Ainekset

• <b>Sushiriisi:</b>

• 500 g

  sushiriisiä

• 6 dl

  vettä

• <b>Sushietikka:</b>

• 1/2 dl

  riisiviinietikkaa

• 20 g

  sokeria

• 4 g

  suolaa

• <b>Kurkkusushi:</b>

• tuorekurkkua

• wasabimoussea

• <b>Yakitori:</b>

• 1

  ankanrinta

• sweet chili -kastiketta

• soijaa

Valmistusohjeet

1. <b>Sushiriisin keittäminen:</b> Huuhtele riisiä veden alla niin kauan, että vesi on kirkasta. Keitä kannen alla kypsäksi.

2. <b>Sushietikka:</b> Sekoita ainekset keskenään ja pirskottele kypsän riisin päälle. N. 1 dl sushietikkaa/1kg riisiä. Sekoita puulastalla leikaten ja anna jäähtyä kädenlämpöiseksi.

3. <b>Kurkkusushi:</b> Muotoile riisistä muotilla kuutioita kooltaan noin 2 cm x 4 cm. Leikkaa päälle ohut kurkkusuikale ja pursota päälle pieni tippa wasabimoussea (vahvaa, joten varovaisesti).

4. <b>Yakitori: </b> Ruskista ankanrinta pannulla. Sivele sweet chilikastikkeella. Laita uuniin 175 asteeseen 12 minuuttia. Anna jäähtyä. Leikkaa ankanrinta ohuiksi viipaleiksi. Tikuta varrastikkuun viipaleet tiukasti limittäin noin 5 cm pätkälle. Sivele ohuelti soijalla ja sweet chilikastikkeella ja lämmitä uunissa 200 asteessa 3-4 minuuttia.