Ainekset

• 1 kg

  lohta tai kirjolohta

• 2 rkl

  karkeaa suolaa

• 1-2 rkl

  sokeria

• 1 tl

  valkopippuria myllystä

• 0,5 dl

  tillisilppua

• 1 rkl

  rosepippureita

Valmistusohjeet

1. Leikkaa lohi kahdeksi ruodottomaksi fileeksi. Poista evät, mutta jätä nahka paikoilleen. Ripottele kalojen lihapuolelle tasaisesti mausteet ja laita palat vastakkain niin, että nahkapuolet ovat ulospäin. Sulje palat muovipussiin ja nosta jääkaappiin noin yhdeksi vuorokaudeksi. Käännä pussi välillä. Raaputa mausteet pinnasta ja leikkaa fileet ohuiksi, nahattomiksi vinoviipaleiksi.

2. Vihje: Jos haluat kalan nopeammin valmiiksi, pidä fileitä jääkaapissa kevyen painon alla. Silloin suolautumiseen riittää jopa 1/2 vrk. Käännä pussi välillä.