Reseptit

Punajuuricarpaccio ja prässättyä vasikanrintaa

Punajuuricarpaccio ja vasikanrintaviipaleet sopivat hyvin yhteen.

Ainekset

500 g
vasikan lapaa
2
porkkanaa
pala selleriä
1
sipuli
laakerinlehti
kokonaisia pippureita
suolaa
6-8
pientä punajuurta
vesikrassia
oliiviöljyä

Valmistusohjeet

  1. Huuhdo liha hyvin kylmässä, valuvassa vedessä. Laita kylmään veteen kattilaan ja kuumenna. Kun liemi alkaa kiehua, kuori vaahto huolellisesti. Lisää kuutioidut porkkanat, selleri ja halkaistu sipuli. Lisää laakerinlehti ja pippurit. Keitä n. 2 tuntia miedolla lämmöllä, kunnes liha on täysin kypsää ja mureaa.
  2. Siivilöi liemi ja poista jänteet ja kalvot lihasta. Nosta lihapalat kelmulla vuorattuun pitkänmalliseen vuokaan ja suolaa. Peitä kelmulla ja laita voimakas paino päälle. Anna olla kylmässä yön yli.

  3. Kuori keitetyt punajuuret ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Nosta punajuuriviipaleet öljyllä sivellylle lautaselle vieri viereen. Kumoa liha vuoasta ja poista kelmu. Leikkaa ohuita viipaleita punajuurien päälle. Lisää runsaasti vesikrassia. Pirskottele oliiviöljyä päälle ja mausta suolalla ja pippurilla.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Näistä esineistä maksetaan kirpputorilla hunajaa – hinnat jopa korkeammalla kuin uutena kaupassa

    2. 2

      WSJ: Uusi kauhujärjestö nousemassa Isisin tilalle – ”Jihadisteilla on kuherruskuukausi”

    3. 3

      Olli Lindholm sanoo suoran mielipiteensä The Voice of Finlandin tuomaristosta – asiat muuttuivat parempaan suuntaan Michael Monroen lähdön jälkeen

    4. 4

      Monen kammoksuma muotivillitys saapui myös uikkarityyliin – tätä ei ole totuttu rannalla näkemään

    5. 5

      Katja Ståhl purskahtaa Selviytyjissä lohduttomaan itkuun – kirje kotoa tuottaa karvaan pettymyksen: ”V***ttaa ihan sairaasti”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      EVS: Tämän takia Jenni Vartiainen ei käy enää uimahalleissa

    2. 2

      Blogi: Janni Hussi osti leipää tuntemattomalle naiselle – kauppareissu sai yllättäen härskin käänteen: ”Tuli hyväksikäytetty olo”

    3. 3

      Harkimo on perustamassa uutta yhdistystä: Liike Nyt ry:n tiedoista paljastuu kiinnostava nimi

    4. 4

      Raju Temptation Island -kohtaus järkyttää somessa – oliko tämä paljastus pariskunnan yksityiselämästä liikaa?

    5. 5

      Isoisä ja aikuinen lapsenlapsi harrastivat yhteisymmärryksessä seksiä – harvinainen rikostuomio

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Katariina sai selville hirvittävän totuuden omasta pojastaan vasta, kun poika kuoli yllättäen 23-vuotiaana

    2. 2

      Koulussa huomattiin, ettei 10-vuotias osannut lukea eikä kirjoittaa – taustalta paljastui vanhempien järkyttävä salaisuus

    3. 3

      Nuori nainen työskenteli Lidlissä osa-aikaisena myyjänä – jakoi Instagramissa kuvia järjettömän ylellisestä elämästään: Poliisi sai rysän päältä kiinni

    4. 4

      Tuomas Enbuske nosti esiin mielettömän porsaanreiän suomalaisessa Haluatko miljonääriksi? -visassa – oljenkorsi voikin olla järjettömän hyödyllinen

    5. 5

      Sara Forsberg lihoi 22 kiloa – sulkeutui kotiinsa ahmimaan pizzaa: ”Kaikki ympärilläni romahti”

    6. Näytä lisää