Reseptit

Punajuuririsotto

Punajuuririsottoa voit tarjota joulupöydässä kasvissyöjälle. Se maistuu myös kinkun lisukkeena.
  • 45 min
  • n. 8 annosta kun tarjolla on muutakin ruokaa
  • n. 190 kcal / annos

Ainekset

2
isoa punajuurta
n.8 dl
kasvislientä
2 rkl
oliiviöljyä
2 rkl
voita
1
sipuli
4 dl
risottoriisiä esim. carnaroli tai arborio

ripaus suolaa ja pippuria
100 g
mascarponejuustoa


Valmistusohjeet

  1. Kypsennä punajuuret kasvisliemessä. Nosta kypsät punajuuret pois kattilasta ja hienonna pieniksi kuutioiksi. Kuumenna öljy ja voi paksupohjaisessa kattilassa ja kuullota sipulia hetki. Lisää riisi, kuullota mutta älä anna ruskistua. Mausta ripauksella suolaa.
  2. Lisää noin 2 dl kasvislientä (samaa missä punajuuri keitettiin), ja keitä niin, että liemi on lähes imeytynyt riisiin. Lisää toiset 2 dl lientä ja toista, kunnes riisi on kypsää. Sekoita joukkoon punajuurikuutiot ja mascarpone. Älä anna enää kiehua.
  3. Tarkista maku ja lisää suolaa ja pippuria tarpeen mukaan. Parhaimmillaan risotto on tarjoiltaessa löysää, kuitenkin niin, että kaikki neste on imeytynyt.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Ruotsalainen huippu-DJ Avicii on kuollut 28-vuotiaana

    2. 2

      Aviciin rankka elämä: alkoholia ja paniikkikohtauksia – ”Ymmärsin jo varhain, että hän oli uppoamassa”

    3. 3

      HIFK voitti SM-liigan pronssia dramaattisesti – TPS ehti jo juhlia jatkoerässä

    4. 4

      Näistä esineistä maksetaan kirpputorilla hunajaa – hinnat jopa korkeammalla kuin uutena kaupassa

    5. 5

      Syyte: Vanhemmat teippasivat ja pahoinpitelivät lastaan – Sivullinen yritti epätoivoisesti saada apua: ”Kaikki ilmoittivat, etteivät voi tehdä mitään”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      EVS: Tämän takia Jenni Vartiainen ei käy enää uimahalleissa

    2. 2

      Blogi: Janni Hussi osti leipää tuntemattomalle naiselle – kauppareissu sai yllättäen härskin käänteen: ”Tuli hyväksikäytetty olo”

    3. 3

      Ruotsalainen huippu-DJ Avicii on kuollut 28-vuotiaana

    4. 4

      Raju Temptation Island -kohtaus järkyttää somessa – oliko tämä paljastus pariskunnan yksityiselämästä liikaa?

    5. 5

      Harkimo on perustamassa uutta yhdistystä: Liike Nyt ry:n tiedoista paljastuu kiinnostava nimi

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Katariina sai selville hirvittävän totuuden omasta pojastaan vasta, kun poika kuoli yllättäen 23-vuotiaana

    2. 2

      Koulussa huomattiin, ettei 10-vuotias osannut lukea eikä kirjoittaa – taustalta paljastui vanhempien järkyttävä salaisuus

    3. 3

      Nuori nainen työskenteli Lidlissä osa-aikaisena myyjänä – jakoi Instagramissa kuvia järjettömän ylellisestä elämästään: Poliisi sai rysän päältä kiinni

    4. 4

      Tuomas Enbuske nosti esiin mielettömän porsaanreiän suomalaisessa Haluatko miljonääriksi? -visassa – oljenkorsi voikin olla järjettömän hyödyllinen

    5. 5

      Sara Forsberg lihoi 22 kiloa – sulkeutui kotiinsa ahmimaan pizzaa: ”Kaikki ympärilläni romahti”

    6. Näytä lisää