Ainekset

800 g

kurpitsaa (sitä suurta ja oranssia)

2

sipulia

4

valkosipulinkynttä hienonnettuna

2

omenaa

öljyä

1 l

kasvislientä

1-2 tl

tuoretta chiliä pilkottuna

1-2 tl

tuoretta inkivääriä raastettuna

1 rkl

sitruunan mehua

suolaa ja pippuria

1 dl

kermaa

Valmistusohjeet

1. Kuori kurpitsa, poista siemenet ja leikkaa lohkoiksi. Kuori sipulit ja omenat ja leikkaa ne myös lohkoiksi. Kuullota kasviksia hetki öljyssä. Lisää raastettu inkivääri ja silputtu chili sekä sitruunamehu.
2. Lisää kasvislientä niin, että kasvikset peittyvät. Anna kiehua, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Soseuta keitto, lisää kerma, kiehauta. Mausta suolalla ja pippurilla.