Reseptit

Kukkakaali-kookoskeittoa ja hedelmäminestrone

Ainekset

1 iso
kukkakaali
1
perunaa
1
sipuli
8 dl
kasvislientä
2 dl
kookoskermaa
voita tai öljyä
suolaa ja valkopippuria
Hedelmäminestrone:
2 dl
vettä
1 dl
sokeria
1
tähtianis
1
sitruunan mehu
2
appelsiina
2
passionhedelmää
2
omenaa
2
kiivihedelmää

Valmistusohjeet

  1. Kukkakaali-kookoskeittoa:
    Kuori ja paloittele sipuli sekä peruna. Puhdista kukkakaali ja leikkaa se lohkoiksi. Kuumenna voi tai öljytilkka kattilassa ja kuullota ainekset miedolla lämmöllä. Lisää kasvisliemi sekä kookoskerma ja anna hautua noin 30 minuuttia. Mausta keitto suolalla ja pippurilla ja soseuta se samettiseksi keitoksi. Viimeistele tuoreella korianterilla.

    Hedelmäminestrone:
    Mittaa kattilaan vesi, sokeri, tähtianis ja yhden sitruunan mehu. Kiehauta. Kuori ja fileoi appelsiini. Kuori ja kuutioi myös omenat ja kiivit. Halkaise passionhedelmät ja lusikoi sisus kulhoon. Sekoita joukkoon hedelmäkuutiot. Kaada päälle sokeriliemi ja anna maustua hetki jääkaapissa. Tarjoile jauhetulla kanelilla ja neilikalla maustetun kermavaahdon kera.

    Reseptit: Henri Alén

Kommentit

    Näytä lisää