Reseptit

Lampaankaretta, punaviinirisottoa ja valkosipulikastiketta

Lampaankare, punaviinirisotto ja valkosipulikastike maistuvat pääsiäisenä.

Ainekset

800 g
lampaan kyljysriviä
1
sipuli
3
valkosipulin kynttä
tuoretta timjamia
valkopippuria
mustapippuria
0,5 dl
öljyä
Punaviinirisotto:
250 g
risottoriisiä
5 dl
kanalientä
4 dl
punaviiniä
1
sipuli
3 rkl
punaviinietikkaa
1/2
punajuuri
suolaa
valkopippuria
voita
Valkosipulikastike:
1 l
lihalientä
80 g
sokeria
1
porkkana
1
palsternakka
1/3
selleriä
20
valkosipulin kynttä
1
sipuli
4 dl
punaviiniä
1/2 dl
hunaja-omenaviinietikkaa
valkopippuria
mustapippuria
laakerinlehti
timjamia
3 rkl
maizenaa
5 rkl
punaviiniä suurukseen

Valmistusohjeet

  1. Puhdista kyljysrivi kalvoista ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Rouhi pippurit ja timjami. Sivele lampaat öljyllä ja painele mausteissa. Laita päälle sipulit ja valkosipulit ja kääri kelmuun. Anna maustua n. 1 vrk.

    Paista lammasta pannulla niin että se saa hiukan väriä pintaan. Loppukypsennä 160-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia ja leikkaa kyljyksiksi.
  2. Punaviinirisotto:
    Sulata voi kattilassa, lisää hienonnettu sipuli. Freesaa miedolla lämmöllä, lisää riisi ja punaviinietikka. Keitä kanalientä ja pilkottua punajuurta erillisessä kattilassa. Siivilöi ja kaada riisin päälle muutamassa erässä aina liemen haihduttua. Lisää lopuksi punaviini ja mausteet. Hauduta kypsäksi, lisää nokare voita ja tarkista maku.
  3. Valkosipulikastike:
    Ruskista sokeri kattilassa, lisää pilkotut juurekset ja puolet valkosipulista. Lisää etikka ja lihaliemi. Lisää mausteet ja keitä niin että jäljelle jää n. 4 dl lientä. Siivilöi ja lisää loput valkosipulinkynnet viipaleina. Hauduta 10 minuuttia. Suurusta maizena-punaviiniseoksella koko ajan sekoittaen. Tarkista maku.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Entinen Playboy-malli päätyi järkyttävään tekoon: hyppäsi pilvenpiirtäjästä pienen poikansa kanssa

    2. 2

      Ruotsi voitti dramaattisesti jääkiekon MM-kultaa!

    3. 3

      Herttuatar Catherine välttää huomion varastamisen häissä ovelalla kikalla – toteutti sen myös Harryn ja Meghanin häissä

    4. 4

      Ruotsin MM-finaalisankari yllätti tv-katsojat C Morella – antoi haastattelun suomeksi!

    5. 5

      Trump käynnisti täyden sodan FBI:ta vastaan – oikeusministeriö selvittää Venäjä-tutkinnan poliittiset motiivit

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Meghanin elämä mullistuu täysin häiden jälkeen – nämä kaikki arkiset asiat ovat häneltä nyt jatkossa kiellettyjä

    2. 2

      Tällaiset olivat prinssi Harryn ja Meghanin rakkaudentäyteiset häät: 31 kuvaa, jotka sinun on vain pakko nähdä

    3. 3

      Intiimit keskustelut häähumusta julki: kuningatar ojensi tomerasti prinssi Philipiä – Meghanin ”lipsautus” pöyristyttää somessa

    4. 4

      Ruotsi voitti dramaattisesti jääkiekon MM-kultaa!

    5. 5

      Onko tässä prinssi Harryn upein häälahja Meghanille? Iltajuhlassa Meghanin yllä nähtiin koskettava kunnianosoitus Dianalle

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Susanna Kosken ja pitkäaikaistyöttömän kohtaaminen Ylellä pöyristytti katsojia: ”Kylmäävää ja erittäin vastenmielistä”

    2. 2

      Nanna, 22, otti aurinkoa bikineissä pihalla, kun kuuli naapurin törkeän kommentin: ”Uppos aika syvälle”

    3. 3

      Nuoripari luuli ostavansa 93 000 euron asunnon – ei ymmärtänyt yhtä kohtaa kauppakirjassa

    4. 4

      Sebastian Aho takoi hattutempun, USA jäi jalkoihin! IS seurasi

    5. 5

      Mikael Jungner uskoo ymmärtävänsä, miksi Susanna Koski ohitti työttömän haasteen: ”Kuussa ei mene välttämättä kuin muutama sata euroa”

    6. Näytä lisää