Ainekset

• 100 g

  siitakesieniä

• 100 g

  esim. suppilovahveroita, torvisieniä, kantarelleja (voit käyttää myös kuivattuja sieniä)

• 200 g

  kiinteää tofua

• 100 g

  salottisipulia

• 1/2 dl

  ruohosipulia

• 200 g

  udon-nuudeleita

• 1 kpl

  sitruunaruohoa

• tilkka kasviöljyä

• <b>Liemi:</b>

• 1 l

  kasvislientä

• 1 rkl

  vaaleaa misotahnaa

• 60 g

  inkivääriä

• 20 g

  kombu-levää

• 2 rkl

  miriniä

• soijaa, jos tarvitaan suolaa

Valmistusohjeet

1. Kiehauta kasvisliemi ja lisää joukkoon misotahna ja pilkottu inkivääri. Kiehauta. Lisää mirini ja kombulevä. Nosta pois liedeltä. Anna jäähtyä ja maustua n. 6 tuntia. Siivilöi. Jos käytät kuivattuja sieniä, laita ne likoamaan veteen puoleksi tunniksi.

2. Kiehauta udon-nuudelit. Pilko sienet, tofu, salottisipuli ja ruohosipuli. Paista sieniä kevyesti wokissa. Lisää sipuli, tofu, ja ruohosipuli. Kaada päälle siivilöity liemi. Lisää pilkottu, n. 2,5 cm pitkä sitruunaruoho, kiehauta.

3. Laita tarjoiluastiaan udon-nuudelit ja kaada liemi päälle. Tarjoile lämpimän saken kera.