Reseptit

Rucola-mozzarella-pizzella, haudutettua valkoista parsaa ja hollandaisekastiketta

Rucola-mozzarella-pizzellan kanssa tarjotaan haudutettua valkoista parsaa ja hollandaisekastiketta.

Ainekset

Pizzataikina:
2 dl
vettä
10 g
hiivaa
2 tl
sokeria
1 rkl
öljyä aurinkokuivatuista tomaateista
½ rkl
tomaattikastiketta (kts.ohje)
3,5 dl
durum-vehnäjauhoja
1½ dl
vehnäjauhoja
2
buffala-mozzarellaa
1-2
ruukkua rucolaa
Tomaattikastike:
1 dl
tomaattipyrettä
1 dl
aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä
5-6 lehteä
basilikaa
tabascoa
mustapippuria myllystä
suolaa myllystä
Hollandaisekastike:
4
keltuaista
2 rkl
vettä
2-4 rkl
sitruunamehua
200 g
voita
suolaa
valkopippuria
tippa tabascoa
2
nippua valkoista tai vihreää parsaa
vettä
suolaa
ripaus sokeria

Valmistusohjeet

  1. Mittaa tehosekoittimen kulhoon tomaattipyree, aurinkokuivatut tomaatit, tuore basilika sekä tabasco. Sekoita massa tasaiseksi ja lisää tarvittaessa tomaattien öljyä, jotta saat massasta notkeamman. Mausta kastike suolalla ja pippurilla.

  2. Seuraavaksi pyöräytetään pizzellan pohjataikina. Mittaa kulhoon vesi, hiiva ja sokeri. Anna hiivan liueta ja liusää jauhot ja tomaattikastike. Sekoita, kunnes taikina
    irtoaa kulhon reunoilta. Kumoa taikina leivinpöydälle ja vaivaa kunnes se on tasaista ja kimmoisaa. Öljyä kulho ja pane taikina takaisin kulhoon. Kääntele taikina öljyssä ja peitä kulho muovikelmulla. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi, noin 45 minuuttia, lämpimässä paikassa.

  3. Kuori parsat perunan- tai parsankuorimaveitsellä nupusta tyveen päin. Kohtele parsoja hellävaroin, sillä ne katkeavat helposti. Poista tyvestä 1-2 senttimetrin pituinen pala, joka on keitettynäkin puiseva eikä siis miellyttävää syötävää. Laita parsat kylmään veteen odottamaan keittämistä.

  4. Vaivaa kohonnut taikina nopeasti pöydällä. Kuumenna uuni 220 asteeseen. Kaaviloi taikina ohueksi levyksi ja ota siitä muotilla halkaisijaltaan 10-15 cm:n kokoisia pizzellapohjia. Leikkaa mozzarellat ohuiksi viipaleiksi. Levitä tomaattikastiketta ohuelti pohjan päälle ja lado päälle mozzarellaviipaleet. Rouhi pinnalle kevyesti suolaa ja pippuria myllystä. Paista pikkupizzoja uunissa noin 8 minuuttia.

  5. Pane keltuaiset, sitruunamehu sekä vesi kattilaan ja aseta se lämpimään vesihauteeseen. Älä anna kattilassa olevan veden kiehua, sillä kastike juoksettuu helposti, jos lämpötila on liian korkea. Sekoita keltuais-vesiseosta voimakkaasti, kunnes se saostuu kiisselimäiseksi.

    Nosta kulho vesihauteen päältä ja lisää sulatettu voi kastikkeeseen hyvin sekoittaen. Mausta suolalla ja ripauksella valkopippuria sekä halutessasi muutamalla tipalla tabascoa.

  6. Keitettäessä parsat voi joko sitoa nippuun puuvillalangalla tai keittää ne irtonaisina. Lisää keitinveteen hieman suolaa ja sokeria. Keitä parsoja noin kuusi minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla tai terävän veitsen kärjellä. Nosta kypsät parsat liinan päälle valumaan.

  7. Huuhtele rucola ja mausta salaatti oliiviöljyllä, suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.

    Aseta paistettu pizzella lautaselle ja asettele sen viereen parsatangot. Nosta päällimmäiseksi rucolasalaattia. Lusikoi lautaselle myös hollandaisekastiketta. Koristele tuoreella basilikalla.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Miehestä alkoi suihkuta rajusti verta Ikean kassalla – terveyskeskus käännytti pois tutkimatta

    2. 2

      AC/DC-kitaristi Malcolm Young on kuollut

    3. 3

      Nuori mies kaahasi suojatietä ylittäneen naisen päälle Raumalla – pakeni paikalta

    4. 4

      Turkkilaisnaisen, 71, uskomattoman nuorekas ulkonäkö lyö ällikällä – kauneuden salaisuus kebab

    5. 5

      Jenni Ahola erosi ja heittäytyi häkellyttävään hankkeeseen – rakennutti yksin unelmiensa talon: ”Onhan niitä epätoivon hetkiä ollut”

    6. 6

      Lähes 300 vuotta Islannissa uinunut tulivuori heräilee – tunnetaan räjähtävistä purkauksista

    7. 7

      Suomen 100 suurinta metsänomistajaa: listan ykkösen metsät peittäisivät Kehä I:n sisälle jäävän Helsingin

    8. 8

      Norjalainen miljardööri Katharina, 22, kärähti ratista – tupakkaperijättären saamat ”pikkusakot” kuohuttavat maailmalla

    9. 9

      Nyt puhuu peräkontissa matkustanut valtiosihteeri – IS paljastaa salaiset viestit ennen perussuomalaisten hajoamista

    10. 10

      Eero Aho paljastaa yksityiskohtia Tuntemattoman sotilaan kulisseista – otti kipakasti yhteen Louhimiehen kanssa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Grease-tähden poikaystävä katosi kuin tuhka tuuleen vuonna 2005 – yksityisetsivät tutkivat kuolemaa turhaan 12 vuotta: Mysteeri ratkesi

    2. 2

      Tellervo Koivisto puhuu avoimesti avioliittonsa vastoinkäymisistä – ”Sitä ei alkuaikoina kiinnitä sellaiseen huomiota..”

