäjauhoja
1 dl
riihiruisjauhoja (tavalliset sihtiruisjauhot käyvät myös)
1 dl
mallasjauhoja
1 pss
(11 g) kuivahiivaa
3 tl
suolaa
1 dl
kokonaisia manteleita
½ dl
kuorittuja pistaaseja
n. 3-4 dl
kylmää vettä

Valmistusohjeet

  1. Mittaa hedelmätahnan aineet kattilaan ja kiehauta. Jäähdytä täysin kylmäksi ennen käyttöä.
  2. Sekoita kulhossa jäähtynyt hedelmätahna ja kaikki kuivat aineet manteleita ja pähkinöitä lukuun ottamatta.
  3. Lisää vettä vähitellen ja vaivaa taikinaa. Taikinan kosteus on oikeanlainen, kun se takertuu hieman kulhon pohjaan.
  4. Vaivaa taikinaa noin 15–18 minuuttia, kunnes se on elastinen ja kauniin kiiltävä. Lisää kokonaiset mantelit ja pähkinät taikinaan ja vaivaa vielä noin minuutin ajan.
  5. Laita taikina kevyesti jauhotettuun kulhoon lepäämään liinalla peitettynä noin tunniksi tai kunnes taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi.
  6. Esilämmitä uuni 230 asteeseen. Laita uunin pohjalle kuumuuden kestävä astia puolilleen vettä, jotta uuniin muodostuu kosteutta.
  7. Jaa taikina kahteen samankokoiseen palaan. Tee taikinapalasta noin 20 x 20 cm:n kokoinen neliö ja taputtele siitä kaikki ilma pois.
  8. Taita tämän jälkeen taikinan toinen reuna keskelle ja toinen sen päälle. Käännä taikinaa 90 astetta ja toista taittelu, kunnes leivän muoto on kirjekuorimainen.
  9. Siirrä muotoiltu leipä kohoamaan pellille ja muotoile toinen taikinapala samoin.
  10. Anna leipien kohota liinan alla kaksinkertaisiksi.
  11. Jauhota kohonneet leivät kevyesti ja laita uuniin paistumaan. Heitä uunin pohjalle vielä pari desiä kuumaa vettä, jotta kosteutta muodostuu välittömästi uuniin. Paista 10 minuuttia, laske sitten uunin lämpötila 210 asteeseen ja paista 20 minuuttia. Ota vesiastia pois uunista ja paista vielä n. 5-8 minuuttia.
  12. Valmiiden leipien pinta saa olla hieman tummunut. Jäähdytä leivät ritilällä.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Mikaelin, 24, miljonäärivisa katkesi kuin seinään – poistui studiosta tyhjin käsin: olisitko tiennyt vastauksen 1000 euron kysymykseen?

    2. 2

      Korsut olivat jatkosodassa seksin peruskouluja – saksalaisten tekniikoita kadehdittiin

    3. 3

      Ruotsiin on iskemässä lumimyräkkä – Etelä-Suomen oikea talvi voi alkaa jo ensi viikolla

    4. 4

      SUORA LÄHETYS JUURI NYT: Kuka on Miss Helsinki 2018? Seuraa finaalia ISTV:ssä

    5. 5

      Talo Thaimaassa ja citykämppä Espanjassa: Annika, 63, kertoo, miten Lahti vaihtui halpaan elämiseen auringossa

    6. 6

      Miehestä alkoi suihkuta rajusti verta Ikean kassalla – terveyskeskus käännytti pois tutkimatta

    7. 7

      Turkkilaisnaisen, 71, uskomattoman nuorekas ulkonäkö lyö ällikällä – kauneuden salaisuus kebab

    8. 8

      Suomen kuninkaan peili myytävänä – vietti viime vuodet hautautuneena helsinkiläiseen kellarikoppiin

    9. 9

      MTV:n teiniäiti joutui psykiatriseen hoitoon: huolestuttava viesti Twitterissä – ”En ole itkenyt sillä tavalla aikoihin”

    10. 10

      Suomalaiskaveruksista tuli tähtiä Australiassa: Beny, 21, ja Aram, 22, patsastelevat työkseen uimahousuissa kadulla – ”Jopa nimmareita on saatu antaa”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Harvinaisen härski näky taivaalla – Yhdysvaltain laivasto närkästyi lentäjän tempusta

    2. 2

      KRP epäilee: Entinen huippukiekkoilija varasti parkkirahoja satoja tuhansia euroja

    3. 3

      Turkkilaisnaisen, 71, uskomattoman nuorekas ulkonäkö lyö ällikällä – kauneuden salaisuus kebab

    4. 4

      Miehestä alkoi suihkuta rajusti verta Ikean kassalla – terveyskeskus käännytti pois tutkimatta

    5. 5

      40-vuotias äiti ja teini-ikäiset tyttäret sekoittivat netin – yhteisselfiet saavat katsojan hämmennyksen valtaan

    6. 6

      Grease-tähden poikaystävä katosi kuin tuhka tuuleen vuonna 2005 – yksityisetsivät tutkivat kuolemaa turhaan 12 vuotta: Mysteeri ratkesi

    7. 7

      Jonne Aaronin autoon ilmestyi törkeä viesti – ex-tyttöystävä vakuuttaa viattomuuttaan: ”Mulla on alibi!”

