• 450 g

  myskikurpitsaa

• suolaa

• oliiviöljyä

• chilihiutaleita

• 1 dl

  vihreitä linssejä

Vinaigrette

• 1

  pieni salottisipuli

• 2 tl

  currymaustetta,

• 2 rkl

  omenaviinietikkaa

• 2 ½ rkl

  oliiviöljyä

• 1 rkl

  vaahterasiirappia

• suolaa

Lisäksi

• ½

  avokado

• 2 rkl

  rusinoita

• ½ dl

  tiiviisti paineltua tuoretta vahvaa minttua

• 100 g

  fetaa

• 2 dl

  pinaattia

1. Lämmitä uuni 225 asteeseen.

2. Kuori, koverra ja leikkaa kurpitsa pieniksi kuutioiksi. Levitä uunipellille ja pyörittele suolassa, oliiviöljyssä ja chilihiutaleissa. Paahda, kunnes kurpitsa on pehmennyt.

3. Keitä linssit paketin ohjeiden mukaisesti. Mausta suolalla keittämisen lopuksi. Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä, ravistele.

4. Valmista vinaigrette. Sekoita pienessä kulhossa hienonnettu sipuli ja muut ainekset. Mausta reippaalla suolalla.

5. Kuutioi avokado, hienonna rusinat ja minttu.

6. Murustele joukkoon feta. Lisää linssit, lämmin kurpitsa, pinaatti ja maun mukaan vinaigrettea. Sekoita hyvin.