    3. 3

      Harvinaisen härski näky taivaalla – Yhdysvaltain laivasto närkästyi lentäjän tempusta

    4. 4

      KRP epäilee: Entinen huippukiekkoilija varasti parkkirahoja satoja tuhansia euroja

    5. 5

      40-vuotias äiti ja teini-ikäiset tyttäret sekoittivat netin – yhteisselfiet saavat katsojan hämmennyksen valtaan

    6. 6

      Huutokauppakeisarin apumies-Markku iski silmää varatulle Annelle – seurauksena kaksi avioeroa ja yhdet häät

    7. 7

      Magneettikuvat paljastivat Tonin aivoista jotain hirveää – koko siihenastinen elämä katosi yllättäen muistista

    8. 8

      Jonne Aaronin autoon ilmestyi törkeä viesti – ex-tyttöystävä vakuuttaa viattomuuttaan: ”Mulla on alibi!”

    9. 9

      Vuosaaren perhesurma: Poliisi saapui veriseen asuntoon ja käskytti ovelta – vastauksena kuului vain lapsen itku

    10. 10

      New Yorkissa tapahtui raaka rikos, jonka tekijää kuvattiin ”Viiltäjä-Jackiksi” ja ”seksuaaliseksi pervertikoksi” – syylliseksi paljastui suomalainen mies

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Miten käy, jos osallistuu tuhansiin arvontoihin netissä? Äitiyslomalla ollut Maiju, 32, kokeili lähes vuoden ajan – tulos ällistyttää!

    2. 2

      Isänsä leikkipuistossa puukottama kolmi­vuotias kuoli – poliisi joutui pysäyttämään väkivallanteon voimakeinoin

    3. 3

      Yleisö häkeltyi: Sihteeri Katja kertoi seksielämästään tv-ruudussa – paukautti totuuden Napakympissä

    4. 4

      Karu ruumiinavaus julki: vuosikymmeniä steroideja käyttäneen kehonrakentajan sydän oli kasvanut luonnottomaksi

    5. 5

      Kahden viikon päästä ei enää selviä sakoilla – huolimatonta autoilijaa uhkaa vähintään tonnin lisävero

    6. 6

      Frederik palasi matkoilta kotiin ja purskahti itkuun – avovaimo oli pakannut tavaransa ja lähtenyt

    7. 7

      Porvoon puukotusmurhasta epäillyn veli varoitti surmatun 3-vuotiaan äitiä: Vaihda lukot

    8. 8

      Mitä sinä näet kuvassa? 1800-luvulla maalattu teos häkellyttää – naisen kädessä on tutunnäköinen esine

    9. 9

      Nuoren naisen pyörätuoli horjahti bussin ovella kohtalokkain seurauksin – kuskin reaktio tyrmistytti

    10. 10

      6 asiaa, jotka tapahtuvat, kun lakkaat juomasta maitoa

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Miehestä alkoi suihkuta rajusti verta Ikean kassalla – terveyskeskus käännytti pois tutkimatta

    2. 2

      AC/DC-kitaristi Malcolm Young on kuollut

    3. 3

      Nuori mies kaahasi suojatietä ylittäneen naisen päälle Raumalla – pakeni paikalta

    4. 4

      Turkkilaisnaisen, 71, uskomattoman nuorekas ulkonäkö lyö ällikällä – kauneuden salaisuus kebab

    5. 5

      Jenni Ahola erosi ja heittäytyi häkellyttävään hankkeeseen – rakennutti yksin unelmiensa talon: ”Onhan niitä epätoivon hetkiä ollut”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Grease-tähden poikaystävä katosi kuin tuhka tuuleen vuonna 2005 – yksityisetsivät tutkivat kuolemaa turhaan 12 vuotta: Mysteeri ratkesi

    2. 2

      Tellervo Koivisto puhuu avoimesti avioliittonsa vastoinkäymisistä – ”Sitä ei alkuaikoina kiinnitä sellaiseen huomiota..”

    3. 3

      Harvinaisen härski näky taivaalla – Yhdysvaltain laivasto närkästyi lentäjän tempusta

    4. 4

      KRP epäilee: Entinen huippukiekkoilija varasti parkkirahoja satoja tuhansia euroja

    5. 5

      40-vuotias äiti ja teini-ikäiset tyttäret sekoittivat netin – yhteisselfiet saavat katsojan hämmennyksen valtaan

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Miten käy, jos osallistuu tuhansiin arvontoihin netissä? Äitiyslomalla ollut Maiju, 32, kokeili lähes vuoden ajan – tulos ällistyttää!

    2. 2

      Isänsä leikkipuistossa puukottama kolmi­vuotias kuoli – poliisi joutui pysäyttämään väkivallanteon voimakeinoin

    3. 3

      Yleisö häkeltyi: Sihteeri Katja kertoi seksielämästään tv-ruudussa – paukautti totuuden Napakympissä

    4. 4

      Karu ruumiinavaus julki: vuosikymmeniä steroideja käyttäneen kehonrakentajan sydän oli kasvanut luonnottomaksi

    5. 5

      Kahden viikon päästä ei enää selviä sakoilla – huolimatonta autoilijaa uhkaa vähintään tonnin lisävero

    6. Näytä lisää