Reseptit

Jäniskääryleet ja valkosipuliperunapyreetä

Valmista jäniskääryleiden seuraksi herkullista valkosipuliperunapyreetä.

Ainekset

500 g
jauhettua jäniksenpaistia (tai muuta riistaa)
2 kpl
salottisipulia
1 tl
jauhettua katajanmarjaa
2-3 tl
suolaa
valko- ja maustepippuria
rosmariinia ja timjamia
2 1/2 dl
kuohukermaa
1 kpl
kaalinpäätä
3 rkl
vahvaa kahvia
1 rkl
siirappia
Valkosipuliperunapyree:
1-2 kpl
valkosipulia
4 kpl
isoa Rosamunda-perunaa
2 dl
vettä
2 dl
maitoa
timjamia
suolaa ja valkopippuria
3 rkl
voita
Rosmariinikastike:
2 kpl
punasipulia
1 kpl
valkosipulia
5 dl
punaviiniä
1 dl
punaviini/vadelmaviinietikkaa
7 dl
lihalientä
rosmariinia
2 kpl
laakerinlehteä
6-8 kpl
valkopippuria
oliiviöljyä
suolaa
100 g
voita

Valmistusohjeet

  1. Leikkaa kaalinpäästä kanta ja irrottele lehdet varovasti toisistaan. Ryöppää lehdet suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi.

    Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipulia voissa pannulla n. 5 minuuttia. Sekoita jauhelihaan sipulisilppu sekä kaikki mausteet. Laita taikina jääkaappiin turpoamaan yhdeksi tunniksi.

    Lisää sitten tehosekoittimessa tai voimakkaasti käsivatkaten kerma jauhelihataikinaan. Tarkista maku ja paranna tarvittaessa suolalla ja pippurilla.

    Laita reilu lusikallinen täytettä jokaiselle kaalinlehdelle ja rullaa ne napakoiksi kääryleiksi. Paista uunipannulla 175 asteessa n. 45 minuuttia. Sekoita siirappi ja kahvi keskenään ja valele kääryleitä seoksella paiston aikana.

  2. Valkosipuliperunapyree:
    Ryöppää kuoritut valkosipulit kiehuvassa vedessä. Laita perunat kiehumaan suolalla maustettuun maito-vesiseokseen ja lisää sinne ryöpätyt valkosipulit sekä mausteet. Kaada liika neste talteen ja soseuta perunat ja valkosipulit. Lisää tarvittaessa nestettä. Lisää voi. Tarkista paksuus ja maku.

  3. Rosmariinikastike:
    Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota niitä oliiviöljyssä n. 5 minuuttia. Lisää punaviini ja etikka sekä mausteet. Keitä kunnes seoksesta on 1/2 jäljellä. Lisää liemet ja keitä jälleen, kunnes jäljellä on 1/3. Vatkaa kastikkeeseen huoneenlämpöinen voi ja tarkista maku.


    Resepti: Makujen salaisuudet / Hans Välimäki

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Aku Hirviniemi sai keskellä yötä viestin ex-puolisoltaan Niina Lahtiselta – ”Alkaako vanha suola janottaa?”

    2. 2

      Ruotsalaiselta yleisurheilun Euroopan mestarilta pysäyttävä väite: joukkuetoveri raiskasi Helsingin yössä

    3. 3

      Valepoliisit kyttäävät nyt tietyn nimisiä ihmisiä – kuulutko joukkoon?

    4. 4

      Tarkkaile tätä! Pieni merkki kertoo, onko kotonasi sisäilmaongelmia

    5. 5

      Elina, 33, muutti Oulusta Italiaan ja huomasi ison eron työmoraalissa: ”Suomessa se on juuri toisin päin”

    6. 6

      Lentokone havaitsi kohteen kadonneen sukellusveneen etsintäpaikalla

    7. 7

      Luhanskin johtajan väitetään paenneen Venäjälle: Vallankaappaus kapinallis-Ukrainassa?

    8. 8

      Kuvankaunis kaupunki on talvisin koko maailman somesuosikki – kuvat nähtyäsi ymmärrät miksi

    9. 9

      Päivi Nerg teki poikkeuksellisen ratkaisun: ”Silloin kun ovet on auki, niin sitä pitää tehdä ne liikkeet”

    10. 10

      Koulua uhattu mahdollisesti Lammilla – tekijä ilmoittautui itse poliisille

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Katso, kuinka monella suomalaisella on sama sukunimi kuin sinulla

    2. 2

      Elina, 33, muutti Oulusta Italiaan ja huomasi ison eron työmoraalissa: ”Suomessa se on juuri toisin päin”

