Ainekset

1 kpl

broileri

2 dl

oliiviöljyä

100 g

voita tai 3 dl ankanrasvaa

suolaa ja pippuria

timjamia

3 kpl

valkosipulin kynttä

2 kpl

porkkanaa

1/4 kpl

selleriä

2 kpl

sipulia

Perunamuusi:

4 kpl

rosamundaa

100 g

voita

1 kpl

sitruunan mehu ja kuori

suolaa ja pippuria

timjamia

2 kpl

valkosipulin kynttä

Salviakastike:

1 dl

kuivaa valkoviiniä

4 dl

kanalientä

1/2 kpl

valkosipulia

2 kpl

sipulia

50 g

voita

50 g

vehnäjauhoja

suolaa ja pippuria

salviaa

2 kpl

laakerinlehteä

2-3 dl

kermaa

3 rkl

voita kastikkeen parantamiseen

Valmistusohjeet

1. Asettele broilerinkoivet uunivuokaan/kattilaan (voit halutessasi lisätä myös rinnat kyytiin). Pilko vihannekset ja laita yrttien kera koipien päälle uunivuokaan.
   
   Lisää lopuksi rasva ja kypsennä uunissa +200C noin 35 min. Halutessasi voit paahtaa pinnan rapeaksi uunissa grillivastuksen alla.
2. Muusi:
   Keitä perunat mausteiden kanssa, lisää sitruunan kuori, mehu ja voi. Maista ja mausta.
3. Kastike:
   Kuullota sipulit voissa, lisää vehnäjauhot, kypsennä noin 10 min ja lisää viini ja kanaliemi. Keitä niin, että jäljellä on n. ½. Lisää kerma ja mausta. Keitä jälleen puoleen, poista laakerinlehdet, maista ja paranna voilla.
   
   
   Resepti: Makujen salaisuudet / Hans Välimäki