Ainekset

n. 600 g

ruodotonta lohifileetä

n.150 g

mozzarellajuustoa (buffala)

2 dl

basilikanlehtiä

oliiviöljyä

mustapippuria myllystä

suolaa

100 g

vihreitä herneitä

voita

Valmistusohjeet

1. Leikkaa lohifilee ohuiksi viipaleiksi. Mausta viipaleet pippurilla ja suolalla. Leikkaa juusto viipaleiksi. Täytä lohiviipaleet juustolla ja taita kahtia. Grillaa parilalla muutama minuutti molemmilta puolilta.
2. Laita basilikanlehdet monitoimikoneeseen, lisää ripaus karkeaa suolaa ja öljy. Anna pyöriä tasaisen vihreäksi. Pirskottele öljyä lautaselle lohinyyttien päälle.
3. Kuullota herneitä hetki voissa ja paseeraa siivilän läpi. Nosta pyreetä lautasille.