    3. 3

      5 asiaa, joita et saisi tehdä Kanarialla – yksi voi olla Suomi-turistille erityisen vaikea pala

    4. 4

      Turussa kadonnut Juuso-Petteri löytyi kuolleena – Poliisi ei epäile rikosta

    5. 5

      Snackyn ex-johtaja: Näin vauhtisokeus tuhosi hampurilaisketjun – ”Täysin posketonta touhua”

    6. 6

      Jo kahdeksas lapsi menehtyi – Ikea uusi suosittua lipastoa koskevan varoituksensa

    7. 7

      Syksyn rajuin lumimyrsky iski Suomeen – näin myräkkä etenee tunti tunnilta

    8. 8

      Aku Hirviniemi sai keskellä yötä viestin ex-puolisoltaan Niina Lahtiselta – ”Alkaako vanha suola janottaa?”

    9. 9

      Rakennusmies puuttui 10-vuotiaan pojan kiusaamiseen – isä halusi palkita: ”Hän toimi äärimmäisen hienosti”

    10. 10

      Valepoliisit kyttäävät nyt tietyn nimisiä ihmisiä – kuulutko joukkoon?

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Rouvan alaston yövieras tuli isäntää vastaan kotipihalla – se letkautus naulautui taksikuskin mieleen pysyvästi

    2. 2

      Raskasta joulua -konsertti osoittautui raskaaksi pettymykseksi Oulussa – kuulijat raivoissaan: ”Nyt on rahastuksen makua!”

    3. 3

      Katso, kuinka monella suomalaisella on sama sukunimi kuin sinulla

    4. 4

      Kuvassa näkyvän pysähtyneen henkilöauton kuljettaja, soita heti poliisille

    5. 5

      Kahden viikon päästä ei enää selviä sakoilla – huolimatonta autoilijaa uhkaa vähintään tonnin lisävero

    6. 6

      Yleisö häkeltyi: Sihteeri Katja kertoi seksielämästään tv-ruudussa – paukautti totuuden Napakympissä

    7. 7

      10 asiaa, jotka tapahtuvat, kun lakkaat syömästä leipää

    8. 8

      Juho muutti Puolaan töihin palvelemaan suomalaisia – ”Muistan yllättyneeni katsoessani ensimmäistä palkkakuittia”

    9. 9

      Lentokone lähti rajuun nousuun kesken laskeutumisen Helsinki-Vantaalle – matkustajat hämmästyivät

    10. 10

      Kenen Suomi-julkkiksen kanssa olet samanpituinen? Tarkista yli 150 nimen listasta

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Aku Hirviniemi sai keskellä yötä viestin ex-puolisoltaan Niina Lahtiselta – ”Alkaako vanha suola janottaa?”

    2. 2

      Ruotsalaiselta yleisurheilun Euroopan mestarilta pysäyttävä väite: joukkuetoveri raiskasi Helsingin yössä

    3. 3

      Valepoliisit kyttäävät nyt tietyn nimisiä ihmisiä – kuulutko joukkoon?

    4. 4

      Tarkkaile tätä! Pieni merkki kertoo, onko kotonasi sisäilmaongelmia

    5. 5

      Elina, 33, muutti Oulusta Italiaan ja huomasi ison eron työmoraalissa: ”Suomessa se on juuri toisin päin”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Katso, kuinka monella suomalaisella on sama sukunimi kuin sinulla

    2. 2

      Elina, 33, muutti Oulusta Italiaan ja huomasi ison eron työmoraalissa: ”Suomessa se on juuri toisin päin”

    3. 3

      5 asiaa, joita et saisi tehdä Kanarialla – yksi voi olla Suomi-turistille erityisen vaikea pala

    4. 4

      Turussa kadonnut Juuso-Petteri löytyi kuolleena – Poliisi ei epäile rikosta

    5. 5

      Snackyn ex-johtaja: Näin vauhtisokeus tuhosi hampurilaisketjun – ”Täysin posketonta touhua”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Rouvan alaston yövieras tuli isäntää vastaan kotipihalla – se letkautus naulautui taksikuskin mieleen pysyvästi

    2. 2

      Raskasta joulua -konsertti osoittautui raskaaksi pettymykseksi Oulussa – kuulijat raivoissaan: ”Nyt on rahastuksen makua!”

    3. 3

      Katso, kuinka monella suomalaisella on sama sukunimi kuin sinulla

    4. 4

      Kuvassa näkyvän pysähtyneen henkilöauton kuljettaja, soita heti poliisille

    5. 5

      Kahden viikon päästä ei enää selviä sakoilla – huolimatonta autoilijaa uhkaa vähintään tonnin lisävero

    6. Näytä lisää