Unelmakääretorttu ja tikkunekut

Unelmakääretorttu ja tikkunekut ovat helppoja ja herkullisia tarjottavia juhliin.

Ainekset

Unelmakääretorttu:
2
pientä kananmunaa
1 dl
sokeria
1 tl
leivinjauhetta
0,75 dl
perunajauhoja
1 rkl
voita sulatettuna
Täyte:
5
keltuaista
2 dl
sokeria
1-2
banaania soseutettuna (määrä riippuu banaanien koosta)
1 rkl
maizenaa
1
sitruunan mehu
4 dl
kermavaahtoa
2
liivatetta
Tikkunekut:
1 dl
sokeria
2 dl
kuohukermaa
1/2
vaniljatanko
1 rkl
voita

Valmistusohjeet

  1. Kääretortun pohja:
    Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, sekoita tasaiseksi ja lisää lopuksi sulatettu voi. Sekoita, kaada uunipannulle leivinpaperin päälle ja paista 200-asteisessa uunissa n. 10 minuuttia. Käännä levy lämpimänä toisen leivinpaperin päälle, jolle olet ripotellut hienoa sokeria. Peitä esim. liinalla ettei kakkulevy kuivu.
  2. Täyte:
    Vatkaa puolet sokerista ja keltuaiset vaahdoksi. Soseuta banaanit tasaiseksi soseeski sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon loput sokeri, sitruunamehu sekä pieneen vesitilkkaan liuotettu maissijauho. Kuumenna, kunnes seos muuttuu kiisselimäiseksi. Nosta kattila heti liedeltä.

    Jäähdytä kiisseli ja sekoita se sitten keltuais-sokerivaahtoon. Sekoita joukkoon varovasti kermavaahto sekä viimeisenä liotetut ja kuumaan vesi- tai kermatilkkaan sulatettu liivate. Kaada täyte torttulevylle ja kääri levy tiukaksi rullaksi. Voit halutessasi kostuttaa torttulevyn mehulla tai vaikkapa spritellä. Kääri tortun ympärille leivinpaperi ja anna sen levätä hetki jääkaapissa. Leikkaa viipaleiksi ja tarjoile.
  3. Tikkunekut:
    Mittaa kattilaan sokeri ja kerma. Lisää puolikas vaniljatanko ja sen sisältä raaputetut siemenet. Kiehauta ja laske sen jälkeen lämpöä. Keittele kunnes seos muuttuu kinuskimaiseksi tai sen lämpötila on 135 astetta. Pyörittele leivinpaperista teräväkärkisiä tötteröitä ja täytä ne massalla. Anna jähmettyä hetki ja laita tikut paikalleen. Jäähdytä jääkaapissa, kunnes nekut ovat kovettuneet.


    Resepti: Makujen Salaisuudet/ Hans Välimäki

Kommentit

    Näytä lisää