Reseptit

Linnunmaksaterriini

Linnunmaksaterriini maustetaan konjakilla ja viinillä.

Ainekset

250 g
suolatonta voita
3
salottisipulia
1 rkl
persiljaa
1
timjamin oksa tai vähän kuivattua timjamia
1
laakerinlehti
6 cl
konjakkia
10 cl
portviiniä
5 cl
punaviiniä
valko- ja mustapippuria myllystä
kuivattua viherpippuria
suolaa
250 g
tuoretta ankan- tai hanhenmaksaa (myös broilerinmaksa sopii)

Valmistusohjeet

  1. Huuhtele maksat kylmässä vedessä, poista suurimmat kalvot ja jänteet ja kuivaa maksat huolellisesti esimerkiksi talouspaperilla.

  2. Silppua sipulit ja anna kiehua miedolla lämmöllä konjakin, portviinin, punaviinin ja mausteiden kanssa pehmeiksi. Neste saa haihtua kokonaan.

  3. Sulata voi hitaasti 40-45 asteen lämpöiseksi niin, että sakka laskeutuu pohjalle. Jauha kädenlämpöiset maksat monitoimikoneessa tasaiseksi massaksi. Kaada lämmin voisula joukkoon juoksevana nauhana ja lisää lopuksi mausteseos, josta on poistettu laakerinlehti. Sekoita tasaiseksi.

  4. Kaada juokseva seos siivilän läpi muovikelmulla vuorattuun terriinivuokaan. Kypsennä vesihauteessa 70-asteisessa uunissa 40-50 minuuttia. Jäähdytä ennen kumoamista.
  5. Leikkaa terriini kuumalla veitsellä ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile ne salaatin ja paahdetun leivän kanssa.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Niklas Bäckström avoimena: ”On tapahtunut asioita, joita ei saisi koskaan tapahtua”

    2. 2

      Ruotsalainen huippu-DJ Avicii on kuollut 28-vuotiaana

    3. 3

      Monen kammoksuma muotivillitys saapui myös uikkarityyliin – tätä ei ole totuttu rannalla näkemään

    4. 4

      Aviciin rankka elämä: alkoholia ja paniikkikohtauksia – ”Ymmärsin jo varhain, että hän oli uppoamassa”

    5. 5

      Hotellin DJ tapasi Aviciin ennen tämän kuolemaa – ”He sanoivat menevänsä Omanin laitamille”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Ruotsalainen huippu-DJ Avicii on kuollut 28-vuotiaana

    2. 2

      Blogi: Janni Hussi osti leipää tuntemattomalle naiselle – kauppareissu sai yllättäen härskin käänteen: ”Tuli hyväksikäytetty olo”

    3. 3

      Monen kammoksuma muotivillitys saapui myös uikkarityyliin – tätä ei ole totuttu rannalla näkemään

    4. 4

      Raju Temptation Island -kohtaus järkyttää somessa – oliko tämä paljastus pariskunnan yksityiselämästä liikaa?

    5. 5

      EVS: Tämän takia Jenni Vartiainen ei käy enää uimahalleissa

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Katariina sai selville hirvittävän totuuden omasta pojastaan vasta, kun poika kuoli yllättäen 23-vuotiaana

    2. 2

      Tuomas Enbuske nosti esiin mielettömän porsaanreiän suomalaisessa Haluatko miljonääriksi? -visassa – oljenkorsi voikin olla järjettömän hyödyllinen

    3. 3

      Asunnottomaksi jäänyt Björn, 54, ”muutti” Ruotsin-laivaan – näin paljon hän maksaa asumisestaan

    4. 4

      Michael Jacksonin tytär julkaisi netissä kuvan, joka sai kuolleen laulajan fanit aivan sekaisin – selkäpiitä karmivaksi väitetty otos jakoi rajusti mielipiteet

    5. 5

      USA, Britannia ja Ranska iskivät Syyriaan – Putin: Vakavaa vahinkoa suhteille

    6. Näytä lisää