Ainekset

• Pikkelssi:

• 1 l

  kantarelleja, suppilovahveroita tms.

• 1-2

  sipulia

• 0,5 dl

  etikkaa

• 0,5 dl

  viinietikkaa

• 1,5 dl

  vettä

• 2 dl

  sokeria

• 5

  kokonaista neilikkaa

• kokonaisia pippureita

• laakerinlehti

• suolaa

• Salaatti:

• 5 dl

  sekasieniä

• 1

  pieni sipuli

• 2 dl

  ranskankermaa

• 1

  hapokas omena

• tilkka

  valkoviinietikkaa

• suolaa ja pippuria

• persiljaa

Valmistusohjeet

1. Sienipikkelssi: Yhdistä liemiainekset kattilassa ja kiehauta. Lisää sipulirenkaat sekä paloitellut sienet ja anna kiehahtaa. Kaada puhtaisiin keitettyihin säilykepurkkeihin ja anna maustua jääkaapissa vähintään pari päivää. Sienisalaatti: Hienonna sienet ja sipuli. Leikkaa omena pieniksi kuutioiksi ja mausta ne etikkatilkalla. Yhdistä kaikki raaka-aineet ja tarkasta maku. Viimeistele hienonnetulla persiljalla. Tarjoile esimerkiksi hyvän ruisleivän päällä. Reseptit: Alex Nurmi