    8. 8

      AC/DC-kitaristi Malcolm Young on kuollut

    9. 9

      Magneettikuvat paljastivat Tonin aivoista jotain hirveää – koko siihenastinen elämä katosi yllättäen muistista

    10. 10

      Tellervo Koivisto puhuu avoimesti avioliittonsa vastoinkäymisistä – ”Sitä ei alkuaikoina kiinnitä sellaiseen huomiota..”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Miten käy, jos osallistuu tuhansiin arvontoihin netissä? Äitiyslomalla ollut Maiju, 32, kokeili lähes vuoden ajan – tulos ällistyttää!

    2. 2

      Isänsä leikkipuistossa puukottama kolmi­vuotias kuoli – poliisi joutui pysäyttämään väkivallanteon voimakeinoin

    3. 3

      Yleisö häkeltyi: Sihteeri Katja kertoi seksielämästään tv-ruudussa – paukautti totuuden Napakympissä

    4. 4

      Karu ruumiinavaus julki: vuosikymmeniä steroideja käyttäneen kehonrakentajan sydän oli kasvanut luonnottomaksi

    5. 5

      Kahden viikon päästä ei enää selviä sakoilla – huolimatonta autoilijaa uhkaa vähintään tonnin lisävero

    6. 6

      Frederik palasi matkoilta kotiin ja purskahti itkuun – avovaimo oli pakannut tavaransa ja lähtenyt

    7. 7

      Porvoon puukotusmurhasta epäillyn veli varoitti surmatun 3-vuotiaan äitiä: Vaihda lukot

    8. 8

      Mitä sinä näet kuvassa? 1800-luvulla maalattu teos häkellyttää – naisen kädessä on tutunnäköinen esine

    9. 9

      6 asiaa, jotka tapahtuvat, kun lakkaat juomasta maitoa

    10. 10

      Nuoren naisen pyörätuoli horjahti bussin ovella kohtalokkain seurauksin – kuskin reaktio tyrmistytti

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Mikaelin, 24, miljonäärivisa katkesi kuin seinään – poistui studiosta tyhjin käsin: olisitko tiennyt vastauksen 1000 euron kysymykseen?

    2. 2

      Korsut olivat jatkosodassa seksin peruskouluja – saksalaisten tekniikoita kadehdittiin

    3. 3

      Ruotsiin on iskemässä lumimyräkkä – Etelä-Suomen oikea talvi voi alkaa jo ensi viikolla

    4. 4

      SUORA LÄHETYS JUURI NYT: Kuka on Miss Helsinki 2018? Seuraa finaalia ISTV:ssä

    5. 5

      Talo Thaimaassa ja citykämppä Espanjassa: Annika, 63, kertoo, miten Lahti vaihtui halpaan elämiseen auringossa

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Harvinaisen härski näky taivaalla – Yhdysvaltain laivasto närkästyi lentäjän tempusta

    2. 2

      KRP epäilee: Entinen huippukiekkoilija varasti parkkirahoja satoja tuhansia euroja

    3. 3

      Turkkilaisnaisen, 71, uskomattoman nuorekas ulkonäkö lyö ällikällä – kauneuden salaisuus kebab

    4. 4

      Miehestä alkoi suihkuta rajusti verta Ikean kassalla – terveyskeskus käännytti pois tutkimatta

    5. 5

      40-vuotias äiti ja teini-ikäiset tyttäret sekoittivat netin – yhteisselfiet saavat katsojan hämmennyksen valtaan

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Miten käy, jos osallistuu tuhansiin arvontoihin netissä? Äitiyslomalla ollut Maiju, 32, kokeili lähes vuoden ajan – tulos ällistyttää!

    2. 2

      Isänsä leikkipuistossa puukottama kolmi­vuotias kuoli – poliisi joutui pysäyttämään väkivallanteon voimakeinoin

    3. 3

      Yleisö häkeltyi: Sihteeri Katja kertoi seksielämästään tv-ruudussa – paukautti totuuden Napakympissä

    4. 4

      Karu ruumiinavaus julki: vuosikymmeniä steroideja käyttäneen kehonrakentajan sydän oli kasvanut luonnottomaksi

    5. 5

      Kahden viikon päästä ei enää selviä sakoilla – huolimatonta autoilijaa uhkaa vähintään tonnin lisävero

    6. Näytä lisää